Jak zapalić patelnię żeliwną? Najlepszy patelni z żeliwa: zalecenia w sprawie wyboru

Nie ważne jak bardzo producenci zmianie materiału używanego do produkcji garnków i patelni, aluminium nie ma substytutu dla żelaza! Nawet smak potraw przygotowanych w nim, znacznie różni się od tego, co jest charakterystyczne potrawy, narażone na leczenie w garnku aluminiowym. Ale praca z produktami technologii żeliwa nie jest łatwe, ponieważ musi płacić dużo uwagi.

Odlew z żeliwa patelnia: pierwsze użycie

Bez względu na to, jak drogie był twój nowy żeliwna patelnia, następujące zasady i zalecenia zobowiązany jest do ścisłego przestrzegania. Pomoże to zachować oryginalny wygląd i jakość produktów jak najlepszy sposób. Należy zauważyć, że początkowe etapy odnoszą się do dowolnego produktu żelaza z formy, aby przesunąć i pot.

Po zakup zostanie usunięty z opakowania powinno być prane w ciepłej wodzie z gąbki i mydła, jednak, że proces czyszczenia jest zakończona. Jak jest to wymagane przed sprzedażą żelaza pokryty środki, które zapobiegają rozmnażaniu bakterii i innych mikroorganizmów, jak i rdzy na powierzchni uszczelniającej, chemikalia muszą wyeliminować.

Po wstępnej prania miękkich PAN czyścić wełny stalowej, ale nie ociera przed barwy powierzchni stali. Jeśli gąbki tego typu nie jest obecny, można użyć twardej szczotki. Następnie ten szczotka albo gąbka jest wykorzystywana tylko do tego naczynia i miękkiej gumy piankowej gąbki umieszczone bezpośrednio po użyciu.

Następnym krokiem jest całkowitym wysuszeniem produktu: zaleca się przeprowadzać w piecu. W przypadku jej braku pozostawiono do gotowania, ale w każdym przypadku temperatura, która wpływa na szalki nie powinna przekraczać 200 stopni. Biorąc pod uwagę fakt, że teraz ważne jest tylko do wysuszenia produktu, a nie jego kalcynowane, eksperci doradzają ciepły piekarnik do 120 stopni i trzymać patelnię w takich warunkach przez 40-50 minut. Możliwe jest wcześniejsze usunięcie pozostałej wilgoci przez ręcznikiem papierowym, a jedynie następnie przystąpić do wewnętrznej suchej żelaza. Następuje etap kalcynacji patelni, którą należy zwrócić większą uwagę.

Jak zapalić smażenie żeliwny pan rację?

Etap 1: patelnia ogrzewanie na piec. Co to jest typ - gazowe lub elektryczne - nie ma znaczenia, każdy może być podgrzewana do maksymalnej mocy. Następnie należy poczekać na moment, gdy ściany i dno garnka zaczynają zmieniać kolor na jaśniejszy w porównaniu z pierwotnym niebiesko-czarny. W pełni rozgrzać produkt, gotowy do następnego etapu powinien być ciemny szary. Sygnalizuje to zniszczenie warstwy ochronnej, co spowodowało producenta surówki. W ten sposób wyeliminowano niebezpieczeństwo dla organizmu człowieka związków chemicznych.

Etap 2: patelni przenosi się do powłoki, w którym bezpośrednio chłodzony zimną wodą. Takie dramatyczne zmiany temperatury twardnieją żelaza, więc nie bój się o jego bezpieczeństwo. W przypadku, jeśli na tym etapie pęknięć produkt, to jest bezpieczne, aby przywrócić go do producenta z wnioskiem do małżeństwa: dobrze palone żelazo musi wytrzymać takie działania. Dlatego też, etap spłukiwania i chłodzenia po silnym ogrzewaniu się badanie jakości.

Krok 3: Powrót na patelni na gorącym piecu. Aż do odparowania wilgoci z produktu jest wypełniona spoiwem soli w dużej ilości w nim. powinna całkowicie obejmować dolny, warstwę 0,5-1 cm, grubość zmniejsza się o połowę, a sól wraz z miski nagrzewa się aż białe plamki na żółto. Jest prawdopodobne, że pod wpływem ciepła zaczną strzelać. Najważniejszą rzeczą jest to, że proces trwał 10-15 minut: krótki okres czasu sugeruje, że moc palników jest zbyt wysoka. W tym etapie następuje również patelnie oczyszczania z możliwych środków chemicznych, których uchwyty produktu w fabryce.

4 przedstawia końcowy etap: płukania powtórzono jeszcze raz zimną wodą uprawomocnienia PAN i umieszczone na ręcznikach papierowych. Mogą też natychmiast usunąć nadmiar wilgoci, a następnie opuszczają produkt suszy się w temperaturze pokojowej. Niektóre hostessy na ten przesunąć szalkę ogrzać palnikiem, ale jego moc musi być tylko 1 / 3-1 / 4 z maksimum w celu uniknięcia nowego kalcynacji. W tej początkowej obróbki żeliwa patelni jest kompletna, ale istnieje kilka zasad dla tej opieki produktów.

Żeliwo laski pan: co robić?

Niektóre kobiety mają do czynienia z faktem, że podczas patelni zacznie wydobywać się dym, chadit i produkty na to spalić, nawet jeśli są przygotowane w dużej ilości oleju. Jest to możliwe, jeśli nie są przeprowadzane smarowanie przeprowadzić bez układania żadnych produktów w potrawach. Proces ten wymaga użycia patelni oliwy z oliwek, wybór co jest ważne, aby przyjść do głowy. smażenie, nieopisane potrzebują specjalnego oleju «» dziewicą, co wskazuje na najwyższy jego przędzenia, co jest niepożądane podczas obróbki cieplnej. W czasie patelni rozgrzać oliwę z zacznie palić, emitujących dymu, a wszystkie prace zostaną zniszczone.

Patelnia z którymi będziesz pracować, powinny być ciepłe. Aby to zrobić, można trzymać go na palniku o słabej mocy na kilka minut. Jednak muszą być zabezpieczone przed przegrzaniem. Teraz na miękką gąbką, aby zastosować odpowiednią ilość oliwy z oliwek, aby go całkowicie przeniknięte go, a ta gąbka jest wymagane chodzić na patelni żeliwnej, nie brakuje niczego. A zewnętrzne i wewnętrzne powierzchnie muszą być ostrożnie przenoszony, z oliwek.

Lepiej przesadzić z jego warstwy, a następnie usunąć nadmiar papierowym ręcznikiem, zamiast zostawić suche wyspy. Szczególnie dotyka dna i wnętrza obręczy. Zwłaszcza biorąc pod uwagę zdolność do wchłaniania żelaza olej, jest mało prawdopodobne, będzie można przesadzić smarem.

Dopóki uchwyt patelnia, piekarnik ogrzewany do 175-180 stopni. to nie ma sensu, aby zwiększyć temperaturę - etap kalcynacji został już minął. Na dolnym poziomie znajduje się krata i PAN na niej umieszczony. Odbywa się to tak, że dno patrząc w górę: wówczas wszelkie krople oleju, które zostaną zebrane na żeliwie popłynie w dół. To, że nie zanieczyszcza pieca, na patelni, panel dolny jest umieszczony płaski patelni lub innego pojemnika. może być zastąpiona prostym arkuszu folii, co najważniejsze, rozciągają się wzdłuż średnicy naczynia. Produkt jest ogrzewany przez okres 4-5 godzin, w których olej całkowicie zaimpregnować żelaza. Odpowiednio pieczone PAN ma takie same czarny kolor jak został scharakteryzowany w momencie zakupu i są utracone podczas prażenia i oczyszczania.

Najlepszy patelni z żeliwa: zalecenia w sprawie wyboru

Oddać patelni żelaza służyć Ci jak najdłużej, ważne jest nie tylko do przestrzegania zasad jego funkcjonowania, ale także odpowiedzialne podejście do jego wyboru. Niestety, jednoznacznie powiedzieć, który producent oferuje najlepszą patelnię, gotów przejść przez ogień i wodę, a do pracy każdego rubel jest niemożliwe: we wszystkich przypadkach, dipy i wzrasta. Nawet badanie rankingu ogólnym niewielką pomocą, więc wystarczy, aby zrozumieć, jak prawidłowo żeliwa patelnia jest zaznaczona.

• Główny punkt - masę produktu. Niewątpliwie trzymać w dłoni ciężki danie trudne, ale w przypadku żelaza jest jego waga ma ogromne znaczenie: zbyt łatwo pan ledwie trwać długo;
• Kolejnym punktem - grubość kołnierza, a na dole: optymalna wartość uważa się 3-4 mm z ładunkiem GOST;
• równomierność pokrycia - ważnym czynnikiem. Odnosi się to do braku rozdrabniania, wklęsłymi lub wypukłymi częściami, wiórów, zadrapania, a zwłaszcza dobrą patelni nie może być cień rdzy;
• Ale kolor wartości produktów ma prawie nie ma: oczywiście, czarny wygląda dobrze, ale w rzeczywistości, to sygnalizuje tylko dla środków uszczelniających impregnacji chemicznej, które będą musiały się pozbyć.

Inne parametry, takie jak kształt, średnicę i obecność pokrywy lewej do przyszłego właściciela żeliwnej patelni: jakość żywności przygotowywana w nim, że nie mają żadnego wpływu. Wystarczy pamiętać, że naleśnik jest uważany pan z niskimi zderzaki, wysoki przeznaczonych do gaszenia, a drewniany uchwyt jest najbardziej przydatna podczas pracy z patelni w piekarniku.

Zobacz także:

• Jak wybrać patelnię ceramiczną?
• Jak wybrać patelnię grill?

W przeciwnym razie, najlepszym pan - ten, z którym są wygodne. I przedłużyć swoje życie, aby pomóc powyższymi zasadami, które koniecznie powinny być stosowane od dnia zakupu. Po potrawy zachowają tylko w dobrym stanie, nie zapomnij, aby oczyścić go bez detergentu i wybrać do gotowania tylko drewnianą łopatką.