Jak pyszne gotować zająca: receptur do piekarnika i multivarka. Jak gotować dzikiego królika?

Hare jest najczęstszym rodzajem gry. Jego populacja jest dobrze reprezentowana w centralnej części Rosji, a także w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych. Do tej pory, zając jest przedmiotem marzeń i pragnień większości myśliwych. Smakosze i eksperci przypisują Zając przysmaków. Ponadto, produkt ten jest diety niskokalorycznej i (c mięso 100 - 124 kcal).

Jak wybrać tuszy dzikiego zająca?

Jeśli twój mąż jest myśliwym - sprawa nie jest już istotne. Ale w takim razie, jeśli zdecydujesz tuszy, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy.

Jak wiecie, króliki są Belyakov zając. Mięso zając, według ekspertów, jest bardziej użyteczne i smaczne.

Najsmaczniejsze jest uważany zając góra. Na drugim miejscu - zające mieszka na nizinach - lasów i stepów. Są mniej smaczne zające, halo siedlisko które podmokłych.

Wiek zając jest jednym z głównych kryteriów. Najsmaczniejsze - młodych - do jednego roku. Cechy wyróżniające stara i młoda dama dużo. Na przykład, u młodych zwierząt jest krótka i gruba szyja, grube i miękkie kolana uszy łatwo rozkłada nogi. Silhouette starych ptaków z bardziej wydłużone i cienkie. Są bardziej żylasty.

Jak gotować zająca

Kolejny ważny argument - czas fotografowania. Od początku września do końca marca zajęcy są najbardziej dobrze karmione, a zatem najsmaczniejsze.

Jak gotować zająca: sztuczek handlu

Jak każda gra, mięso królika - produkt bardzo osobliwy i konkretnego. Doświadczeni myśliwi twierdzą, że za najbardziej kompletnego ujawnienia smakowitość mięsa potrzebnego do bagażnika przed cięciem, nie było kilka dni w chłodnym miejscu. Ale jeśli nie jest to możliwe, a następnie moczyć mięso trzeba w każdym przypadku. Pozwoli to więcej ofert i whacks zapach.

Moczyć tusza królika musi być od 12 godzin do jednego dnia. Istnieje kilka możliwych opcji: prosty zimnej wody (powinna ona zostać zmieniona od czasu do czasu), wodę i ocet, gotowy do marynowane lub serwatka (Najwłaściwszym sposobem dla osób siedzących na diecie).

Ponadto żywienia znaczy dobrze jest przygotowanie zająca cięcie go na części. Istnieje wiele receptur dzikich królików w domu. Tutaj oferujemy Państwu najciekawsze z nich.

Jak gotować królika w piekarniku?

Zając w śmietanie

składniki:

Tusza dzikiego królika - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Masło - 2 łyżki. l.
Rosół - 250 g
Mąka - 3 łyżki. l.
Bacon - 300 gr
Śmietana - 1 łyżka.
zieleń
Sól, przyprawy

Przygotowanie:

Pokroić na kawałki tuszy. Każdy kawałek w kilku miejscach tak, aby nacięcia i umieścić w Cięcia plastrami boczku.
Na natłuszczonej blasze ułożyć kawałki mięsa. Chop cebulę, wlać do mięsa.
Skropić roztopionym masłem zająca. Umieścić pieczenia w podgrzanej 200 ^oZ pieca.
Gotowość do ustalenia przez pojawienie się rumianą skórką. Całkowity czas jest niemożliwe, aby powiedzieć, bo to zależy od wieku zająca. sok okresowo podlewać mięso uformowane.
Przez 10-15 minut, aż gotowane (w celu określenia „oko”), zdjąć patelnię z piekarnika, wlać sok w garnku.
Istnieje również wysłać bulion z kurczaka, śmietanę, sól i przyprawy. Dusić na małym ogniu.
Smażyć na patelni i umieścić mąkę do sosu wrzenia, cały czas mieszając. W stanie wrzenia przez 5 minut.
Gotowy do zalać sosem mięsnym i umieścić w piekarniku przez około 30-40 minut.

Zając ziemniaki pieczone w piekarniku

składniki:

Tusza zająca - 1 szt.
Ziemniaki - 7-8 szt.
Marchew - 1 szt.
Jajka - 2 szt.
Czosnek - 2-3 ząbki
Majonez - 150 C
olej roślinny
Sól, przyprawy do smaku -

Przygotowanie:

Nasączone królika cięte na porcje. Sól i pieprz, szczotka z oleju roślinnego.
Dodaj posiekany czosnek i przyprawy. Pozostawić do marynowania mięsa (co najmniej 1 godzinę).
15 minut przed upływem czasu, aby dodać około 100 g majonezu. Wymieszać. Pozostawić na 15-20 minut.
Na pieczenia, olej, położyć mięso warstwami plasterki cebuli, tarty marchew, ziemniaki pokrojone kręgi.
Osobno wymieszać 1 łyżka. wody, 2 jaj, pozostały majonez, sól i przyprawy. Beat. wody uzyskaną mieszaninę mięsa.
Umieścić w rozgrzanym do 160 ^oC w piecu przez co najmniej 2 godziny.

Jak gotować zająca w multivarka?

Zając z serem w multivarka

składniki:

Tusza dzikiego królika - 1 szt.
Tłuszcz zwierzęcy - 200g
Cebula - 2 szt.
Śmietana - 100 gr
Ser (korzystnie stałe) - 100 g
Ziemniaki - 6 szt.
Sól, przyprawy do smaku -

marynata:

Woda - 1 łyżka.
sok frac12- cytrynowy (można zastąpić 1 łyżka. l. ocet)
Sól i pieprz - do smaku
Liść laurowy, cebula - 1 szt.

Przygotowanie:

Z wodą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem do marynaty. W nocy przed gotowaniem marynować mięso w marynacie, dodać liść laurowy i krążki cebuli.
Rano kawałki królika, aby wydostać się z marynaty, wilgotną ściereczką i smażyć na tłuszczu zwierzęcego, na dużym ogniu. To musi być zrobione szybko, tak że mięso nie było suche.
W multivarku umieścić 2 łyżki. l. tłuszczu, pociętych cebuli półpierścieni i smażenia trochę bez zamykania pokrywy.
Dodać obrane i pokrojone ziemniaki, sól i pieprz. Wymieszać.
Podziel się na ziemniaki smażone kawałki mięsa na nim - plastry cebuli półpierścieni. warstwa kremu, a następnie - - Top warstwą tartego sera. Wlać szkła wodnego (dostępny brzeczce) i przygotowania do trybu „wygaszającą”, przez 30 minut.

Przydatne właściwości zająca

Jak już wspomniano powyżej, jedną z głównych zalet tego mięsa - niskokaloryczne. Dodatkowo, gdy jest właściwie przygotowany, zając ma delikatny smak. Dietetycy zalecają stosowanie mięsa dla ludzi, którzy oglądają swoje dane, ze względu na wysoką wartość biologiczną. Zalecane i zając żywność dla niemowląt, od tego mięsa jest lekkostrawny i nie powoduje alergii. Ten produkt bogaty w białko (100 g - 13,5 g białka).

Zobacz także:

Ponadto, podobnie jak w zająca zawiera „bukietu” składników mineralnych i witamin: wapnia, żelaza, potasu, fosforu, fluoru, manganu, witamina C, grupy B i PP. Ale sole sodowe i cholesterolu w mięsie jest bardzo mała, co jest również zalecenie dla diety pitaniya.Myaso dzikiego zająca - prawdziwym wybawieniem dla tych, którzy lubią jeść smaczne i satysfakcjonujące, ale pozostać w dobrej kondycji.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne