Co sprawia, że ​​żelatynę?

Żelatyna służy do przygotowania wielu potraw: galarecie, mięsne lub rybne, galaretki, galarecie, ciastka, słodycze, itp Niektóre hostessy zainteresowany, aby wiedzieć, od czego jest żelatyna?

Czym jest żelatyna?

Żelatyna jest pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Najczęściej, żelatyna - to białko zwierzęce. Gotować używając kości bydła i skór, kopyt, ścięgien. Chodzi o to, że z kości i innych części wyżej wspomnianych zwierząt, w celu uzyskania białka. Białko zwierzęce i nazywany żelatyny.

Dlaczego kości są wykorzystywane do wytwarzania żelatyny? Ponieważ są one bogate, jak kopyta, skóry, ścięgien bydlęcych włókien tkanki łącznej. Zawierają one kolagenu. W zakresie obsługi technicznej podczas podziałów kolagenowych. Wysuszony produkt oczyszcza się obróbce żelatynę.

Dziś żelatyna nauczył się być odizolowane od niektórych glonów i warzyw. to roślinny żelatyna - pektyna i agar-agar, pochodzące z wodorostów.

Kompozycja żelatyny

Kompozycja żelatyny zawiera substancje, białka, węglowodany, tłuszcze, woda, popiół, skrobia i mineralnych.

Minerały należące do żelatyny, żelazo, potas, magnez, wapń, fosfor i sód.

Kalorii 100 g żelatyny wynosi 355 kcal.

Jaki jest pożytek z żelatyny?

Oczywiście, nie możemy mówić o korzyściach płynących z żelatyny dla człowieka. A przede wszystkim odnosi się do korzystania z gotowania. Żelatyna poprawia walory smakowe pokarmu.

Jest on używany jako obrona w mięsie i kiełbasą produktów. Żelatyna jest stabilizatorem dla słodkich i produktów mlecznych. Żelatyna obsługuje postaci wyrobów. Posiada neutralny smak, więc jest dodany do napoju, ich wyjaśnienia.

Żelatyna - jego środek pieniący w pieczywa i wyrobów cukierniczych.

Żelatyna dla ludzkiego organizmu przynosi następujące korzyści:

• wzmacnia kości;
• wzmocnienie chrząstki stawowej i pomaga im szybko odzyskać;
• skuteczny w leczeniu zapalenia kości i stawów oraz zapalenie kości i stawów i inne choroby pasywna część układu mięśniowo-szkieletowego;
• wzmacnia i czyni bardziej elastyczne ścięgna i więzadła;
• wzmacnia paznokcie i włosy;
• poprawia stan skóry.

Żelatyna jest szczególnie przydatna dla sportowców i dla ludzi, którzy przeszli operację kości, złamań i chorób kręgosłupa, etc.

W nieżywnościowych wykorzystuje stosuje się żelatynę jako:

• Kapsułki żelatynowe leków;
• część sztucznej plazmy, papiery fotograficzne i filmy, opatrunki, itp
• w przemyśle kosmetycznym - w postaci redukcji dodatki i przydatne w szamponach, maseczki, balsamy.

Korzyści i zagrożenia związane z żelatyny przeczytać artykuł Żelatynowe: korzyści i szkody.

Bądź zdrowy!

Specjalnie dla LadySpecial.ru- Margot Szewczenko