Przepis na zakwasie Kwas

Jak gotować starter dla kvass?

Z produkcji zakwasu z warzyw, owoców lub zioła i kvass W domu może obsługiwać albo - to nic wielkiego. Wybierz przepis na zakwasie Kwas, kwas chlebowy obserwować jej techniki, i można uzyskać ładne, orzeźwiający napój i szampan. Początkowo zrobić słodki brzeczki, która wędruje przez kilka dni. Następnie sączy się i wlewa do butelek i przechowywania w chłodnym miejscu.

A co z teorią, zacznijmy przygotowania zaczynem kwas chlebowy.

jabłko kvas

Należy pobrać 1 kg jabłek, 800 g cukru, 25 g drożdży suchych, 100 g rodzynek, 10 l letniej wody.

Jabłka, usunąć rdzeń i drobno posiekać i dodać do miski szkliwa. Dodaj do rodzynek i cukru, wlać ciepłą wodę. Gdy woda ostygnie nieco, dodać drożdże i trzymać w ciepłym miejscu na 12 godzin. Po tym zaczyn zakwasza tseditsya i butelkach, które muszą być dobrze zamknięte i wstawić do lodówki. Po 3-5 dniach kvass można spróbować.

Kwas z bioder

Będzie to wymagało 1 kg świeżo bioder, 50 g chleba żytniego, 20 - 30 g drożdży, 100 g cukru, 1 litr letniej wody.

Czyste owoce dzika róża z nasion, pocierać cukru i zalać wodą. Dodaj drożdże i chleb. Gotowane w ten sposób należy umieścić w ciepłym miejscu. Gdy zauważysz, że na początku procesu fermentacji, odcedzić i przelać do butelek. W ciągu dnia, trzymać je w ciepłym miejscu, a następnie usuń kilka dni na mrozie.

Kwas rabarbar

Wziąć 0,5 kg rabarbaru, 15 g drożdży, 200 g cukru, 2,5 litra wrzącej wody.

Ogonki rabarbaru dobrze mycia, ścięcie drobno i pokrywa się z wodą. Postawić na ogniu i gotować, aż stanie zmiękczenia, przecedzić mieszaninę. Po ochłodzeniu bulion lekko dodanie cukru i drożdże, wymieszać i pozostawić w cieple przez 24 godzin. Następnie brzeczka jest butelkowane, który leżał na boku w chłodnym miejscu. Pod koniec 2-3 dni kwas chlebowy jest gotowy.

Kwas z warzyw i zbóż

Ten przepis nie jest tak proste, jak poprzednie, ale jest częścią drożdżach. Wziąć 3 litra wrzącej wody, 1/2 filiżanki zboża "Hercules", 1/2 filiżanki proso, 1 rzepa, marchew, 1, 1 łyżka. rodzynki łyżka pół łyżeczki soli 1 łyżkę stołową. łyżka suchych liści porzeczki.

Przepłukać proso i wlać 1 litra wrzącej wody słonej. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia pod chłodnicą zwrotną, dodać owsiane i sól. Więcej Wlać litr wody, zagotować ponownie. Zamknij pokrywę i pozostawić na około godzinę. Po tym, trzeba dużo mielonego. Marchew, rzepa i rodzynki i zmielić w maszynce do mięsa, a następnie z liści porzeczki, dodać kaszę. Wszystkie te mieszanki i wylać pozostałą wodę o temperaturze 30-40 ° C. Odcedzić i ochłodzić brzeczki. To nie ma znaczenia, jeśli są pozostawione z rozrusznika domu kwas chlebowy. Przepis pozwalający na jej wykorzystanie do wytwarzania domowym kvass przez kilka dni, jeśli jest przechowywany w lodówce.

Mam nadzieję, że przynajmniej jeden zaproponował mi za zaczyn Kwas. Przepis używając go przed sobą, też!

Alexander, medicsguru.ru