Sałatka Oliver na klasycznej francuskiej receptury, przepis jest klasycznym z mięsa, kurczaka, i kiełbasą

Czy to możliwe, aby wyobrazić sobie świąteczny stół bez sałatki? Zwłaszcza jeśli jest to święto noworoczne? Jeśli chcesz ugotować danie, które będą gwarantowane, aby cieszyć się dużą popularnością wśród gości sprawiają, że rosyjski sałatka - sałata klasyczny przepis, który może być ciekawe i oryginalne uzupełnienie.

Wczoraj i dziś, legendarny sałatka

Historia sałatka narodziny zawdzięcza francuskiego restauratora Lyusenu Olive, założony w 19 wieku w restauracji w Moskwie „Hermitage”. Francuz zapłacił należną uwagę nie tylko na smak potraw, ale dla smakoszy porcji. Że sałatka, na idei autora, był następujący: małe kawałki smażonego fileta młodej głuszców i kuropatwy znajdowały się w środku płyty, rozłożone po obu stronach szyje filet nowotwory payusnaya (wciśnięty) kawior i cienkie kliny przegotowanej języka (głównie cielęcina). I końcowy skład mieszaniny mielona ziemniaki, jaja oraz ogórków. I to piękno przelewa sos o nazwie „Provence”, który również został wynaleziony przez pana Oliviera. Równie zaskoczony jak właściciel „Hermitage”, kiedy zobaczył, że goście chętnie jedzą swoje kulinarne ... wszystko miesza się w jedną „bałagan”!

Innym kluczowym okresem dla receptur sałatek stać 30 lat ubiegłego wieku. Gotować instytucja „Moscow” o nazwie Iwanow został dodany do gry naczyń. Jest to wersja stała się podstawą do sałatki „Capital”, która opcja jest popularnie nazywany „Olivier”.

Za co kochamy tyle dzisiaj? Oczywiście, dla tradycji. Gloryfikacja sałaty ważną rolę kina radzieckiego. Jeśli obraz jest scena z biesiadą, można mieć pewność, że nie jest zobowiązany do Olivier. Ale nasza sympatia ma czysto praktyczne uzasadnienie:

• prawie wszystkie „podstawowe” składniki są zawsze pod ręką (ziemniaki, jajka, kiełbasa lub kurczaka);
• na gotowanie zajmuje niewiele czasu;
• Można dodać nowe składniki i smak nie jest zepsuty (na przykład wraz z kiszonych ogórków mogą być cięte świeże, solone lub dodać nie tylko konserwy zielony groszek, ale także kukurydziane);
• Jeśli tabela ma Olivier, nie należy się martwić, że ktoś będzie głodować: danie jest nie tylko bardzo smaczne, ale również satysfakcjonujące.

Ta sałatka „Olivier”: klasyczny przepis

Aby docenić delikatny smak wykwintnych smakoszy 19 wieku, to warto spróbować gotować pierwotną wersję sałaty, która ma teraz zupełnie inny wygląd.

składniki:

• 1 filety (piwny);
• 1 łyżka. Madera;
• 50 g puszkach oliwek;
• 100 g grzybów (świeżego);
• 12 kawałków gotowanej raki;
• Język 1 cielęciny;
• 4 Jaja kurze (twardo)
• 50 g kawioru (payusnaya potrzebne);
• 150 g korniszonów (trawiona);
• 1 ogórek (świeży);
• 70 g małe kapary;
• 150 g sałacie;
• 250 g oliwy z oliwek;
• 1 godz. L. ocet;
• Francuska musztarda (do smaku);
• suszone zioła do przypraw (do smaku).

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od przygotowania języku. Gotować filtrowanej wody o około 2,5 godziny.
2. Czyste i umieścić z powrotem do bulionu.
3. Następnie przystępujemy do jarząbek. Oliwa z oliwek gra smażyć około 5 minut.
4. Pula wrzenia wody, wlać Madeira.
5. Pieczarki oczyścić, pokroić na pół i zasnąć w wodzie.
6. Palone uszców r w brzeczce, gotować przez 30 minut.
7. Oddzielić mięso od kości, aż ptak nie jest cool.
8. Kolejny etap - raki. Muszą być gotowane w pożywce z dodatkiem suszonych ziół.
9. Pierwsze cielę. Pokroić w drobną kostkę.
10. Gotowanie składników sałatki. Czysty ogórek i pokroić w kostkę.
11. Pokroić na kwadraty jaj i kaparami.
12. Składniki Mięso i drób (język), pokroić w kostkę, zbyt.
13. Oddzielenie raki.
14. sałata zrywanych ręce na małe kawałki.
15. Robimy dolewki. Pokonać żółtka 1 gotowane, dodając olej.
16. Otrzymaną masę umieszcza musztarda smak i wlać ocet.
17. Wymieszać składniki sałatki i ubrany z sosem - gotowe!

Francuska sałatka klasyczny przepis - to zabawa na specjalną okazję. Jest mało prawdopodobne, że ktoś będzie leczyć się z nimi na co dzień, ale cieszyć się pyszne co najmniej kilka razy w roku, jak to możliwe.

Sałatka: klasyczny przepis z mięsem

Dla klasycznej receptury Olivier jak zwykle gra na bazie mięsa używany. Ale jeśli masz cietrzew nie zostanie uzyskana, możliwe jest korzystanie z innych rodzajów mięsa, takie jak wołowina.

składniki:

• 300 g wołowiny (masa wodzie);
• 3 średnie ziemniaków;
• 1 duża marchwi;
• 3 jaja kurze;
• 3 kawałki ogórkiem kiszonym;
• 150 g puszkach zielonego groszku;
• Art frac12-. majonez;
• Art frac12-. tłusty krem;
• soli, pieprz.

Przygotowanie:

1. Wołowina wrzenia aż do czasu (około 2 godziny)
2. Cięcia mięsa na małe kostki.
3. Gotować ziemniaków, marchwi w łupinach w słonej wodzie. Dajemy chłodne i pokroić w kostkę.
4. Ugotować jajka na twardo, pokroić na kwadraty, too.
5. Pokrój ogórki.
6. Włożyliśmy wszystkie produkty w misce, wymieszać. Zasnąć grochu.
7. Mieszać w oddzielnym pojemniku, majonez i śmietana
8. Dodaj sos do sałatki. Schłodzić przez około 20 minut. Danie jest gotowe.

Sałatka: klasyczny przepis z kurczaka

Aby zbliżyć się do pierwotnej wersji preparatu sałatkowy, jako podstawę, można użyć kurczaka.

składniki:

• 1 piersi (lub kurczak);
• 5 kawałków ziemniaków (powiększenie);
• 2 marchwi;
• 5 jajek;
• cebula 1 głowy;
• 1 łyżka. groch obróbki;
• 2 trawionego ogórka;
• koper, sól, przyprawy (na smak);
• 3 łyżki. l. olej oliwkowy;
• 2 liści mięty (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. Piecz w piekarniku przez marchew i ziemniaki, bez usuwania skórki.
2. Ugotować jajka na twardo.
3. Pokrój filety w kostkę.
4. Na patelni z oliwek oleju smażyć mięso na „rumieniec”.
5. Oczyścić ziemniaki i marchew, pokroić w drobną kostkę.
6. Kwadraty wyciąć ogórki, jajka.
7. Drobno shinkuem cebulę, pietruszkę i miętę.
8. Wszystkie produkty są dobrze wymieszane.
9. Wlać grochu.
10. Majonez. W razie potrzeby dodać trochę przypraw i soli go.

Sałatka: klasyczny przepis z kiełbasą

Najsłynniejsza wersja Olivier gotowania - przepis z kiełbasą. Niektóre gospodynie są przekonani, że najlepszym sposobem, aby dostać sałatkę „Doktor”, ale w zasadzie można użyć dowolnego gotowanego produktu mięsnego.

składniki:

• 250 g świeżej kiełbas (gotowane);
• cebula 1 głowy;
• 1 ogórek;
• 2 duże marynaty;
• 3 ziemniaków;
• 1 marchwi;
• 2 jaja kurze;
• 150 g puszkach zielonego groszku;
• 150 g sałatkowy majonezu.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotować w mundurkach. Mamy oczyścić, pokroić w kostkę.
2. Ugotować jajka i marchewki.
3. Czysty ogórek, pokroić na małe kwadraty.
4. Shinkuem cebula, napełnia się wodą i dają stać 5-10 minut. Jeśli kochasz ostrość sałatkowy, może być w wodzie dodać łyżkę octu.
5. Pokrój marchewkę i jajka.
6. Cięcie kiełbasę w kostkę.
7. Wymieszać składniki.
8. Majonez, wymieszać.
9. Dodać groszek i ponownie wymieszać ostrożnie, tak aby nie uszkodzić grochu.
10. Dajemy sałatkę moczyć przez około 20 minut sos. Danie jest gotowe.

Salad „Olivier”: klasyczny przepis z łososia

Miłośnicy ryb docenią Olivier receptury z łososia. Ale będzie to dopasowanie czerwone ryby na takiej misji.

składniki:

• 5 ziemniaki nośniku;
• 4 ogórki;
• 2 marchwi;
• 250 g solone łososia (filety);
• 3 jaja kurze;
• majonez.

Przygotowanie:

1. W garnku układać dobrze umyte ziemniaki, jajka, marchew. Gotować na małym ogniu do miękkości i dać cool.
2. Obrać ziemniaki, marchew, jajka i pokroić w drobną kostkę.
3. Ryby i ogórki pokroić na małe kwadraty, too.
4. Wymieszać składniki i majonez. Sałatka gotowa.

Zobacz także:

• Proste sałatki na świątecznym stole
• Sałatka z solonych pstrągów
• Mimosa Przepisy sałatkowe
• sałatka cesarska
• Jak przygotować sałatkę „kapitał”?

Dla tych, którzy lubią smaczne i satysfakcjonujące jeść, nie jest korzystna talerz - Olivier. Ta klasyczna sałatka, ale przepis jest bardzo pomocne, a do eksperymentowania. To zawsze jest możliwe, aby wybrać opcję, która będzie trwać minimum czasu, ale wynik pozostaje zawsze serdeczny i uroczysty.