Sandesh - indyjski twaróg deser

Być może tylko w Indiach ludzie są jednomyślni w swojej miłości do słodyczy. Indyjskie słodycze są uderzające różnorodność, prostotę, elegancję. A co najważniejsze - suplement wegetariańskie. Bierze początków czasów wedyjskich. Na żywo sztuka dokonywania słodkie dania i desery przekazywana z pokolenia na pokolenie, które cukierników w Indiach zwanych halvaysami.

Sandesh - zaskakująco smaczny ser indyjski deser. Jego przygotowanie zajmuje około pół godziny.

składniki:

1. 550 g paneer (lub niekwaśnego twaróg)
2. 3/4 szklanki (150 g) cukru
3. 1 opakowanie cukru waniliowego
4. garść rodzynek

Przygotowanie:

• Paneer - ser-jak domek smak w Adygeya. Aby przygotować stosowanie IT lub regularny kwaśny twaróg sandesa.
• Umieścić ser na stole i zacząć ugniatać rękoma, aż stanie się miękki gładką masę bez grudek. Miększy uzyskać sandesa podstaw, smaczniejsze będzie sam Sandesh.
• Teraz podzielenie otrzymanej masy na dwie równe części. Zmieszać jedną część cukru. Lepiej użyć niewybredny, brązowy (cukier trzcinowy), ale jeśli nie, to idź i regularny biały cukier. Stosunek cukru i Paneer (twaróg) wynosi zwykle 1: .. 3, czyli cukier - 3 razy mniejszą niż podłoże.
• Umieścić twaróg z cukrem na patelni (bez oleju) i, stale mieszając drewnianą łyżką, gotować na małym ogniu. W misie masy się pierwszy płyn, a następnie ponownie zagęszcza. Gdy gęstnieje skrzepu (około 5-10 minut) i zaczynają się opóźnione w stosunku do dna naczynia, usunąć miski z ciepła. Nie jest konieczne, aby gotować dużo długo, bo wtedy Sandesh wyschnie i ziarnisty, a nie być w stanie podjąć piękną formę.
• Następnie wymieszać gotowane i świeży ser i dodać dużo rodzynek.
• Zrobić kulki twaróg (prostokąty, kwiaty i tak dalej. D.). Mogą, w razie potrzeby, aby zanurzyć je w kokosem i udekorować listkami mięty (kolorowe rodzynki, orzechy).

Sandesh jest gotowy!

Aby przygotować ten indyjskich słodyczy wymaga sporo składników i czasu. Szczególnie smaczne Sandesh uzyskuje się przez gotowanie go w dobrym nastroju, z miłością, pragnąc dobra i rodzaj każdemu, dla których jest przeznaczony.

Bon appetit!