Osetii pie z ziemniakami i serem, z serem i ziołami: Przepisy ze zdjęciami. placki nadzienia Osetyjskie

Jestem pewien, że wielu słyszało o swoje ulubione traktują mieszkańców Kaukazu - Osetii ciasto z ziemniaków i sera. Ten pyszny przepis ma wiele dziesięcioleci, ale pojawienie się takiej partii na stole jest to tradycja, która jest czczona w każdym domu.

To proste i smaczne - Osetii placki!

Oczywiście najsmaczniejsze Osetyjskie placki można spróbować tylko na Kaukazie, ale nie iść do tego samego, w rzeczywistości, ze względu na placki! Choć nie do końca prawdziwe, autentyczne, ale nie mniej smaczne ciasta można gotować w domu, ponieważ przepisy nie są utrzymywane w tajemnicy.

Osetyjskie placki są zamknięte pulchne ciastka z ciasta drożdżowego. Upiec je z różnymi nadzieniami. Jest to najbardziej tradycyjny:

• ziemniaki;
• ser;
• ziemniaki i ser;
• ser i zieleni;
• Liście buraka.

Oto najczęstsze Osetyjskie placki. Wypełniacze mogą również być zarówno jednojądrzastych i miesza. Czasami można umieścić wewnątrz i mięso, dynia, dziki czosnek, cukinia, ser, i tak dalej. D.

Każdy szanujący gospodyni-osetyjski stanie piekarnik są placki, a więcej - na nich nawet oszacowano stopień kulinarnych umiejętności.

Osetii ciasto z ziemniaków i sera: recepta z Kaukazu

Wydawać by się mogło, że nie jest skomplikowane - upiec placek ziemniaczany? Ale ciasto z Osetii ciasto powinno być cienkie (i dlatego, że jest łatwy do złamania podczas pieczenia) i napełniania - obfite. Wszystkie ciasta muszą być tej samej wielkości - zarówno w średnicy i grubości - i stopień pieczeni, a to już wymaga pewnej umiejętności kulinarne. Ale nie martw się! Trochę umiejętności - a to na pewno dostać Osetii ciasto z ziemniaków i sera. Przepis ze zdjęciem i kroplę inspiracji, które pomogą Ci w tym.

składniki:

• Ziemniaki - 1 kg;
• Osetyjski ser lub ser - 200 g;
• jogurtowe lub jogurt - 3-4 łyżki. (Można wziąć mleko i wystarczy dodać do niej więcej i 100 g kwaśnej śmietany);
• Mąka - około 5 V;.
• olej roślinny - 3 łyżki. L.;
• Drożdże - 50 g;
• żółtko (do smarowania) - 1 szt;.
• sól, cukier.

Przygotowanie:

1. Drożdże prasowane rozcieńczyć ciepłą jakiejś wody, dodać do 1 łyżki. l. cukier, wlać do jogurtu (jogurt, mleko). Jeśli używasz suche drożdże, powinny one być mieszany z mąką.
2. W ciasta, dodać 3 łyżki. l. olej roślinny.
3. Mieszać przez 0,5 godziny. L. i 1 łyżka sól. l. cukier. Wymieszać.
4. Dodać mąkę (trochę), mieszano z mieszadłem, a następnie ręce. Ciasto nie przykleja się do rąk, konieczne jest, aby je smarować olejem.
5. Pozostawić ciasto w ciepłe miejsce, pokrytą polietylenem i ręcznikiem. Kiedy wschodzi, to będzie musiał ściskać ręce ( „pozhmyakat”) i pozostawić ponownie.
6. Aż ciasto pochodzi, należy zrobić nadzienie. Aby to zrobić, gotować ziemniaki, sprawiają, że puree (zgnieciony, sól, dodać pół szklanki ciepłego mleka, kawałek masła, wymieszać).
7. Ser ruszt. Dodać do puree, wymieszać.
8. Po wyrośnięciu po raz drugi, można piekarniku.
9. Ciasto podzielić na kilka koloboks (obliczyć, że istnieje w każdej tortilli ciasta i farszu tyle - jest to ważna zasada, że ​​nie można pominąć). Tradycyjnie, tortille (i stąd koloboks) musi mieć nieparzystą liczbę (nawet - aby ślad).
10. Wziąć bochenek i ręcznie spłaszczyć go w naleśnik. Umieścić w środku nadzieniem (pamiętaj o równych proporcjach). Podwija ​​krawędź do centrum (dostać torbę) i działa znowu dłonie, spłaszczony bochenek. Skalka przygotować placki Osetyjskie nie są wykorzystywane - wszystko staje się za ręce (być może więc okazać się wyśmienite?). Spróbować rozprowadzić równomiernie napełnienie. Skręć w ciasto, a także wygładzić.
11. W środku tortilli zarobić pałeczki otworem lub widelca. Smar ciasto surowe żółtko.
12. Utworzony osad (1 lub 2 - w zależności od wielkości), który może być wysłany do piecu (w temperaturze 200 ° C powinna wynosić około 20 minut do pieczenia, lecz najlepszy czas zakończenia gotowania powiedzieć rumiany łączyć się placki).
13. Gotowe produkty mogą być smarowane masłem i pokrywa z polietylenu i ręcznikiem, żeby nie ostygnie.

Osetii ciasto z serem i ziołami

składniki:

• Osetyjski ser lub ser - 200 g;
• Zieloni (tradycyjnie stosowany kolendra, koper, szczypiorek, szczaw);
• jogurt, kefir lub mleko - 3-4 łyżki,.
• Mąka - około 5 V;.
• olej roślinny - 3 łyżki. L.;
• masło - 50 g;
• Drożdże - 50 g;
• żółtko (do smarowania) - 1 szt;.
• sól, cukier.

Przygotowanie:

1. Ciasto jest wykonana w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie.
2. Do napełniania trzeba zetrzeć ser i drobno posiekanej zieleniny, połączyć i dobrze wymieszać. Dodaj więcej stopione masło - więc ciasto będzie bardziej soczyste.
3. Robić wszystko to samo z poprzedniego przepisu, zaczynając ust numerem 9. Pamiętaj, że ilość testu musi być równa ilości dodatków.
4. Gotowe ciasta złożyć na siebie jak placki i płaszcz z roztopionym masłem.

Osetii ciasto z serem i ziołami - klasycznej wersji, które zdecydowanie powinny być przygotowane.

Zobacz także:

• pie ziemniak: jak gotować?
• Pie saury: Przepisy pieczenia ryb
• Cebula ciasto z Julią Wysockiego

Podczas gdy cały świat wariuje z pizzy, Kaukazu regale nie mniej smaczne Osetii placki. Spróbuj też - i to kochasz! Po prostu nie dać się ponieść, bo te ładne ciasta kalorie, a czasem jest to po prostu niemożliwe, aby oprzeć.