Lamadzho: przepis ormiańskich potraw ze zdjęciami
Uważa się, że kolebką dań z niezwykłą nazwą lamadzho - czy Armenia. W istocie przepis pochodzi z krajów arabskich, a potem z powrotem w 7. wieku w wyniku najazdów wojskowych, urodził się na terytorium Armenii. Jednak wszystko to danie jest tak czuły, że stał się integralną częścią ormiańskiej kuchni narodowej. Jeśli lubisz oryginalne, ostry smak potraw i niezrównane, podczas powitania - a lamadzho receptury.
Co trzeba wiedzieć o gotowaniu lamadzho?
Kiedy po raz pierwszy usłyszeć nazwę tej potrawy, masz prawdopodobnie powstaje pytanie: co to znaczy? Lamadzho - ciasto z mięsa. Są to specjalne, które mają miękką teksturę i soczyste nadzienie. Klasyczny przepis ormiański lamadzho obejmuje zastosowanie jako wypełnienie jagnięciny, ale dziś wielu są dodawane i wieprzowina.
W Armenii nie lamadzho uważany za uroczysty posiłek, ale jego proces gotowania nadaje się wszelkich odpowiedzialności. Jaki jest sekret tego dania? Aby ciasto niezapomnianym smaku, po ich przygotowanie musi uwzględniać subtelności:
- dla najlepszego ugniatanie odbioru jogurty (produkt mleczny), to można teraz kupić w prawie każdym supermarkecie;
- napełnienia lamadzho koniecznie mieć konsystencję zanurzyć ciasto - w tym celu w mięso mielone trzeba dodać wodę;
- farsz do zrobienia na własną rękę, w każdym razie, nie kupować gotowych;
- Układanie nadzienie na ciasto, aby go położyć cienką warstwę, albo do wytwarzania mięsa palą;
- Ormianin przepis lamadzho zawiera dużą ilość przypraw, jak potrawa powinna być dość ostre.
Przygotowanie lamadzho: przepis ze zdjęciem
Sam przepis ormiański lamadzho prosty, a co najważniejsze, prawo do przygotowania ciasta, więc to nie było zbyt zestrzelony lub odwrotnie, rozpływające.
składniki:
Na ciasto:
- jogurt lub kefir - 200 ml;
- Mąka - 450-500 g;
- wody - 100 ml;
- trochę soli.
Do napełniania:
- lamb - 0,5 kg (lub 250 g jagnięciny wieprzowiny);
- cebule - 1-2 szt.;
- Czosnek - 2-3 ząbki;
- koncentrat pomidorowy - 2 łyżki. L.;
- przyprawy zioła (można wziąć kolendry, tymianku, bazylii);
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie:
- Po pierwsze, zagnieść ciasto. Podczas przygotowywania ostrości tak, aby była taka sama jak w konsystencji pierogów.
- Weź miskę i wlać do mąki, przesianej uprzednio.
- W środku wgłębienia nie wlanie pierwszego jogurt lub kwaśne mleko, a następnie wodą. Również dodać sól.
- Teraz zagnieść ciasto: należy to zrobić od środka do krawędzi.
- Gotową ciasto należy owinąć folią spożywczą i umieścić w lodówce przez pół godziny.
- Przygotowanie nadzienia. Przede wszystkim pominąć mięso przez maszynkę do mięsa.
- Ziół, cebuli i czosnku szlifować mikser tak, aby otrzymać pastę.
- Otrzymaną zawiesinę miesza się z mielonym mięsem i dodać koncentrat pomidorowy.
- Farsz potrzebne sól i pieprz.
- Jeżeli farsz jest zbyt gęsta, należy dodać trochę wody.
- Wyjąć ciasto i tworzą bochenek niego.
- Pokroić ciasto na równe kawałki.
- Każdy kawałek musiał toczyć się o piłkę, a następnie spłaszczyć, posypać lekko mąką i rozwałkować na naleśnik.
- Posmarowania blachy do pieczenia z olejem roślinnym i rozprzestrzeniać nasze ciasta.
- W górnej części ciasta się rozprowadzać nadzienie (należy pamiętać, że warstwy izolacyjne musi być cienki).
- Nagrzanym do 220 stopni Piekarnik ustawić lamadzho.
- Piec przez około 8-10 minut. Gotowość dania mogą być identyfikowane przez lamadzho krawędzi przepłukać.
Zobacz także:
- Przygotowanie pita chleb w domu
- Quesadilla: przepis. Klasyczna wersja i oryginalny
- Jak ugotować smaczny burrito, łatwe i satysfakcjonujące?
Jak prawidłowo stosować lamadzho?
Wiadomym jest, że sukces każdego naczynia jest nie tylko w kuchni, ale także w trakcie karmienia go do stołu. Istnieje kilka prostych sekretów lamadzho zasilania:
- ciasta są o wiele smaczniejsze, gdy są gorące;
- przed karmieniem lamadzho, posypać pastylki sok z cytryny;
- lamadzho najlepszy napój ormiański Thane (fermentowany produkt mleczny) - zmiękcza ostry smak potrawy.
Ciekawy sposób prezentowania siebie potrawy: nie lamadzho podzielić na porcje, i jest położony na wzgórzu siebie. Zatem konieczne jest, aby umieścić pierwszy rząd napełniania, a kolejna warstwa musi zostać odpowiednio do dołu mięsa. Zgodnie z tą zasadą kładziemy wszystkie tabletki do ssania. Talerz z lamadzho trzeba wziąć dwa na raz, więc okazuje się, że ciastka są zamknięte po obu stronach.
Zobacz także:
Oto niezwykła potrawa mamy. Jeśli spróbujesz i według ściśle receptury, następnie lamadzho dekoracji świątecznym stole, a goście i domownicy będą zadowoleni. Bon appetit!
- Brandy: ormiański 5 gwiazdek korzyści i szkód, kalorii
- Adzhika przepis - z chrzanem, bez gotowania, Abchazji, zima jest smaczne i pikantne
- Ciasto na paszteciki na wódkę
- Strudel jabłkowy: deser przepis
- Jak gotować makaron domowej roboty?
- Jak gotować jagnięciny Khashlama w Armenii i innych przepisów?
- Jak przygotować Khashlama jagnięcinę: tradycyjna receptura
- Jak gotować wołowinę Khashlama: krok po kroku przepis zdjęć
- Kurczak w języku francuskim w piekarniku: klasyczny przepis ze zdjęciem i opcji przygotowywania…
- Manty w podwójnej kotła: przepis
- Schabowe w cieście na patelni iw piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami
- Szyja wieprzowa w piekarniku w jednym kawałku: najlepsze recepty
- Pierogi z ziemniakami i grzybami (pieczarki i inne) - receptury. Ciasto na pierogi z ziemniakami
- Quesadilla: przepis. Klasyczna wersja i oryginalne receptury potraw
- Kutaby z ziołami i serem: przepisy na ciasta z nadzieniem w Azerski
- Tortille z serem na patelni: najlepsze przepisy na gotowanie z ziołami, ziemniakami i szynką
- Receptura ciasta szybko łuszcząca przaśny
- Puff ciasta strudel z jabłkami - krok po kroku przepis zdjęć
- Taco: popularny przepis z kuchni meksykańskiej. Jak gotować tacos?
- Uzbek Samsa ciasto w piekarniku: testowany recepty
- Achma: przepis. Achma lavash i ser