Żywność z węglowodanów

Owoce, ziemniaki, chleb, ciastka ... Jakie są pokarmy z węglowodanami, korzystne dla organizmu człowieka? Jakie są węglowodany łatwo nauczyć? Jak zrobić swoją dietę, aby uzyskać optymalną ilość węglowodanów? Odpowiedzi na te pytania są przedmiotem niniejszego artykułu.

Węglowodanów grupy związków organicznych. Są one niezbędne dla wszystkich komórek i tkanek organizmów żywych. Węglowodany są częścią kompleksu cząsteczek, które są niezbędne dla człowieka. Cząsteczki te są części składników odżywczych i uczestniczą w metabolizmie. Można je nazwać paliwem dla ludzkiego organizmu. I dostarczamy to jedzenie paliwa.

Węglowodany proste i złożone

Wszystkie węglowodany dzielą się na proste i złożone. Proste węglowodany są w stanie bezpośrednio uczestniczyć w reakcjach zachodzących w organizmie człowieka. Do tej grupy należą do węglowodanów glukozy, fruktozy i galaktozy.

W przeciwieństwie do prostych węglowodanów, są one skomplikowane, „kolega” wchłania tylko po rozłamu w prostych węglowodanów. Naukowcy odnoszą się do złożonych węglowodanów, di- i polisacharydów i dietetycy nazywane są węglowodany złożone wyłącznie polisacharydów. Materiały te składają się z setek monosacharydów powoli strawne i rozszczepialnego ciała. Disacharydy - sacharoza, laktoza, maltoza. Polisacharydy - glikogen, skrobia, pektyna i celuloza.

glukoza

Glukoza jest chyba najbardziej „sławny” wszystkich węglowodanów. Substancja ta jest bardzo ważna dla wymiany substancji pochodzenia ludzkiego. Ponadto, większość potrzeb energetycznych organizmu jest glukoza.

Niedobór glukozy we krwi powoduje zmęczenie, drażliwość, słaba wydajność, nudności, utrata przytomności. Aby uniknąć tych warunków jest konieczne w celu uzyskania substancji w odpowiednim czasie.

Glukoza występuje w wielu owocach. Pokarmy bogate w węglowodany, które są nazywane glukozy - maliny, winogrona, czereśnie, arbuz, truskawki i inne słodkie owoce i jagody.

fruktoza

Inną prostą węglowodanów, fruktoza, glukoza różni się od tej dla jego transport do komórek wymaga niewielkiego lub żadnego hormonu insuliny. Ludzka część wątroby węglowodan przekształca glukozę.

Duża ilość fruktozy obejmują wiśnie, jabłka, wiśnie, melony, gruszki, porzeczki, truskawki, arbuzy. Warzywa są bardziej low-carb, ale również w ich konstrukcji są glukoza i fruktoza. Jako źródło fruktozy i miodu mogą być używane.

Galaktozę i laktozę

Żywność nie zawiera galaktozy w najczystszej postaci. Jednak w połączeniu z prostym węglowodanów glukozy jest konwertowana do laktozy, disacharyd. Najcenniejsze źródła laktozy dla naszego organizmu są produkty mleczne: mleko, sery, śmietana, jogurt, kefir.

W przewodzie żołądkowo-jelitowym jest podzielony na proste węglowodany laktozy, galaktozy i glukozy, a następnie galaktozy w wątrobie jest również przekształcane w glukozę.

sacharoza

Sacharoza jest disacharydem, składający się z glukozy i fruktozy. Znane nam cukier składa się z 99% sacharozy. W naszym układzie pokarmowym dzieli się sacharozę na fruktozę i glukozę. Te węglowodany są szybko uwalniane do krwiobiegu.

Uważa się, że pokarmy bogate w cukier zawiera puste kalorie. To jest w istocie. W rezultacie stosowanie bardzo słodkich pokarmów dana osoba otrzymuje dużo energii. Nadmiar opuszcza nasze ciało „w rezerwie” w postaci tłuszczu.

Duża ilość węglowodanów sacharoza występuje w melony, buraki, brzoskwinie, mandarynki, ciastka, dżem, słodycze, ciasta, lody, słodkie napoje.

skrobia

Skrobia jest złożonym, oraz trawieniu węglowodanów. U ludzi, jest ona podzielona na glukozę. Głównymi źródłami skrobi - mąka produkty, zboża i ziemniaki. Wśród produktów zbożowych najniższych w węglowodany różni płatki owsiane, ryż i najbardziej - gryki. Ponadto bogate w skrobię warzywa strączkowe: fasola, groch, soczewica.

glikogen

Glikogen to węglowodany pochodzenia zwierzęcego. Niewielkie ilości glikogenu są obecne w mięsie i wątrobie.

Celuloza i pektyny

Ten węglowodan, wyrafinowana konstrukcja. Organizm ludzki nie trawi je praktycznie. Wcześniej, z tego powodu, błonnik i pektyny za zbędne w diecie. Ale później okazało się, że należy do bardzo ważnej roli. Te węglowodany mogą stymulować proces trawienia, eliminuje toksyny z organizmu, na stworzenie korzystnych warunków dla pożytecznych bakterii żyjących w przewodzie pokarmowym.

Jak dostosować dietę?

Węglowodany są bardzo duże znaczenie w żywieniu człowieka. Zaprzeczyć ich użycie jest niemożliwe. W tym samym czasie, i nadmiernej ilości węglowodanów, które są łatwo trawione przez organizm, szkodliwe dla zdrowia.

Gdy nadmiar poziomu glukozy we krwi może zwiększyć insuliny tworzą tłuszcz. Dlatego dietetycy polecam, aby dać pierwszeństwo do złożonych węglowodanów. Są one trawione wolniej niż węglowodanów prostych i nasyconych glukozy we krwi stopniowo. Nie zapominaj także o korzystnych właściwościach błonnika, który jest również nazywany celulozy. Eksperci radzą, aby jeść więcej pokarmów zawierających go.

Prawidłowa dieta i kontrola go po prostu. Aby to zrobić, można rozpocząć dziennik żywności, który pokaże wszystkie pokarmy spożywane. To sprawia, że ​​można analizować jakie pokarmy osoba zużywa w ciągu dnia lub, na przykład, ponad tygodnia. Na podstawie tej informacji możliwe jest zmniejszenie ich wykorzystanie.

Wreszcie, należy pamiętać, że jedzenie powinno być zróżnicowane i dobrze, tak że ciało jest jak najlepsze warunki do pracy!