Jak gotować Befstroganow? Wybór jedzenia i gotowania klasyczny przepis

Befstroganow - to uniwersalny sos z mięsa ryż, makaron, ziemniaki. On wynalazł naczynie rosyjski hrabia Aleksandr Grigorevich Stroganov. Wielka popularność zyskał dzięki swojej wszechstronności, łatwość przygotowania i różnych smaków. Tradycyjnie tushilos mięsne ze śmietaną, cebulą i pieczarkami, ale kucharzy z całego świata szukał doskonałości, modyfikując przepis.

Befstroganow: klasyczny przepis

Przygotowanie klasyczny Stroganow z polędwicy wołowej z sosem.

składniki:

1. Wołowina - 500 g
2. masło - frac12- paczka
3. Cebuli -2 PS.;
4. Bulion - 250 ml
5. Sour - 1.
6. Grzyby - 300 g
7. Pomidor - 1 łyżka. l.
8. Mąka - 1 łyżka
9. Liść laurowy, pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

• Cięcia plasterków mięsa wołowego o szerokości 2 cm, o długości 3 - 4cm, sól, pieprz. Jeśli mięso zmięknie, przed obróbką cieplną nie musi bić, twarda wołowina trzeba odeprzeć młotek. Jeśli nie chcesz tracić czasu na pieniądze-młotkiem po bicie, owinąć mięso w folię. Wołowiny miękkie, można dać to stać przez kilka godzin.
• Aż mięso jest podawany potrzebę dokonania sos. Stopienia 50 g masła, dodać mąkę, rosołu mięsnego (może być ewentualnie zastąpiony przez bulionu mleka), pomidory, przyprawy. Zagotuj off i dodać śmietanę.
• Aby przygotować soczyste Befstroganow kawałki trzeba toczyć przed smażeniem w mące, to zachować przetargu mięsa. Panierowane mięso umieszcza się na gorąco, smarowane patelni masła. Smażone aż ostry 10 minut.
• Chop cebuli i grzyby, umieszczone na patelni do smażenia mięsa przez 10 minut. Po wypełnić wcześniej przygotowany sos. Na wolnym ogniu przez 30 minut.
• Podawać Stroganow puszkę ze świeżymi ziołami.

Przepis Stroganow wieprzowej

składniki:

1. Wieprzowina - 500 g
2. Mięsa lub warzyw bulion - 1,5 sztuki.
3. Śmietana - 1 łyżka.
4. Olej roślinny - 2 łyżek
5. Koper - 30 g
6. Mąki - 2 łyżki
7. Cebula - 1 szt.
8. Zielonej cebuli - 30g
9. Musztarda - 1 łyżeczka ..
10. Krem - 100 g
11. Sól i pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

• Pokroić wieprzowinę w cienkie plasterki, zapaniruyte w mące.
• Podgrzania oleju patelni umieścić drobno pokrojone cebule i rozdrobnionego mięsa.
• Gotować przez 10 minut, po wlać bulion, dodać 1st. l. mąka, śmietana, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
• Musztarda, wymieszać ze śmietaną, dodać zasmażkę na 2 minuty przed końcem gotowania.
• Gotowy Stroganow posypać ziołami.

Zobacz także: Recepty dania główne codziennie

Przepis kurczaka Stroganow

Smaczne i szczególnie delikatny zamienia danie z kurczaka.

składniki:

1. filety z kurczaka - 500 g
2. Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki. l.
3. Krem - 100 g
4. Mąka - 1 łyżka
5. Pomidory - 2 szt.
6. bulion warzywny lub woda - 1 łyżka.
7. Masło - 70 g
8. Zioła, przyprawy, sól - do smaku.

Przygotowanie:

• Pokroić kurczaka na cienkie plasterki.
• Ogrzać patelni stopić masło, dodać pokrojone pomidory i mięsa.
• Wlać bulion, dodać mąkę, pomidory i śmietanę, sól i pieprz.
• Dusić do miękkości. Jeżeli zmienisz kolejność dodawania produktów do miski, smak potraw nie ulegnie zmianie.

Befstroganow w sosie mleka

W tym przepisie, szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie sosów.

składniki:

1. Wieprzowina - 250 g
2. Wołowina - 250 g
3. Mleko - 400 ml
4. Mąki - 2 łyżki
5. Krem - 100 ml
6. Koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
7. Wino - 2 łyżki. l.
8. Masło - 100 g
9. Sól i cukier - do smaku.

Przygotowanie:

• CHOP odpychają mięsa toczyć się w mące. Smażyć w rondlu masła 10 min. Umieścić łyżką cedzakową na talerz.
• Szalka w oleju pozostało po smażenie mięsa, dodać mleko, śmietana, pasta pomidorowa, mąka, wino, sól, cukier, przyprawy, dobrze wymieszać, gotować przez 10 minut. Sos umieścić w mięsie i dalej gotować 20 minut.

dietetyczny Stroganow

Sos - to smaczne, ale bardzo bogate w kalorie, tym bardziej, że befstroganow podawane z zbóż, ziemniaków lub makaronu. Można spróbować zmniejszyć kaloryczność pożywienia bez narażania smaku.

składniki:

1. Chude mięso wołowe - 500 gramów
2. Pomidory - 2 szt.
3. Cebula - 1 kierownik
4. Śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g
5. Mąka - 1 łyżka. l.
6. Bulion - 100 g
7. Olej roślinny - 1 łyżka. l.
8. Sól, przyprawy do smaku -

Przygotowanie:

• Cięte mięso, solą i pieprzem.
• W oleju smażyć rozdrobnione mięso pomidory i cebula.
• Dodaj bulion z patelni, mąki i gotować do miękkości.
• Przez 1 minutę, aż będą gotowe do umieszczenia w naczyniu śmietaną i wymieszać.
• Najbardziej użyteczne mają befstroganow z gryki.

Boeuf Stroganow z grzybami: przepis

Jak gotować Befstroganow, jeśli jesteś na czczo, czy nie jeść mięsa? Użyj grzyby i mięso można teraz zastąpić nasoevoe.

składniki:

1. Mięso sojowy - 1 opakowanie
2. Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki. l.
3. Grzyby - 400 g
4. Cebula - 1 kierownik
5. Mąka - 1 łyżka. l.
6. Olej roślinny - 2 łyżki. l.
7. Zioła, przyprawy i sól - do smaku

Przygotowanie:

• Gotować mięso sojowe w osolonej wodzie. Pieczarki i cebulę posiekać.
• Wlać olej do miski, smażyć cebulę w tym grzybów i po dodaniu mięsa sojowego, gotować przez 10 minut, pozostawić do zanurzenia się aromat i smak owoców.
• Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Dodaj bulion i mąkę sojową w Stroganow nie jest konieczne.
• Gotowy danie posypać ziołami.

Zobacz także:

• Jak gotować gotowane mięso?
• Ziemniaki i mięso multivarka
• Jak gotować gulasz wołowy?
• Jak marynować kebaby?
• Jak gotować sos wołowiny?
• Przepis kotlety wieprzowe na patelni

Befstroganovimeet wiele receptur. Okazuje się, smaczne i tradycyjne sos z wołowiny i wegetariańskie mięsa sojowego gribami.Ne przystanku na jednym z wykonań, sen ze składników, przypraw, raduyte najbliższymi tej tradycyjnej kuchni rosyjskiej.