Jak smażyć miękkie mięso na patelni? Kulinarne wskazówki dotyczące przygotowania mięsa królika, zająca i łosia

Mięso i nawet smażone - codziennie pragnieniem każdego człowieka. Produkt, składający się z białka zwierzęcego jest również dostarcza ludzkiego ciała z tłuszczów i węglowodanów, wiele witamin i minerałów, w tym cynku. Właściwie gotowane mięso razem z kulturą konsumpcji - jest nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne. Przyjrzyjmy się, jak usmażyć miękkie mięso na patelni.

Jak smażyć miękkie mięso na patelni: Porady kulinarne

Doświadczeni kucharze dać ich porady na temat jak zrobić mięso miękkie i soczyste:

• Mięso powinno być przechowywane w lodówce - nigdy mrożony uzyskać miękkie i soczyste.
• Gdy mięso pieczone na patelni, najważniejsze - nie overdry go.
• Przed pieczeniem kawałek mięsa powinny być myte i pamiętaj, aby osuszyć papierowym ręcznikiem. Tajny to: woda, która pozostawała na mięsie obniża temperaturę naczynia, co oznacza, że ​​będzie wolniej brązowy i tracą soczystość.
• Kawałki mięsa, muszą być umieszczone w wannie tak, że pozostaje niewielka odległość między nimi.
• Porcje powinny być cięte w poprzek włókien.
• Wołowina smażona w gorącej patelni z obu stron, o każdą minutę, a następnie możemy bezpiecznie doprowadzić aż mięso gotowane. Kucharze powiedzieć, że ten proces „plomb” Kawałek wołowiny.
• Miękkie mięso na patelni można dostać, jeśli ma walczyć z kuchnią z młotkiem, panierowane w mące i bułce tartej.
• Solone mięso jest najlepszym pod koniec gotowania jako sól prowadzi do przedwczesnego zwolnienia soku, a naszym celem - aby go zapisać.

Jak gotować królika, mięso było miękkie?

Wiele osób pyta, „Czy ja moczyć mięso królika?” To wszystko zależy od tego jak stary zwierzęcia. Młoda królika nie może być poddany tego rodzaju obróbce, ale mięso trwałości wymagają długiego moczenia w wodzie:

1. Pokrywa tuszy zimnej wodzie, słabo zacieru i zostawić na około godzinę w cieczy.
2. Pożądane jest, aby zmienić kilkakrotnie wodą. Z rozładowanym cieczy pozostawi ludzi ze świeżym mięsem charakterystyczny zapach i gorzki smak.

Po nasączeniu króliczego stają się miękkie i delikatne. Kolejna tajemnica - jeśli chcesz gotować królika na patelni lub grillu idealny partner jest gazowana woda mineralna. Jest to konieczne, aby lać wodę osnowy królika i pozostawiony w cieczy aż do całkowitego gazu ulatniania. W ten sposób przygotowane mięso królicze jest po prostu „rozpływają się w ustach.”

Gotowanie jest idealnym tyłu królika, z przodu - albo gotowane lub duszone, a średnia zostanie podjęta do pieczenia. Ciekawy korzenny smak dać królik różnych marynat i przypraw. Moczenie w marynacie nie zajmie dużo czasu i wysiłku, ale sprawi, że mięso miękkie, soczyste i pachnące.

Wskazówki dla marynowanie mięsa króliczego:

• Doświadczeni kucharze polecają moczenie królika w białym winie z przyprawami;
• Francuski marynata wolą czerwone wino wytrawne;
• oryginalny sposób - namaczanie mięsa w gorącej gotowanej wina z przyprawami;
• Serwatka jest dobra, ponieważ oczyszcza kwaśne środowisko mięso mięknie i wycisza słodki smak królika;
• Pamiętaj, aby dodać w marynacie przypraw.

Zobacz także:

• Jak pyszne gotować zająca: Receptury w piekarniku
• Jak gotować wołowinę, aby to miękki?

Receptura królika w śmietanie

Przepisy na zestaw królika, ale niestety, mięso - rzadkość na naszym stole. Słuchamy wszystkich rad i subtelności, trochę Doing magii w kuchni i przygotować przepysznymi niesamowite królika w śmietanie.

składniki:

• waga tuszy 1 kg - królik;
• Oliwę z oliwek - 40 ml;
• cebuli; - 2 szt.
• soli morskiej - l, 2 h..
• czosnek - 1 główka;
• 25% tłuszczu śmietany - 400 g;
• białe wino;
• zioła, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Podzielenie tuszy królik na kawałki. Kończyny tylne wycięte w stawach, cięcia mięsa na brzuch, klatkę piersiową i kręgosłupa jest podzielona na cztery części.
2. Marynować mięso w białym winie, a następnie pozostawić na noc.
3. Zalać patelnię z oliwą z oliwek, a następnie dodać kilka rozgniecionych ząbków czosnku. Jak tylko olej czosnkowy, aby dać swój smak, usunąć go z patelni.
4. Smażyć królika plastry aż złotym skorupy, a następnie przenieść je do naczynia o grubości dna.
5. Obrać cebulę i pokroić w pół pierścieni.
6. Smażyć na złoty kolor cebulę na patelni, gdzie przygotował królika.
7. Dodać trochę wina marynatę do rondla, gdzie smażonej cebuli i odparować go na dużym ogniu.
8. Cebuli umieszczone w pojemniku z mieszanką mięsa i gotować pod pokrywką na wolnym ogniu, bez dodawania wody, przez jedną godzinę. Sok, który wyróżnia się z mięsa wystarczy.
9. Wymieszać śmietanę z sosem, który powstał podczas królika pożarnej. Dodaj sól i przyprawy.
10. Pieczone kawałki królika w brytfanny wymieszać z kwaśną śmietaną i sosem miejsce w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.
11. Piec, pod przykryciem przez 30-40 minut dłużej. Jeśli chcesz uzyskać brązowienia, może być pieczony bez pokrywki.
12. Podawać na gorąco potrzebę zachowania jej smak i soczystość.

Wiele już powiedziano o tym, jak prawidłowo pieczonego królika. Ale też chcę wspomnieć, jak gotować królika, mięso było delikatne. Wiadomym jest, że mięso dzikiej zwierzyny jest uważane za przysmak. Fry mięso zając królik muszą podobnie tylko przed gotowaniem zanurzona jest w zimnej wodzie i octu. Pamiętaj: im młodsze zając, tym więcej ofert mięso.

Zobacz także: Jak smażyć mięso na patelni?

Jak gotować mięso miękkie łosia?

Mięso łosia mowa odmian diety i przyjaznych dla środowiska. Zawartość składników odżywczych w nim jest wyższa niż innych przedstawicieli fauny. Ale jest jedna wada - mięso łosia ma nieprzyjemny zapach, który trafi do tego samego smaku, jeśli gotować to źle.

Mamy pozbyć się zapachu i dodać miękkości łosi:

• Mięso przed gotowaniem łosi dopuszczenie w zimnej wodzie przez 6-8 godzin, korzystnie w ciągu nocy;
• przed smażeniem łosi wytrzymuje mieszaninę marinadnoy;
• soczystość mięsa dodać możemy, że toczy się plastrami bekonu;
• smażenia w dużej ilości oleju miękkość łosia.

Zobacz także:

• Jak szybko i smaczne ugotować królika?
• Jak gotować łosia, aby to miękki?
• Królik multivarka Metody wytwarzania
• Jak smażyć mięso wieprzowe na patelni pyszne?

Ludzie muszą jeść mięso nie więcej niż 3-4 razy w tygodniu. Sportowcy również należy je codziennie 200 g W celu zachowania właściwości użytkowe z mięsa podczas gotowania powinna być poddawana minimalnej obróbce cieplnej. Dietetycy radzą, aby skupić się na spożyciu ugotowanego i słabo pieczonego mięsa. Smacznego!