Marmolada skład

jujube - jest to zżelowany produkt wykonany z gotowanej owoców cukru, z dodatkiem środków aromatyzujących i zagęszczacz. Można go uznać za rodzaj grubej cukierki dżem.

Marmolada jest uważany nie tylko smaczne, ale także użyteczne w leczeniu. Po tym wszystkim, nie zawiera tłuszczu, kalorii, pozwala uzyskać smakowe przyjemność i jednocześnie zachować harmonię kształtów.

Obecnie produkuje następujące rodzaje marmolady: owoce i jagody, galaretki, galaretki, owoce i żucia.

Kompozycja marmolady

W ramach galaretki muszą być obecne środki żelujące.

podstawa owoce jagodowe marmolada jabłkowym żelujący, który zwykle otrzymuje się z odmian zimowych jabłek posiadających gęstą papkę, wyraźny smak i aromat oraz wysoką zawartość substancji pektynowych. O zmianę smaku można dodać do niej puree jagody i inne owoce (morele, śliwki, pigwy). Skład owoców jagodowych i marmolady także cukier, melasę, mogą być dodane naturalne substancje zapachowe i barwniki. Jest to najbardziej przydatne cukierków owocowych, ale teraz to nie jest często można znaleźć w sklepach.

struktura galaretka środki żelujące obejmują agar, pektyny lub żelatynę.

Agar-agar, składa się głównie z polisacharydów i jest produktem naturalnym, który otrzymuje się z brązowych alg i czerwonych. W wodnym roztworze agaru tworzy gęstą galaretki.

Pektyna - polisacharyd o dużej masie cząsteczkowej, w celu wytworzenia materiałów służących jak jabłka, melony, skórek owoców cytrusowych, buraków cukrowych. Roztwory pektyny zwykle tworzą trwałe żele lub galaretki.

Żelatyna jest mieszaniną substancji białkowych pochodzenia zwierzęcego, przez ogrzewanie roztworu adhezyjnego formowania, który zestala się w galaretki.

Galaretka owocowa marmolada sporządzone na bazie owoców jagodowych żelowania i puree, i środki żelujące.

Kompozycja zawiera również cukier marmolada, soki owocowe, syrop cukru winić melasy, naturalne i sztuczne środki smakowe i barwiące.

żucia marmolada  To staje się coraz bardziej popularne w ostatnich latach. W przypadku jej wytwarzania z użyciem cukru, syrop, pektyny, żelatyny, kwasu cytrynowego, naturalne lub identyczne z naturalnymi substancje zapachowe i barwniki. W tej kompozycji zawiera także mieszaninę marmolada voskozhirovaya wosk pszczeli (10% i 90% tłuszczu roślinnego), przy czym dane marmolada żucia nie sklejają się ze sobą i mają błyszczącą powierzchnię, która jest chroniona przed wyschnięciem. To często kupują dzieciom zamiast gumy do żucia, która, nawiasem mówiąc, jest o wiele bardziej użyteczne.