Królik duszony w śmietanie: jak gotować królika w śmietanie w piecu i multivarka?

Mięso królika jest popularny w wielu kuchniach narodowych. To mięso przetargu pójdzie dobrze z warzyw, grzybów, suszonych owoców i zbóż. I gotowania królika - przyjemność, nie bardzo trudne, chociaż nie szybko. Mięso można piec, piec, gotować. Królik, duszone w śmietanie, stał się prawdziwy klasyk dieta jedzenie.

Co dobrego królika?

Królik - unikalny produkt, ponieważ witaminy i minerały kompozycja mięsa ma szczególny wpływ na organizm ludzki.

• To zabezpiecza przed reakcjami alergicznymi. Dlatego królik jest zalecany do żywności dla niemowląt - jak również dla wprowadzenia w diecie osób z cukrzycą, otyłością i tych, których ciało jest fizycznie wyczerpany.
• To zapobiega miażdżycy, wzmacnia stawów i tkanki naczyniowej.
• To usuwa toksyny z organizmu ludzkiego z powodu małej podatności na króliczym szkodliwego akumulacji z otoczenia. Nawiasem mówiąc, króliki do 8 miesięcy nie ma wpływu pestycydów.
• Pomaga włączyć mózg działalności człowieka poprzez wsparcie neuronów w mózgu zdrowia.
• Witaminy grupy B, zawarte w królika, normalizują tło emocjonalne i zapobiegania depresji.
• Jest zapobieganie ostrych zakażeń układu oddechowego, zwłaszcza w sezonie ostrych wirusów.
• Prowadzi to do normalnego poziomu cholesterolu.
• Pomaga „wysychają” organizmu, ponieważ zawiera optymalną ilość białka.

Dlaczego kupować mięso królicze?

Kucharzy na całym świecie należą do królika ze szczególnym szacunkiem. Po tym wszystkim, mięsa można gotować w różnych odmianach gastronomicznych, jest całkowicie duszone, gotowane i smażenia.

Lekko słodki smak królika zapewnia doskonałe połączenie z:

• jakieś zioła;
• marchew;
• suszonych owocach, takich jak rodzynki, śliwki i zamykać;
• miód.

Na królika otrzymany aromatycznych pożywkach, które są zalecane również dla małych dzieci diety tylko wprowadzenie przynęty.

Oraz, oczywiście, mięso królika mogą być nadziewane rozmaite owoce lub suszone owoce. W tym przypadku okazuje się, danie bardzo serdeczny, pożywny, oryginalnych smaków, ale w tym samym czasie jest suplementem.

Jak wybrać dobrą królika?

Niestety, aby kupić mięso w supermarkecie jest czasami bardzo trudne. Wynika to z faktu, że zapotrzebowanie na umowach handlowych z rolnikami królik i służb weterynaryjnych specjalne zezwolenie. A ze względu na stosunkowo wysoki koszt produktu tylko duże supermarkety mogą sobie pozwolić na kosztowną dokumentację projektową. Ale jeśli nadal szczęście natknąć się na królika, a następnie zwrócić uwagę na szereg niuansów:

• Mięso królika należy lekko różowy;
• zapach z tuszy, nie może być bardzo przyjemne, ale nie bije na nosie;
• Mięso królika musi być sprężysty;
• Jedna noga musi być zawsze z futra (nie dostać kota zamiast królika).

Zalecenia dotyczące rzezi królika

Poprzez zakup takiego smaczny produkt, ważne jest nie tylko, aby je ugotować prawidłowo, ale również do sklepu. Aby to zrobić, trzeba wyciąć tuszy. Oczywiście, istnieją możliwości do gotowania cały królika, ale takie bogactwo smaku, czy częściowo lub nie będzie działać. Oto 5 kroków w prawo cięcia:

1. Dolna królika kręg pocięto na 2 części.
2. Z części lędźwiowej stawów są wycinane duże tylne nogi, które są następnie cięte w stawach na kilka części.
3. Z przodu nóg są całkowicie odcięte.
4. Klatka piersiowa i kręgosłup jest podzielony na 4-5 kawałki.
5. Filet z brzuchem pocięte średnich części (5x5 cm).

Wcześniejszego przygotowania mięsa króliczego

Do każdego naczynia, takie jak królik duszony w śmietanie, dostał chwałę, konieczne jest, aby właściwie przygotować mięso. Fakt, że jest surowy, do tego samego królika ma dość nieprzyjemny zapach. Dlatego głównym zadaniem - aby pozbyć się specyficznego smaku i kruchym mięso. Aby to zrobić, istnieją 2 zasada przetwarzania mięsa króliczego:

• moczyć;
• marynować.

Moczenie pasować bieżącą wodą. Części tuszy są dobrze płucze się i wypełnia się wodą w ciągu 3-4 godzin. Ale marynowanie zależy od preferencji. można trzymać królika:

• ocet winny, co nadaje mięsu wspaniałą miękkość. W wodzie dodać ocet i różnych przypraw do własnych upodobań. Zanim zaczniesz gotować, zmywać marynaty;
• przyczepić. Białe wino doskonale eliminuje niepożądane zapachy i zmiękcza mięso. Jednocześnie żywności będzie słaby znakomity smak. Alkohol dodaje się również do wytrawiania przypraw. Nawiasem mówiąc, Francuzi wolą wytrzymać królika w czerwonym winie;
• świeżej surowicy. Ona dobrze komunikuje się z mięsa, usuwając go ze sztywnością i różnych zapachów. Ta marynata jest zwykle używany do leczenia zająca, ale jest idealny dla królika.
• czosnek i oliwa z oliwek. Wiele czosnku (2-3 sztuk) miesza się z masłem i mięsem na ścieranie, a następnie wysłać go na zimno przez 2-3 godzin. Danie bierze ciekawy kontrast słodkim smaku mięsa i czosnku smaku.

Ważne jest, aby pamiętać, że proporcje składników do marynaty dobierane są w zależności od ilości mięsa, to jest do oka.

Jak gotować królika w śmietanie?

Tradycyjny królika w śmietanie przygotowuje proste, ale to zgasić trwa długo. Ale pyszne zapachy i smaki mięsne wspaniały królik zrekompensować ten niedobór.

składniki:

• 800 g królik (lepiej wziąć mięsiste części - nogi, brzuch, etc ...);
• 2 łyżki. wino (suchy);
• 2 łyżki. kremu lub kwaśną śmietaną o wysokiej procentowej zawartości tłuszczu;
• 80 g oleju (słodka i słony krem);
• drobnej soli i pieprzu;
• liść laurowy 1;
• pęczek koperku lub pietruszki młodych.

Przygotowanie:

1. Królicze moczy się w wodzie przez około 2 godziny, ogórek na siebie - octu lub surowicy.
2. Pocierać kawałków mięsa z soli i pieprzu, z zastrzeżeniem moczyć przez 15 minut.
3. Na rozgrzanym rondlu umieścić masło i mięso smażone w nim chrupiące po obu stronach.
4. Wymieszać wino z kwaśną śmietaną.
5. Ogrzać kocioł lub patelni grubą dołu przesunięcie mięsa.
6. Wypełnić sosem winno-śmietanowym, dodać liść laurowy.
7. Gotować około 2 godzin. Przez 15 minut, aż gotowane posypać posiekanymi ziołami.
8. Podawać z dodatkami (smażonych ziemniaków lub puree).

Królik duszony w śmietanie w piekarniku

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich z czymś poizyskannee, że to świetny pomysł - królik pieczony z kwaśną śmietaną w piekarniku. Zwłaszcza, że ​​marynowanie mięsa przed tym przypadku nie jest wymagane.

składniki:

• 1,5 kg królika;
• 300 g śmietany (wziąć grubsze);
• 500 ml podłoża;
• 120 g masła;
• 2 średnie cebule;
• 3 łyżki. l. przesianej mąki;
• 3 ząbki czosnku;
• frac12- cytrynowy;
• 4-5 sztuk liście;
• 1 łyżka. l. suszy bazylię;
• soli, pieprz.

Przygotowanie:

1. Mycia mięsa, przeniesiono z papierowym ręcznikiem, cięte na porcje.
2. Pocierać kawałki solą, pieprzem i posypać soku z cytryny, pozostawić na 20 minut.
3. Na patelni do smażenia do przeźroczystości pociętych cebuli.
4. Na podgrzewanym garnku umieścić olej.
5. Kawałki mięsa walcowane w mące i rozprzestrzeniają się na patelni, smażyć na złoty kolor.
6. W naczyniu do pieczenia przesuwamy cebulę, mięso, wlać bulion, dodać przyprawy, śmietana.
7. Piec około 1,5 godziny.
8. Przed dostarczeniem do stołu, dając danie na 15-20 minut do zaparzenia.

Królik duszony w śmietanie w multivarka

Główną zaletą królika duszone w multivarka, że ​​mięso jest gotowane, nie tylko w śmietanie, ale również we własnym sosie.

składniki:

• 1 kg mięsa królika;
• 2 duże żarówki;
• 200 g śmietany (pozhirnee- mogą być stosowane, jeżeli to pożądane orzechy);
• Art frac12-. białe wino;
• pietruszka;
• sól, pieprz;
• liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Pokroić na małe kawałki i 2 godzin od jego marynaty. Marynata wybrać do gustu. Lepiej pozostać na namoczone w surowicy.
2. Pomazał sól i pieprz królik, umieścić w multivarku.
3. Cięcia cebuli drobno, dodano do mięsa.
4. Zasnąć przyprawy, liście laurowe, wlać śmietanę.
5. Napełnić wino i ustawić tryb „hartowanie” przez 2 godziny.
6. Podawać w głębokich misek w sposób rodzaj zupy.

Zobacz także:

• Królik multivarka Metody wytwarzania
• Jak ugotować królika?
• Królik w puli z ziemniaków: proste przepisy
• Królik z ziemniakami, duszone w piecu, kocioł i multivarka

Gotować królik nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Najważniejsze - aby wybrać odpowiedni i marynować mięso. I, oczywiście, podnieś idealny przepis na królika duszone w śmietanie, uzasadnione spędzonego na niej czasu i stała się ulubionym daniem z rodziną.