Smażone placki na kefir z powietrza i przaśnego ciasta: najlepsze recepty

Nawet w starożytnej Rosji jednym z ulubionych smakołyków zarówno dorosłych jak i dzieci były placki. I ciasto dla przygotowania ich wyłącznie na zsiadłe. Ciasta te są otrzymywane przez powietrza i porowate. Dziś wielu gospodyń domowych wolą gotować ciasta z kefirem, smażone na patelni lub pieczone w piekarniku. Powiemy Ci tajemnice i najlepsze przepisy na blasze.

Smażone placki na kefir: gotowanie wskazówek

Zgadliście, nie ma potrzeby prasowane lub suszone drożdże do ciasta. Rolę katalizatora i rozsadzającego wykonać jogurt. Jeśli masz lodówkę w kwaśnym mleku, że będzie to świetna alternatywa do sklepu kefiru. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że w przygotowaniu testu na bazie kefiru nie jest wielkim problemem. I wiele gospodyń domowych i nie wzruszają i śmieją się, gdy słyszą, że gotować ciasto na kefir może być wyjątkowy.

Przeanalizujmy rady doświadczonych kucharzy i gospodyń domowych:

• Podstawą testu będzie jogurt tłuszczu w koncentracji nie mniejszej niż 2,5%;
• ilość cukru zależy od wypełnienia: jeśli nie słodki, zawartość cukru jest zwiększana proporcjonalnie;
• przede wszystkim do batem jaj aż stanie spienionym, po czym w powstałej masie dodać cukier;
• W cukru jaja mieszaninę należy dodać na jogurt, sól, proszek do pieczenia;
• przesianej mąki stopniowo trzeba wlać około 1 łyżka. . L, co najważniejsze, nie przesadzaj, w przeciwnym razie ciasto będzie zbyt gruba i zestrzelony;
• konsystencja ciasta do ciast przygotowanych z jogurtem, powinien przypominać ciasto na naleśniki;
• podczas formowania rąk patty należy obficie posypane mąki i rozprzestrzeniania ciasta z łyżką ogólnej wydajności;
• tak, że ciasto nie pozostaje na łyżce lub kij może być zwilżona w ciepłej lub gorącej wodzie;
• zatrudniony przez torty muszą także rozłożone na powierzchni, mocno mąką;
• Ciasto na jogurcie nie lubi przeciągów, więc w momencie produkcji pasztecików, zamknij wszystkie okna;
• Mieszać ciasto powinno być z pewnością twierdzą, że, jak mówią, zerwać, wymagałoby to nie więcej niż 30-40 minut;
• placek ciasta przygotowane z jogurtu, to możliwe do smażenia lub pieczenia w rondlu w piekarniku.

Przepis smażone placki na kefir

Ciasto przygotowane do kefiru, można piec ciastka z różnych nadzienia. Pyszne, soczyste, smaczne i obfite placki są uzyskiwane z kapustą. Do napełniania można zgasić świeżej kapusty.

składniki:

• cukier - 1 łyżka. L.;
• jogurt tłuszczu lub kwaśne mleko - 0,5 l;
• frac12- h. L. sól;
• mąkę przesiewa - 0,5-0,6 kg;
• sody - 1 łyżeczka;..
• Świeże marchew - 1-2 sztuk,.
• 2 cebule;
• 2 jaja kurze;
• kwaszona - 1 kg;
• suche drożdże - frac12- H l..;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Aby rozpocząć przygotowania farszu. W tym celu, żarówki trzeba oczyścić, posiekać i podsmażyć na oleju słonecznikowym.
2. Marchew też trzeba obrać, pocierać i podsmażyć cebulę osobno.
3. Patelnia należy mieszać rumiane warzywa i dodać kapustę. Masa kapusta najpierw trzeba wcisnąć w celu usunięcia nadmiaru płynu. Farsz konieczne brązowy czasie 10-15 minut.
4. Gdy nadzienie jest gotowe, trzeba wziąć ją na bok i wyrabiania ciasta.
5. W głębokich szkliwa lub pojemnika szklanego, wylewa jogurt lub kwaśne mleko, a następnie trzepaczką, aby utworzyć pęcherzyki charakterystyczne.
6. Kefir masa potrzebna do napędzania dwóch kurzych jaj i śmigać ponownie wymieszać rzeczy.
7. Następnie do otrzymanej masy należy dodać cukier, sól pół łyżeczki. I powinno śmigać ponownie.
8. Ponadto, w jaj masy kefiru trzeba dodać łyżkę sody i ponownie wymieszać wszystko.
9. Mąkę do mieszania suchego granulatu lub proszku drożdże i dodaje się małymi porcjami do masy cieczy.
10. Ciasto powinno być lekkie i porowate. Ciasto powinno tworzyć placek i delikatnie je rozwinąć.
11. W środku ciasta należy rozłożyć farsz i placki oślepiać krawędzi.
12. Olej słonecznikowy w smażyć placki na złoty skorupy.

Ciasta na smażonych ziemniaków z jogurtem

Placki z nadzieniem ziemniaczanym - ulubionym uczta wielu z nas. Można traktować swego domu w klasycznym puree dodać marynowane lub smażone grzyby, cebula, kapusta, kurczak, i tak dalej. N.

składniki:

• przesianej mąki - 500 g;
• Jajka - 2 szt.;
• jogurt tłuszczu - 500 ml;
• olej roślinny - 2-3 łyżki. l. do testu, a reszta do smażenia;
• frac12- h. L. sól;
• sody - 1 łyżeczka;..
• Cukier - 1 łyżeczka;..
• ziemniaków na nadzienie.

Przygotowanie:

1. Na nadzienie musi gotować ziemniaki i potoloch go do konsystencji puree. Można dodać trochę z cebulką lub skwarkami.
2. W emaliowanym lub szklanym pojemniku głębokim wymieszać jajka, cukier, tłuszcz jogurt lub kwaśne mleko, sól, olej roślinny i sodę.
3. Wszystkie składniki muszą być starannie miesza do uzyskania jednorodnej masy.
4. Stopniowo dodawać ciekła zasada przesianej mąki. Ciasto powinno być żywa i nieco tandetny.
5. Ciasta trzeba zrobić małe placki, a trochę ich rozwinięcia.
6. W środku tortilli położyć farsz jest konieczne, tak aby nie płynie nad krawędzią i rzeźbić ciasta.
7. Fry ziemniaki farszu ciastka powinny być w oleju roślinnym. Ilość oleju w ciasto powinno obejmować miski przybliżeniu w środku.

Smażone placki na kefir z testem powietrza

Jeśli masz pod ręką nie było suche lub świeże drożdże, a więc chcesz zaskoczyć swoich domowych smaczne i wykwintne ciasta, spróbuj gotować smażone placki z kefiru bez drożdży. Te ciastka idealnie połączyć z dowolnym słodkim, słonym lub wędzone farszu. Ponadto otrzymają oni powietrze, porowate i bardzo miękkie na podniebieniu.

składniki:

• jogurt tłuszczu lub kwaśne mleko - 0,5 l;
• mąkę przesiewa - 600-750 g;
• 1 przyciąć soli;
• piasek cukru -; l. 1 godz.
• 1 jajko;
• Soda - mała szczypta;
• 3 łyżki. l. olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Jak już wspomniano, można użyć dowolnego farszu, zgodnie z własnymi preferencjami. Powiemy Ci, jak szybko i bez kłopotów gotować ciasto bez drożdży.
2. W głębokim emalią lub szklanym pojemniku trzeba przesiać mąkę, sól i sodę. Wszystkie suche składniki należy wymieszać.
3. W powstałej masie środkowych palców trzeba zrobić dziurę i młot w jego jaja.
4. Ponadto, wgłębienie wsypywać nie zimny jogurtu lub zsiadłego mleka olej roślinny.
5. W następnym kroku ciasto powinno dodać cukier.
6. Za pomocą łyżki lub trzepaczki wymieszać wszystkie potrzebne składniki, a następnie kontynuować zagnieść ciasto ręcznie.
7. Ciasta bez dodatku drożdży powinna mieć lekki, porowaty i niekleista.
8. Mieszać ciasto można pozostawić na 15-20 minut, więc jest to realne.
9. Ciasto powinno tworzyć kule i zwinąć je.
10. W środku tzw ciasto musi położyć farsz i gotowane patty ślepą krawędź.
11. Smażyć placki takie powinny w oleju roślinnym. Należy pamiętać, że są one smażone szybko, a placki nie są spalone, a nie trzymać żadnej innej substancji. Doświadczeni kucharze powinni najpierw rzeźbić całą porcję ciasta, a następnie smażyć.

Zobacz także:

• Pies w piekarniku na kefir: 3 prosty przepis
• Pączki smażone na patelni na kefir
• Ciasto drożdżowe na jogurt do ciastek i ciast
• Belyashi na patelni: bujny i smaczne

Ciasto na kefir jest uważana za jedną z najlżejszych i najbardziej atrakcyjnych opcji. Niezależnie dokonać takiego ciasto na placki można nowicjuszem w branży kulinarnej. Wyjątkowość powyższych przepisów jest to, że można korzystać absolutnie dowolny farsz. Bon appetit!