Cukier mlekowy (laktozę) - jasny zagrożenia zdrowia

Witam, „Babcia!”

W swoim artykule, chcę zwrócić uwagę na laktozę (cukier mleczny) - jeden ze składników mleka i produktów mlecznych.

Dwucukier ten składa się z glukozy i galaktozy cząsteczek. Stężenie mleka jest inny, na przykład, 100 ml mleka krowiego występuje 4,5-5 glaktoza. Wielu ludzi, którzy korzystają z produktów z laktozą, odczuwają negatywne skutki tego. Są zaniepokojeni zawroty głowy, zmęczenie, wzdęcia, biegunka (biegunka), utrata apetytu, wymioty, nudności, etc. To wszystko jest dowodem na nietolerancję laktozy, gdy przewód pokarmowy nie jest w stanie całkowicie rozbić żywności odbierane.

W odpowiedzi na korpusie laktozy określono testem wodoru oddechowego do diagnozowania nietolerancji laktozy za pomocą testów krwi i stolec niemożliwe.

Stosowanie laktozy

W przemyśle spożywczym laktoza jest stosowana w produkcji wielu produktów spożywczych, a nie tylko mleczarni. jest stosowany w celu zwiększenia lepkości, właściwości produktu i komfort jej użytkowania, jak i laktozę 30-35% słodkości mniejszej niż sacharoza, to dodaje się w dużych ilościach. Po upieczeniu staje się brązowawy odcień, więc laktoza jest stałym składnikiem frytki, krokiety, wyrobów cukierniczych i piekarniczych. W tym przypadku, ten ostatni nie musi fermentować z drożdżami. Produkty laktozy oraz nasycone białka, laktozy i szeroko stosowana do wytwarzania środków farmaceutycznych jest jednym z głównych składników smakowo-zapachowe, środki wzmacniające smak, środki słodzące i podobne, a tym odrzucenie mleka nie rozwiązuje problemów nietolerancji laktozy, od spektrum produktów i leki, w których jest obecny, jest bardzo duża. Oprócz produktów mleczarskich, laktoza jest obecna w produkcie kiełbas w opakowaniu, zupy w pakietach w gotowej sosy, czekolada, kakao w proszku.

Produkty, które nie soderazhat laktozy

Nie zawierają laktozy owoce, warzywa i ich soki, miód, dżemy, olej roślinny, kawa, herbata, ryż, makaron, zboża, rośliny strączkowe, surowe mięso i ryby, jaja, orzechy i ziemniaki.

Nietolerancja cukru mlecznego (hypolactasia) - jest to stosunkowo nowa choroba. O pierwszy plan w drugiej połowie XX wieku, tak wiele gastroenterologii nie są właściwe do oceny tej choroby. Kobiety mają nietolerancja laktozy reakcja jest bardziej wyraźny i pojawia się częściej niż mężczyźni. Aby temu zapobiec, trzeba przestrzegać diety, starając się zachować zawartość laktozy w codziennej diecie była mniejsza niż 2 lata

Objawy nietolerancji laktozy

Objawy nietolerancji cukru mlecznego jest indywidualny dla każdej osoby. To może być wyrażona w manifestacji jednego lub więcej objawów złego stanu zdrowia. Główny czynnik ryzyka dla choroby - stan mikroflory przewodu pokarmowego, predyspozycje genetyczne do laktozy, ogólnego stanu osoby podczas posiłku (złe samopoczucie, silne zmęczenie, stresu, itd.), Jak również ilość laktozy spożywane z żywnością.

Głównym objawem nietolerancji laktozy - biegunka. Wodnisty pienienie może nastąpić jak biegunka w ciągu 20-25 minut po posiłku oraz po kilku godzin do kilku dni. Zastosowanie do wyeliminowania biegunka farmaceutyków nieskuteczne nietolerancji laktozy i poradzić sobie z biegunką w tym przypadku jest to możliwe jedynie poprzez rozwiązanie manganu lub soli Epsom (siarczan magnezu).

Głównym powodem jest brak niestrawności laktozy w przewodzie pokarmowym enzymu laktazy, która opiera się w komórkach nabłonka jelit. Jeśli poziom laktazy w organizmie jest nieprawidłowe, choroba będzie obecny przez cały czas. W konsekwencji, ze względu na stały biegunkę, zmniejszając warstwy ochronnej błony śluzowej jelita, w świetle jelita tworzy kwaśne środowisko, co prowadzi do zwiększenia przepuszczalności jelitowej i zaczyna przechodzić przez jelito strawionego pokarmu poszczególne składniki niekorzystnie działając na krew. Uznano, że jest dodatkowo laktozę niestrawione z jelita cienkiego do dużych, to zaczyna być rozszczepione przez bakterie jelitowe, ułatwienie wiązania wody w jelitach, a to prowadzi do zwiększenia objętości jelita, wzdęcia i innych nieprzyjemnych zjawisk.

Istnieją 3 formy nietolerancji cukier mleczny - pierwszorzędowe, drugorzędowe i wrodzone niedobory laktozy.

W pierwotnym niedoborem aktywności laktozy w jelicie cienkim zmniejsza się z wiekiem, ale pełny obraz tego procesu, naukowcy nie mogą jeszcze zostać ustalone. szczyt aktywności w chwili narodzin i pierwszych miesięcy życia. Po 5 latach działalności zaczyna spadać, dorosły jest ona już nie więcej niż 15% od szczytu iw efekcie zwiększając nietolerancją cukru mlecznego. Ta forma niedobór laktozy nieodłączne w głównej części ludności świata i nie jest uważane za chorobę.

Wtórny niedobór laktoza zazwyczaj poprzedzone niektórych poważnych chorób przewodu pokarmowego, chirurgii żołądka i jelit, biorąc leki chemiczne, antybiotyków, często rentgenowskiego i nadużywanie alkoholu. Ta forma nie zawsze wywołuje się przez całe życie nietolerancji laktozy, stan może się poprawić po leczeniu choroby podstawowej.

Wrodzony niedobór laktozy w wyniku genetycznej i może być dziedziczony. Ludzie z tej formy cierpią na nietolerancję cukru mlecznego od pierwszych dni życia, więc podczas karmienia noworodka konieczność stosowania specjalnej mieszanki laktozy, tak aby nie spowodować dziecka do bardziej poważnych problemów zdrowotnych. Na szczęście, ta forma choroby występuje nadal bardzo rzadko - tylko zarejestrowani mniej niż 100 przypadków na świecie, ale musimy o tym wiedzieć.

Z nietolerancją cukru mlecznego, jak pokazują badania, najbardziej dotknięte mieszkańcy Ameryki Południowej, Afryce Południowej i Azji Południowo-Wschodniej. W tych regionach planety dolegliwość podlega 90% populacji, ale w Tajlandii, Japonii i Chinach, nietolerancja laktozy osiągnie 100%. Na Ukrainie, dotkniętych chorobą obszar dostaje 20-40% populacji, a najmniej z nietolerancją cukru mlecznego dotyka ludzi w Szwecji, Anglii i Danii.

Uniknąć progresji choroby z wiekiem może być, jeśli dziecko pije dużo mleka i produktów mlecznych. Prawidłowe odżywianie nietolerancja cukru mlecznego jest jednym z czynników, złagodzenie choroby. Mimo to, wykorzystanie czystej laktozy żywności nie zawsze jest uzasadnione, jako całkowite odrzucenie produktów mlecznych prowadzi do wielu poważnych problemów zdrowotnych w wielu przypadkach. Produkty mleczne zawierają dużo składników mineralnych, witamin strawne, a niedobór w organizmie działa negatywnie na zdrowie. I tak się nie stało, ludzie z diagnozą „nietolerancją laktozy” żywności z laktozy powinny być spożywane w połączeniu z innymi produktami. Na przykład mleko powinny pić, chwytając każdy kęs chleba. W każdym przypadku z nietolerancją laktozy nie mogą jeść bardzo zimne i bardzo gorącej żywności, gdyż wzmaga przebieg choroby. Wszystkie posiłki napój powinien być w temperaturze pokojowej.

Na liście składników używanych do produkcji produktów, niemożliwe jest ustalenie dokładnej obecność w nich cukier mleczny, jak zwykle wskazany tylko te składniki, które zostały dodane do produktu w ostatnim etapie produkcji, takie jak musztarda, ale istota, która sama musztarda no. Pierwszy na liście wskazuje te składniki zawarte w produkcie w największych dawkach, a ostatni na liście tych, którzy mają najniższy odsetek. Laktozy nie mają własnego numer E, ale jednak jego obecność można znaleźć w produkcie, jeśli nie znajduje się na liście substancji słodzących, gdyż zawiera glukozę, laktozę, glukozę i maltozę. Białko mleka i kwasu mlekowego wskazano na etykiecie nie jest laktoza. Nie pristustvuet to również modyfikowane skrobie i zagęszczacze, przyprawy, cukier mleczny, dodaje się w małych ilościach.

Osoby cierpiące na nietolerancję cukru mlecznego, należy zminimalizować do konsumpcji produktów żywnościowych półproduktów i produktów mlecznych, w których znajdują się laktoza, wykorzystać tylko domowej jogurt, ponieważ są dobrze absorbowane przez organizm i długowieczność. Ze względu na lepką konsystencję jogurtu porusza się powoli przez jelito cienkie, powodując rozłam i laktozy jest w jelicie grubym pobiera niewielką dawkę, łagodzenie objawów nietolerancji laktozy.

Nie można jeść niepasteryzowane produkty mleczne, jak również obróbka cieplna niszczy swoje pozytywne skutki mikrobiologiczne. sery asymilacji ciała zależy od rodzaju sera, a okres jego dojrzewania. Im dłużej Ser dojrzewa, tym niższa jest zawartość laktozy, a więc jest konieczne, aby dawać pierwszeństwo stałych i półstałych serów podczas dojrzewania laktoza prawie całkowicie podzielony galaktozy, glukozy, a następnie przekształca się w kwas mlekowy.

Twaróg w przypadku nietolerancji trawić cukier mleczny jest dobra, ale tylko wtedy, gdy użyte soki owocowe w technologii jego produkcji.

Trochę laktozy w maśle, a wyższa zawartość tłuszczu, tym niższy cukier mleczny.

Ale mleko sojowe - doskonały substytut konwencjonalnych, ponieważ nie ma cukru i cholesterolu. Jego regularne stosowanie przyczyni się do poprawy stanu nietolerancją cukru mlecznego, dlatego zachęcamy do picia i nie chorują.

Życzę wszystkim dobrego zdrowia w tle dobrego trawienia cukru mlecznego!