Co gotować rabarbar?

Wielu mieszkańców Lato w obszarach uprawy rabarbaru. Jej łodygi są dodawane w kompoty i dżemy, zupy, sałatki i słodkie tarty, ale niewielu wie o właściwości lecznicze korzenia i niesamowitych korzyści tego ovoscha.Reven pochodzi z Chin, gdzie został zastosowany przed naszą erą, w Rosji została ona wniesiona NM , Przewalskiego w 1873 roku. Ich niezwykłe właściwości rośliny jest wysoko ceniona w medycynie i farmacji i stosowanych w środkach farmaceutycznych.

Rabarbar: Korzyści

rabarbar bogaty w cukry, białka, zawiera pektynę. Ogonki bogate w witaminy A, C, F i karotenu. Zawartość witaminy niej niż w innych tradycyjnych upraw ogrodniczych i trzpień 2 rabarbar zaspokojenia dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Ponadto, jest bogaty w kwasy organiczne - kwas cytrynowy, kwas jabłkowy, kwas szczawiowy, kwas bursztynowy i kwas octowy. Najwyższą zawartość kwasu gromadzi się na początku skoku. Zastosowanie rabarbaru żywności poprawia apetyt, przywraca pokarmowego, działa jako żółciopędny, środek moczopędny, środek przeciwbakteryjny i ma działanie usztywniające na organizm. Kłącza rośliny zawierają wapń, magnez, żelazo, glikozydy, rutyna, katechina, kwasy organiczne, taniny, żywice i Chrysarobin unikalny substancję, która jest skuteczna w zwalczaniu objawów zewnętrznych łuszczycy.

W celach terapeutycznych, najbardziej powszechnie stosowane podkładki. Są one bardzo przydatne w szczelinach w odbytnicy, przewlekłe zaparcia, poprawę przepływu krwi i regulowania równowagi wodnej, są stosowane w leczeniu niedokrwistości, gruźlicę, zapalenie stawów, stwardnienia rozsianego, chorób wątroby. W aptekach rabarbar znajduje się w postaci proszku, tabletek, ekstraktów i nalewki.

Rabarbar: przeciwwskazania

Ze względu na wysoką zawartość kwasu w rabarbaru, nie każdy może go używać. Ludzie z chorobami przewodu pokarmowego, nie należy ponieść naczynia produkt, m. K. Kwas może podrażniają błony śluzowej żołądka. Ponadto, nie jest pożądane stosowanie w chorobach wątroby i nerek, biegunka, ciąża, cukrzyca, dna, kamienie nerkowe, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie otrzewnej, i hemoroidy.

W przypadku nadmiernego stosowania rabarbaru, nawet zdrowy człowiek może rozpocząć ból brzucha, skurcze, a nawet wymioty.

Napoje z rabarbaru:

Napoje z rabarbaru

Sok z rabarbaru

Młode łodygi rabarbar płucze się i drobno pocięty złożone zawartość w naczyniu, dodaje się wodę do wrzenia i gotować przez 10 minut. Zawartość dobry wycisnąć. W powstałej soku mogą być dodawane do każdego soku z owoców i warzyw, miód lub cukier do smaku. Idzie dobrze z miodu, cytryny, truskawki, maliny, śliwki, jabłka, wiśnie.

Duszone rabarbar i cytrynowy

1,5 litra. Woda jest to konieczne, ze 300 g rabarbaru, 70 g i 1 cytrynowy. Rabarbar jest dobrze myje, nie skrobanie górny skórę pokroić w kostki o 1-1,5 cm, a skórkę z cytryny wycisnąć sok do usunięcia. W puli wody wlać sok z cytryny krotnie posiekaną rabarbar i skórki. Położyć na talerzu, po gotowaniu przez 20 minut gotować. Po szczepu i osłodzić smak gotowego kompotu.

koktajl mleczny z rabarbaru

Mieszać na wstrząsarce albo mieszalnik 2 łyżki. schłodzonego mleka, 1 łyżka. Sok z rabarbaru, 1 jajko, pół sok z cytryny, cukier do smaku. Dobra mieszanka poncz i natychmiast podawaj.

Kompot z jabłek i rabarbaru

Wziąć rabarbar i jabłka 75 g soku cytrynowego i 30 g na 150 ml wody. Umyć i drobno posiekać je, zalać wodą i postawić na ogniu. Gdy kompot zagotuje, dodać cynamon, cukier do smaku i wlać sok z cytryny. Odcedzić i służyć do chłodzenia lodem.

Jelly rabarbar i truskawki

0,5 kgrevenya czyste i CHOP 0,5 kg truskawek, przeciąć na pół i 2 jabłka czyste i pokroić w plastry. Następnie 125 g białego wina i 125 g syropu malinowego i zagotować, aby połączyć, dodać połowę jabłek, truskawek i rabarbaru i 2 łyżkami cukru, gotować przez 10 - 15 minut. na małym ogniu. Mieszaninę tę pokonać mieszarkę, tworząc puree i dostarczania parzonej ponownie. Po gotowaniu, umieścić pozostałe jabłka i rabarbar. 1 łyżka skrobia rozpuścić niewielką ilość wody, aby wlać cienkim strumieniem do galaretki do wrzenia i dodawać pozostałe truskawki i likier pomarańczowy. Udekorować cukrem, plasterki truskawki i liści mięty.

Kwas rabarbar

Młode łodygi rabarbar, przemyto i pocięto na kostki o około 2 cm. Fold w butelce pojemności 3 litrów, tak że rabarbar zajmowała około jednej trzeciej objętości. Następnie należy wypełnić do 1 łyżki. cukru, 0,5 łyżeczki suchych drożdży lub 15-20 g świeżych. Pozostałą objętość wylewania wrzącej wody. Bank przykryć gazą i postawić w ciemnym miejscu przez 3 dni. Gotowy napar wlewa się do butelek i umieścić w lodówce.

Ciastka i desery z rabarbaru

dżem z rabarbaru i pomarańczy

Z tego rabarbaru i pomarańczy przepis w stosunku 2: 1, czyli 1 kg rabarbaru, należy wziąć 0,5 kg pomarańczy. 1 kg owocu wziąć 0,5 kg cukru, 1 saszetka cukru specjalnym żelujący do dżemów. Rabarbar umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę, umieścić w misce i przykryć gotować 2 łyżki cukier. Z jednej pomarańczy skórka usunięte, a pozostałe skórki i pokroić w kostkę, dodać do rabarbaru i posypać 1 łyżką cukier, przykryć i pozostawić na 4 godziny. Po oni niech sok do dostarczania gazu, zalać torebkę cukru żelującego (dokładnie przeczytać na opakowaniu, to jest zwykle zaprojektowany 1 kg owoców), doprowadzić do wrzenia i przykryć pozostałym cukrem i skórką, gotować przez kolejne 5-10 minut. Gotowy dżem wlać banków i zwijać.

Puree z rabarbaru

0,5 kg rabarbar powinny 350 g cukru. Płukania łodygi, skórki i drobno Czop zmieszać z cukrem i gotować przez pewien czas, cały czas mieszając, aby uniknąć spalony. Gdy rabarbar się lekko przetrzeć mieszaniny przez sito. Takie gotowe ziemniaki puree można stosować do wypełniania ciastka, herbatniki, marmolada, a sam jest wielkim deser.

Cytryna babeczki z rabarbarem i truskawkami

składniki:

Sodowo - 0,5 łyżeczki
Mąka - 145 g
sok z cytryny - 4 łyżki
-1 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Mleko - 120 g
Sól - 0,5 łyżeczki
Masło - 60 g
Mascarpone - 250 g
Rabarbar - 200 g
Tłuszczowych krem - 145 g
Cukru - 190 g
cukier puder - 30 g
Rozsadzający - 0,5 łyżeczki
Jajka - 2 szt.
Skórka z cytryny - 1 szt.
Truskawka - 350 g

Przygotowanie:

Przemyć rabarbar, skórki i drobno CHOP wlać 95 g cukru i pozostawić na noc.
Mieszać w misce suchych składników: mąka, proszek do pieczenia, sól, proszek do pieczenia, wymieszać.
Na drobnej tarce, aby usunąć skórkę z jednej cytryny i wymieszać ją z rąk 95 g cukru.
Beat masło i cukier. Lepiej zrobić to przywiązanie do łopatek malakserze w formie, ale zbliży normalnego miksera.
Jeden po drugim do kierowania jajko, dodać 2 litry. sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i pół mąki. Mieszając dokładnie wprowadzić do mleka, a następnie wylać pozostałości mąki i wymieszać ponownie.
Ciasto rozłożyć na papierze postawić kubki i pieczone na 175 stopni przez 20 minut. Chęć, by sprawdzić wykałaczką, babeczki całkowicie propeksya jeśli pozostaje nieco wilgotne okruszki. Pamiętaj, babeczki, babeczki, w przeciwieństwie, nie wiele wieżowców. Jeśli chcesz bardziej wystawne ciasta, nie dodać skórkę z cytryny.
Od tej nocy rabarbaru odsączone, zmieszany z sokiem z cytryny i gotować aż do stanu owsianka na patelni. Cool. Aby 200 g puree truskawki i wymieszać z rabarbaru. Pozostałe truskawki w kostkę.
Mascarpone, cukier puder i śmietana, przeniesiono do gęstej śmietanki.
W chłodzonym babeczki wykonać otwory, usuwania rdzenia i napełnić zupy rabarbaru i truskawki. Top ze śmietaną i udekorować świeżymi truskawkami.

Ciasto z rabarbarem

składniki:

sok z cytryny - 4 łyżki
Masło - 100 g
Mąka - 280 g
Cukru - 250 g
Kwaśny - 200 g
Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
Jajka - 2 szt.
Skórka z cytryny - 1 szt.
Rabarbar - 300 g

Przygotowanie:

Roztopić masło i ubijać go z jajkami i cukrem, dodać skórkę, śmietanę, wlać sok z cytryny.
Mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wlać do ciasta, dobrze wymieszać i dodawać posiekaną rabarbar na małe kawałki.
Umieścić ciasto do formy i wypalano w temperaturze 180 ° C przez 1 h. Pozostawiono do schłodzenia.
Wziąć ciasto z formy i posypać cukrem pudrem. Podawać z lodami lub bitą śmietaną.

Zobacz także:

Rabarbar w Rosji nie jest zbyt powszechne produkt, a mieszkańcy miast, niestety, czasami nawet nie zwracać uwagę na to warzywo, które pojawia się w maju na rynkach i półek sklepowych. Ludzie wiedzieli o jego właściwościach leczniczych i smakowych dla tysięcy lat, a współcześni naukowcy potwierdzili bardzo bogaty skład chemiczny rabarbaru.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne