Quesadilla: przepis. Klasyczna wersja i oryginalne receptury potraw

Może meksykańskie jedzenie nie jest tak popularny w Rosji na Morzu Śródziemnym czy nawet Gruzji, ale na pewno ma specjalności, które stały się częstymi gośćmi w menu wielu restauracji i kawiarni. Jednym z takich quesadilla reprezentujących cienkie placki z nadzieniem.

Klasyczny quesadilla: naczynia przepisu i funkcje

Jeśli próbujesz tłumaczyć dosłownie nazwę tej potrawy, można dostać „syrnayatortilya”. I to zdanie doskonale opisuje kluczowe elementy quesadillas - ser i cienkie placki, coś podobnego do ormiańskiej lavash, ale cieńsze i suchym. Bez quesadillas ser nie może być, z wyjątkiem modyfikacji jej deser z owocami.

Wszystkie inne wersje, w tym oryginału, niekoniecznie oznacza jej dostępność. Ser tu stoi i element posiadający strukturę we właściwej formie: to wiąże pastylki siebie, gdy są smażone.

Sami tortille wykonane na kukurydzy lub pszenicy mąki i yavlyayutsyanatsionalnym produktomv Meksyku. Na ich podstawie przygotować wiele potraw, w tym burritos i enchilaga. Quesadilla różni się od nich formy składania: w nim wypełnienie owinięta naleśnik, a tylko zablokowany tortille, stając się warstwą rdzeniową pomiędzy nimi.

Biorąc pod uwagę fakt, że oprócz innych składników vklassicheskoykesadile nadzieniem sera nie mogą być podstawą do oryginalnej receptury sam algorytm służy producenci tortille. Oczywiście, można go kupić w dużych supermarketach, ale nie zawsze, taka opcja jest dostępna.

Dom nie będzie mógł robić wszystko według zasad, bo te ciastka wypiekane są na kamieniach, a także włoskiej pizzy. Ale nawet w piekarniku lub na patelni nie będzie gorzej.

To zajmie 30-40 min darmo. i 4 Składniki: woda, mąka, sól i tłuszcz. Rola ten ostatni jest w stanie przeprowadzić masło, powinien być nieco - 50 g przegotowanej wody, ochłodzono do 70 ° C. Wymagało to 200 ml. Mąka kukurydziana w oryginalnej receptury, ale można zastąpić pszenicy. Objętość - 3 łyżki. I soli wystarczy tylko szczypta - 1 łyżeczka

Wytwarzanie jest łatwe. Ciasto ugniata się na stole w oleju z pokruszonego okruchów, mąki i solą. Woda wlewa się do ostatniej kolejki. Elastyczna com zamatyvaetsya w filmie i wysłany do żadnego zimna więcej niż 30 minut.

Gdy ciasto jest podzielony na 8 części muszą one rozciągnąć tabeli pokrytą mąki ciasta. Mają one małą grubość, prawie do stanu przezroczystego, średnica wynosi 15 cm. Pan żelaza, których dno, nie smarowany, każdy ciasto piecze się przez 1,5-2 minut. po obu stronach. Wskaźnik gotowości - brązowe plamy i wspólnego złotej powierzchni. Aby uniknąć wysuszenia hranittortili stoi w opakowaniu.

Quesadilla z kurczakiem: receptury i porady

Oryginalny jest uważany nie tylko prosty ser quesadilla, ale także przepis z kurczaka. W tej wersji anteny staje się doskonałą odżywczy posiłek lub przekąskę jeśli Podawać w małych porcjach.

składniki:

1. Filet z kurczaka -500 g
2. Tortilla-2 szt.
3. Cebula 1 szt.
4. Koncentrat pomidorowy - 150 g
5. Miękki ser -75 g

Przygotowanie:

• Według pierwotnego pomysłu, taki ser wymaga, aby łatwo topi się w wysokich temperaturach. W smaku w preferencji do odmian z orzecha włoskiego lub pieprz notatek.
• Początkowo passirovku przechodzi pokrojone cebulę, a następnie połączone to Julienne kurczaka. Pre mięso można parzyć przez 20-30 minut.
• olej jadalny - oliwa. Patelnia jest określone makarony i pożądanych przypraw. Można zrezygnować z pieprzem i solą, dodać bazylię i estragon.
• Następnie pokrywa przez 2-3 minuty. Wszystkie składniki w międzyczasie zetrzeć ser.
• Ponadto brane patelni z żeliwa szarego, która jest dokładnie podgrzane. Na jego dnie układa się suchy placek. Kruszy na wierzchu serem, rozłożyć nadzienie, jest wypełnione resztkami sera.
• Serwowane in. Placek ogrzewa się następnie w naczyniu bez pokrywy 2-3 min. z każdej strony.
• Przed podaniem tortilla nadziewane cięty na odcinki. Używane quesadilla gorąco. Uzupełnieniem jest gorący sos lub niskotłuszczowa kwaśna śmietana.

Owoców i warzyw quesadilla: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Miłośnicy egzotyki docenią kesadilyufruktovo roślinnym: jest wolna interpretacja oryginalnych potraw. Z kuchni meksykańskiej tutaj to trochę w lewo, z wyjątkiem yourself tortille i sosem do niego, a także ostry notatki w farszu.

składniki:

1. Ser - 250 g
2. Lime - 1 szt.
3. Miękki ser - 150 g
4. Pepper - 2 szt.
5. Puszki ananas - 1 słoik
6. oliwa z oliwek
7. musztarda
8. chili
9. kolendra

Przygotowanie:

• Od połowy limonki wyciskane soki, pozostała połowa idzie w sosie. Granuluje serem w frays z przyprawami, o smaku soku z limonki i chili, dodać świeżą kolendrę.
• Miękki ser przechodzą przez tarce, umieścić w twarogu. Ostatni składnik - papryka, które powinny być toczone w drobną kostkę. Całej masy jest doprowadzana do maksymalnie sprawne.
• Na sos, podsmażyć na oliwie z oliwek, chili i nasion gorczycy. Istnieje również obniżyć kostki ananasa. Po 3-4 minutach. wycisnąć sok z pozostałej połowy limonki dolitsirop banków. Masa languishes pod pokrywą do gęstego syropu.
• Pastylka jest umieszczone na gorącym suchym dolnej w kształcie jaskółczego ogona, wypełniona wypełnieniem, który jest umieszczony na górze innych. Tortilla. Na każdej stronie musi być 3 minuty. na działanie wysokiej temperatury.

Quesadilla: recepty z krok po kroku zdjęcia

składniki:

1. Tortille - 2 szt.
2. Pepper - 2 szt.
3. Grzyby (korzystnie biały) -200 g
4. Cukinia - 2-3 szt.
5. Cebula - 1 szt.
6. Koncentrat pomidorowy - 150 g
7. -150 g sera
8. zieleń
9. Czerwone wino - 1 łyżka
10. Masło lub olej z oliwek - 10 g

Przygotowanie:

• Olej dodaje się do ogrzewanej miski rozprowadzić rozdrobnione cebuli. On jest podana 3-4 minut. passirovku dalej, po czym pierścień jest usuwany z formy. W tym samym oleju, szybko pieczonej papryki.
• Za nimi przygotować cukinię że gulasz z grzybami. wlać one wina z mieszaniny nakrętki ogrzewano przez kolejne 3-5 minut.
• Al. W gorącej patelni dolna opada ciasto. Top budzi ser i polewy dodaje.
• można pokryć pozostałe ciasto, można umieścić wszystkie tylko połowę tortilla, wyginając go. Następnie zawartość jest rozprowadzane pomiędzy 2 ciasta, które jest jednocześnie ogrzewa się w naczyniu. Każdy z nich jest podana na stronie 3 min.
• Można przynieść potrawy, aż będą gotowe do piekarnika. Następnie przesunąć z quesadilla jest wysyłany do wstępnie ogrzanego pieca, gdzie jest 8-10 minut. w temperaturze 175 ° C.

Zobacz także:

• Jak gotować ciasto bez drożdży?
• Osetyjskie placki: najlepsze recepty
• Tortille i ser w garnku

Quesadilla - jest szybki, oryginalny i niezapomnianą smaczne. Uniwersalny danie serwowane na obiad lub jako przekąska. Podstawą każdej receptury - tortilla tortilla i serem. To właśnie przygotowuje klasyczny quesadilla. W razie potrzeby, można dodawać dowolne danie farsz do smaku.