Jak gotować makaron domowej roboty?

Prawdopodobnie wszyscy zaznajomieni z makaronem w rosołu, który wyglądał tak smaczne w moim dzieciństwie. Przygotowując ją na długo, ale jak się okazuje pyszne! domowej roboty makaron smak po prostu nie może być mylony ze sklepu.

Ogólnie przyjmuje się, że makaron - starożytna rosyjska potrawa, która była znana od wielu, wielu wieków temu. Jednakże, jest to trochę źle. Po raz pierwszy makaron stał mowa tylko w 16 wieku, a zwłaszcza nie skarżył przed makaron. Według niektórych historyków, makaron przepis zapożyczony od rosyjskich Tatarów i przerobił go na swój własny sposób. A teraz, w 17 wieku, makaron stał się popularny nie tylko w kuchni, ale również przeszedł do folkloru. Warto pamiętać jedynie teasery około ludu Vladimir, który jest cięty na kluski siekierą!

sklep z makaronem jest teraz trudno zaskoczyć kogoś, ale podbić aromat, niepowtarzalny smak domowej roboty makaron, który wchłania ciepło i komfort w domu, nie jest łatwo. Najważniejsze, aby wiedzieć, niektóre z sekretów jego sporządzenia. Wydaje się, że jest tak złożona, wszystkie składniki miesza się ze sobą i rozwałkować ciasto. Ale nie, dla gotować makaron, konieczne jest, aby uważnie śledzić każdy krok.

Uważa się, że lapshichku zazwyczaj dodawane do zup. To klasyczny - makaron z rosołu, bardzo pachnące i pyszne kluski kaczka, słodkie mleko i makaron z grzybami. Ale z makaronem można gotować nie tylko zupy! To może być gotowane z mięsem, na przykład, podawane z kawałkami mięsa wieprzowego tłuszczowych, duszone tłuszcz barani do diety lub makaron z kawałkami piersi z kurczaka. jeśli dodamy do makaronu różnych przypraw, dodatków, taka potrawa może stać się prawdziwym arcydziełem sztuki kulinarnej!

Krok po kroku receptury wytwarzania domowym makaronem

składniki:

1. mąka pszenna - 1 łyżka.
2. Jajka - 1-2 sztuk.
3. Wody - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Gotować tradycyjne kluski podjąć jedną filiżankę mąki, wlać w postaci slajdów na płycie, zrobić mały otwór w środku i złamać jaja ostygnięcia do 1-2.

Następnie dodać kilka łyżek bardzo zimno, prawie lodowatej wody, a następnie uruchomić wyrabiania ciasta, upewniając się, że płyn nie wycieka, a całość była mieszana z mąką. Zagnieść ciasto dokładnie, jak to możliwe i dłużej, ale w żadnym wypadku nie dodawać więcej wody. W najgorszym, można dodać kolejną łyżkę wody z lodem.

Nawet jeśli okaże się, że ciasto jest nasycony złe, woda nie jest już wymagane, i wymaga wysiłków rąk. Makaron jakości przyszłość zależy od tego, ile ugniata ciasto. Gotowego ciasta owijane w folię i przechowywania w chłodnym miejscu przez pół godziny, pozwolić ciasto jest odpowiednia będzie bardziej miękka i elastyczna.

teraz rozciągnąć makaron. Posypać mąką na desce, flop na jej ciasta, lekko priplyusnite go, posypać mąką i wałkiem toczyć rozpocząć również posypać mąką. Przechowywać rolling pin od środka do krawędzi, gdzie ciasto nabiera zaokrąglony kształt, zaczynają naciskać na wałkiem do ciasta, starając się, aby ciasto cienkie jak to możliwe. Kiedy ciasto będzie gorąco grubości kilku milimetrów, być uważny i ostrożny, aby nie złamać.

Ewolucje w kuchni domowej roboty makaron - zrobić ciasto bardziej delikatna. Nie zapominaj, że po ugotowaniu makaron pęcznieje i zwiększyć co najmniej o połowę.

Po toczenia makaron należy wyciąć. W celu uzyskania Kluska, pozostawić ciasto na 10-15 minut do wyschnięcia. Następnie arkusz ciasta posypać niewielką warstwę mąki. Następnie liść ciasto rolki w rurkę delikatnie priplyuschite i zaczynają przecinają ostrym nożem i lekko ukośnie estetycznych cienkich pierścieni, który osiągnie grubość nie większą niż 2-3 mm.

Obraz pochodzi z serwisu tvoirecepty.ru

Pierścienie leżał gotowy na obrus lub ręcznikiem, dać im czas do wyschnięcia trochę, czasami je obracając. Twoje lapshichka gotowe, teraz można ją dodać do każdej potrawy.

Ponadto, nie zapomnij dodać szczyptę soli na początku gotowania, a należy pamiętać, że to powinno wystarczyć makaron w dużej misce zupy, Jeśli potrzebujesz więcej części i wziąć więcej produktów.

Włoski przepis na domowej roboty makaronem

składniki:

1. Mąka - 300 g
2. Jajka - 3 szt.
3. Oliwę z oliwek - 2 łyżki. l.
4. Zol - 1/2 łyżeczki ..
5. woda

Przygotowanie:

Podobnie robimy kopiec mąki, do kierowania jajka, dodać oliwę i wymieszać go z mąką. Następnie zagnieść ciasto, dodać wody w zależności od konsystencji ciasta. Zaufaj swojemu instynktowi, czy jest na tyle elastyczny, woda nie może być dodany. Ciasto nie powinno być lepkie. Ślepo go w kulkę i pozostawić na 20 minut w ciepłe miejsce. A potem, jak w poprzednim przepisie - walcowane i. Makaron ugotować takie nie powinny być dłużej niż 7 minut być.

Makaron domowy chudy (bez jajek)

składniki:

1. Mąka - 1 łyżka.
2. sól
3. woda
4. Cebula - 1 mała główka
5. pietruszka
6. Marchew - 1 szt.
7. Olej roślinny - 2 łyżki. l.
8. przyprawy

Przygotowanie:

Marchew, cebula i pietruszka posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym. Mąki miesza się z wodą (woda jest dodawana do oka), dodać sól, smak i ugniatać bardzo sztywnego ciasta. Rozwałkować warstwę możliwie cienka i pozostawić do wyschnięcia. Następnie pocięto na paski i pocięte na makaron. Do wrzącej wody, dodać smażony makaron, warzywa, i sól. Gotować przez 10 minut maksymalnie. W procesie gotowania posypać przyprawami do smaku.

Przepisy na domowym makaronem nie są bardzo różne. Ale w sumie to ważne jest, aby utrzymać tę technologię, a mianowicie - przygotowania ciasta twarde i elastyczne, toczą się możliwie jak najcieńsze i dokładnie cięte. Jeśli te proste zasady, a następnie makaron dostać zazdrość wszystkich!

Zobacz także:

• Jak zrobić pierogi na zupę?

Specjalnie dla LadySpecial.ru - Natella