Przydatne właściwości chleba żytniego

W średniowieczu w Rosji unikalna technologia wytwarzania chleba żytniego został stworzony przez mistrzów, które nawet dziś nie ma sobie równych na całym świecie. Chleb żytni jest produktem dawany rosyjski znane wszystkim mieszkańcom naszego kraju. On nadal pozostaje jednym z głównych produktów w każdym domu. Powodem tej kwestii - niesamowite korzystne właściwości chleba żytniego.

Żyto - jedna z najważniejszych roślin uprawnych. Użyteczne właściwości wykonanych z tej hodowli mąki opisuje zawartość lizyny aminokwasów istotnych dla organizmu ludzkiego. Ponadto, mąka żytnia zawiera dużo błonnika, a nawet mikro i makro, witaminy i sole mineralne. W chleba żytniego, kompozycja zawiera kilka razy więcej magnezu i potasu niż chleb pszenicy. A zawartość żelaza chleba żytniego 30% wyższą niż pszenica. Żyto pomaga również do usuwania metali ciężkich i toksyn.

Ponadto właściwości użytkowe produktu zależą od optymalnej proporcji witamina E, selen, chrom. Chroni organizm człowieka przed przedwczesnym starzeniem i chorób nowotworowych. Poza tym, żyto, a z niego produkty są bogate wielonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwasy omega-3 i omega-6. Są one konieczne w celu obniżenia poziomu cholesterolu, a także do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.

Żyto - jest również bogatym źródłem jodu. Te korzystne właściwości są szczególnie odpowiednie dla mieszkańców w tych obszarach, w których występuje niedobór pierwiastków niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, układu nerwowego, normalnego wzrostu. Korzystanie z chleba żytniego pomaga zwiększyć metabolizm, normalizuje poziom cholesterolu, a tym samym zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego.

Inną ważną właściwością chleba żytniego - niska wartość energetyczna. Oznacza to, że za pomocą tego produktu w sposób ciągły, możliwe jest jednoczesne zmniejszenie masy ciała.

Pierwsze wzmianki o wypieku chleba w Rosji z mąki żytniej należą do XI wieku. Od tego czasu technologia produkcji chleba żytniego pozostał w dużej mierze niezmieniony. Chleb przygotowana z ciasta zawierającego mąkę żytnią, soli i wody, odkrecane zaczynu. To ona daje to rodzimy rosyjski Cechy produktu aromat i smak.

Ze względu na technologię produkcji „czarnych” zakwasie chleb zachowuje prawie wszystkie składniki ziarna zarodka kurzego, witamin, minerałów, białka, błonnika pokarmowego. Wszystkie te podstawowe składniki żywności dla ludzi. To chleb żytni jest liderem w ich treści, wśród innych tradycyjnych rodzajów chleba.

Błonnik może być porównywane z „zarządców” w organizmie ludzkim, ponieważ pomaga stymulować aktywność jelitową, zapobiegając przerost wyeliminować zaparcia. Włókna, które zawierają chleb żytni, zapewniają uczucie sytości, choć zawierają one niewielką ilość kalorii. Bezsporne jest, że dana osoba musi spożywać 20-30 g błonnika dziennie. Taka ilość może być otrzymany z 6-8 plastry „czarnych” chleba. Część ta obejmuje również około 70% dziennego zapotrzebowania na minerały i witaminy w wymogu 40%.

Ponadto, chleb żytni pomaga stymulować aktywność mózgu i wzmocnić mięśnie ze względu na zawartość substancji mineralnych. I dostępne jako część produktu witaminy B mają korzystny wpływ na układ nerwowy człowieka. Ponadto, dzięki chleba żytniego w organizmie utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi. Zastosowanie tego wyrobu piekarniczego jest uważana za dobry zapobiegania cukrzycy drugiego typu.

Stwierdzono, że ilość enzymy, witaminy, „czarna” chleb aminokwasów i pierwiastków śladowych jest znacznie większa niż biały Ponadto uważa się, diety. Okres trwałości chleba żytniego jest trwalsza, to 7-12 dni. Z uwagi na wysoką kwasowość jest zabezpieczony przed pleśnią.

Biorąc pod uwagę niski kalorii chleb z mąki żytniej, zaleca się uwzględnić w diecie osób starszych, jak i tych, którzy mają skłonność do zaparć i nadwagi. Zakłada się, że najbardziej użyteczne chleb z mąki pszennej. W swojej strukturze więcej użytecznych substancji.

Największą korzyścią z chleba żytniego osoba dostaje w zimie i wiosną, gdy jego ciało jest szczególnie potrzebuje pierwiastków śladowych, witamin, błonnika.

Ale nie ma w korzystaniu z chleba żytniego i pewnymi ograniczeniami. Ze względu na wysoką kwasowość nie zaleca się uwzględnić w diecie tych, którzy cierpią z powodu choroby wrzodowej żołądka i na wrzód dwunastnicy, nadkwaśność żołądka, zgaga. Ponadto, aby korzystać z tego produktu z ostrożnością muszą być ludzie z chorobami pęcherzyka żółciowego i wątroby. Ci, którzy często zgaga, lepiej jest jeść chleb wykonany z przaśnego ciasta.

Wiadomym jest, że w dawnych czasach liczba ludności naszego kraju rzadko cierpią chorób związanych z brakiem błonnika i składników mineralnych, niedoboru witamin. Wskazuje to na ekstremalną użyteczność chleb zrobiony z mąki żytniej. Zawiera prawie wszystkie substancje niezbędne dla danej osoby. Dlatego zbilansowana dieta, która zawiera chleb żytni można nazwać jednym z głównych elementów zdrowego stylu życia, ochrony zdrowia, przedłużać życie.

Nie zapominaj, że chleb z mąki żytniej jest całkowicie naturalny produkt, który nie zawiera żadnych sztucznych dodatków i proszek do pieczenia, ani barwników. Nie należy angażować się w tradycyjnych produktów, naturalne źródło energii.