Jak gotować babeczki i pączki na kefir?

Większość placki powietrzne są oparte na cieście drożdżowym, jednak nie jest to najbezpieczniejsza opcja z punktu widzenia zdrowia. Na szczęście, nie był tylko jeden - przy użyciu proszku do pieczenia lub sody, można osiągnąć ten sam rezultat, kilka lat temu, że został wykorzystany do jogurtu. I najbardziej znanych receptur z jego udziałem - oczywiście, przepisy na babeczki i pączki, smażone na patelni. Co trzeba wiedzieć, aby poczuć smak dzieciństwa?

Przepis na pączki na kefir

Donuts - przysmak, który jest często przygotowywane przez nasze babcie: małe okrągłe ciastka bez nadzienia, w zależności od składników testowych są dodawane do zup lub złożyć na herbatę, nie wymaga wiele wysiłku na wilgoć ciasta, pieczone i natychmiast poleciał w jednej chwili. To prowadzi ich często do jogurtu, który w parze z sody oczyszczonej nazwie węglowy reakcji i tym samym przyczynił się do podniesienia ciasto. Oryginalny przepis jest mało prawdopodobne, aby znaleźć dzisiaj, ale to nie jest tak ważne - gotować pączki na kefir można uzyskać zauważony przez dowolnego algorytmu.

Przepis na pączki na kefir

składniki:

2-gi stopień mąka pszenna - 450 g
Jaja duże - 1 pc
Kefir - 200 ml
Cukier i sól - do smaku
Sodowo - 0,5 łyżeczki
olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

Przerwa jest jajo i rozdzielić biały z żółtka: ostatnia bicz razem z cukrem i jogurt, jak napoje gazowane. Zaleca się, aby zrobić trzepaczki. Gdy masa jest gładka, należy zostawić w spokoju tymczasowo.
Białko powinno być natychmiast umieszczony w czystym i suchym potraw, nie wylewa się szczyptę soli, a wszystko bita. Można pracować z mieszadłem przy średniej szybkości: białko powinno być szczelne i posiadają kształt dobrze. Ten moment powoduje dalsze pompą i testowanie produktów.
Ostrożnie połączyć masę kefir, żółtko i bitą białko, uważając, aby nie zmniejszać tego ostatniego. Mieszać powoli zaczynają przesianej mąki wlać: im bardziej ostrożny robisz, tym bardziej delikatnie obrócić ciasto.
Mąki (około 2-3 łyżek stołowych) zostawić - to pożyteczny dla obvalivaniya pączki przed smażeniem. Gotowy Ciasto powinno być miękkie, ale zachować formę i nie trzymać się rękami. Formularz od tego wszystkiego kogo zostawić w folię na kwadrans w ciepłe miejsce.
Rozwałkować ciasto na mąką płyty, przy czym grubość warstwy powinna wynosić około 0,7-1 cm (powiększyć do smażenia), a następnie nóż lub specjalnych kształtów cięcia przyszłych podpłomyki. To może być ten sam produkt i całkowicie arbitralny.
Raskalov patelni z wysokimi murami, wlać olej roślinny: kwota powinna wynosić około 1/4 ilości potraw. Ostrożnie rozłożyć ciasto na kawałki na dużym ogniu, gotować pączki na złoty kolor. Że to była jednolita, nie zapomnij, aby włączyć je stale.

Gotowy danie może być posypane cukrem pudrem, jeśli jest on stosowany do herbaty, dżemu lub marmolady eskortą w małej misce. A jeśli pączki smażono dodać do bulionu, powinny one być cool i natrzeć czosnkiem i pieprzem mieszaniny.

Jak gotować pączki na kefir?

W jej skład, babeczki i pączki nie różnią się: elementy, które składają się na ciasto, są niemal identyczne, a ich głównym zmienność spowodowana jest potrzebą zmiany smaku, ale nie konsystencję potraw. Co naprawdę odróżnia je jako formę: a kluska - proste ciasto bez nadzienia, co nie zawsze jest koło, pączek często przybiera formę litery „O”, z otworem w środku. Ponadto, często pączki po upieczeniu lub pieczenia z powłoką szkliwa, chociaż tej innowacji w ostatnich latach, w szczególności kultury amerykańskiej.

Jak gotować pączki na kefir?

składniki:

Kefir - 250 ml
mąka pszenna - 2,5 sztuki.
Pełnoziarnista mąka - 0,5 V.
Jajka - 1 szt.
cukier puder - 2 łyżki
Miód - 30 ml
Sól - szczypta
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Olej roślinny - 4 łyżki

Przygotowanie:

Przesiać mąkę w misce (oba modele), złamać jajko, dodać sól i płyn (jeśli to konieczne - przez ogrzanie do zmiany konsystencji) miód. Delikatnie zagnieść ciasto, starając się działać szybko i pewnie.
Powoli dodać kefir: specjalistów zaleca wlać 20-30 ml, po czym ponownie mieszanie, łamiąc w ten sposób ewentualnych zgrubień. Jeśli wlać cały płyn na raz, nie jest gładka pracy.
W momencie, gdy około połowa jogurtu zostanie wprowadzony dodając rozsadzającego i 1 łyżkę Cukier puder, jak również pozostałości jogurtu. Wyrobić ciasto w kłębek, jeśli to konieczne, zasypka trochę więcej mąki.
Podzielić całą masę na kilka części o wielkości mandarynki, rolki każdego z nich w kłębek i spłaszczenia. Wyciąć środek okręgu lub zostawić tak.
olej zacietrzewiony w głębokiej patelni, włożyć z powrotem pączki więc było trochę odległość między nimi. Smażyć z obu stron na złoty kolor, posypać cukrem pudrem.

Jeśli chcesz na pokrycie gotowego glazury delikatność, wstępnie schłodzić. Słodki warstwa krzepnąć wysłać pączki przez 2-3 godz. W lodówce.

Jak gotować pączki smażone na jogurt na patelni: wskazówki profesjonalistów

Pomimo faktu, że przepis jest bardzo prosty i można sobie z tym poradzić nawet osoby, które nigdy nie wywołał przy piecu, doświadczona gospodyni wie, że smak i wygląd wpływają najmniejsze pozornie chwile. Skontaktować się z nimi w celu uniknięcia ewentualnych incydentów.

Jeśli smażyć pączki do stosowania w zupie lub z drugim naczyniu, można uczynić je pikantne lub słony smak, na przykład w gorącym oleju, wrzucić gałązkę włoskich ziół i smażyć przez 1-2 minuty, a następnie wyjąć i wyrzucić, a zamiast niego. patelnia musi rzucać kawałki ciasta.
Zawartość tłuszczu w smażonych pączków - ich główną wadą nieznacznie obniżyć ten współczynnik, aby przesunąć wyrobów gotowych z patelni z ręczników papierowych, zmień je 2-3 razy, a dopiero potem przesunąć przysmak do ogólnej danie.
Puszystość produktu zależy nie tylko na świeżość składników, ale również od technologii jego ugniatania: Spróbuj szybko działać. Gdy masa jest gładka, odłożyć łyżkę, w przeciwnym razie istnieje ryzyko „Score” ciasta, pączki i rozstrzygać nawet do smażenia.

Zobacz także:

Pączki mogą być nie tylko tradycyjne okrągłe, ale wyciąć żadnych foremki. Ponadto popularne toroidalny gramofony: paski testowe, szerokości cięcia w środku i skręcone przez niego jako opał. Jedyne zastrzeżenie - upewnij się, że do ciasta dla nich było trochę mocniej.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne