Cytrynian wapnia

cytrynian wapnia - sól wapnia, kwas cytrynowy, jest powszechnie stosowany jako dodatek do żywności E333, zwykle jako środek konserwujący oraz środki aromatyzujące. Według właściwości podobne do dodanie cytrynianu sodu.

Cytrynian wapnia jest nierozpuszczalny w zimnej wodzie, bezwonny proszku. Jak kwas cytrynowy, cytrynian wapnia ma kwaśny smak, z słony smak. Wzór cząsteczkowy cytrynian wapnia - Ca₃(C₆H₅O₇)₂, Masa cząsteczkowa - 498,46.

cytrynian wapnia, jest produktem pośrednim do wytwarzania kwasu cytrynowego w procesie fermentacji, przy czym kwas cytrynowy wytworzonej w przemyśle. W reakcji kwasu cytrynowego wodorotlenkiem wapnia wytworzonego nierozpuszczalny „brudny” cytrynian wapnia, który następnie odsącza się od pozostałego substancję przemywano i cytrynianu wapnia otrzymanego w czystej postaci. Po dodaniu do otrzymanego cytrynianu wapnia rozcieńczony kwas siarkowy wytwarza się kwas cytrynowy w branży.

Wykorzystanie cytrynianu wapnia

W medycynie, cytrynian wapnia, stosowane w lekach przeznaczonych do normalizacji poziomu wapnia w organizmie. Cytrynian wapnia używany w osteoporoza, niedoczynność przytarczyc, krzywicy utajonego tężyczki. W przeciwieństwie do węglanu wapnia, który neutralizuje kwasu żołądkowego, cytrynian wapnia, nie ma wpływu, i dlatego jest bezpieczniejszy w użyciu.

cytrynian wapnia się doustnie na czczo lub w czasie posiłku. Dla lepszego efektu dawka początkowa dawka powinna wynosić 600 mg, a następnie powinien być podzielony na kilka razy w ciągu dnia. Preparatów zawierających cytrynian wapnia są w postaci tabletek, pastylek do ssania, proszków i zawiesin. Aby uzyskać maksymalne korzyści uzupełnienie należy regularnie przyjmować w tym samym czasie.

Może być stosowany w profilaktyce niedoboru wapnia w okresie ciąży, laktacji, w okresie menopauzy, ale także w podejmowaniu takich leków jak fenytoina, fenobarbital lub prednizon.

Przed użyciem cytrynian wapnia jako leku wymaga konsultacji lekarskiej.

Cytrynian wapnia jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym jako utrwalacz zabarwienia produktu, regulator kwasowości, konserwant i stabilizatora. Jako stabilizator stosuje się go do wytwarzania skondensowanego mleka, serów topionych i sproszkowanej śmietany. Jako regulator pH dodaje się cytrynian wapnia puszki owoce, dżem, dżemy, galaretki i budyniu. Dodatek jest doskonała dla dodatkowego nasycenia wapnia mleka i produkty mleczne, napojów bezalkoholowych, chleba i ciastek.

Cytrynian wapnia jest stosowany jako środek zmiękczający wodę, ponieważ jony cytrynianu wapnia może helirovat jony metali niepożądane.

Uszkodzenie cytrynian wapnia

Za pomocą wapnia są rzadkie, jednak mogą wystąpić przedawkowanie cytrynian celów leczniczych skutki uboczne zaparcie i niestrawność, nudności, wymioty, utrata apetytu, nagła utrata masy ciała, zaburzeń psychicznych, pogorszenie nastroju, bóle mięśni, bóle głowy, zmęczenie, nadmierną senność, zmęczenie i kłopoty z układem moczowym.

Czasami dodatek powoduje szereg reakcji alergicznych, takich jak wysypka, świąd, obrzęk twarzy, języka i gardła, silne zawroty głowy i trudności w oddychaniu.

Dodatek jest przeciwwskazane hiperkalcemii, jak wskazano ostrożnie choroby nerek, kamienie nerkowe achlorhydria, choroby serca, choroby trzustki sarkoidoza i zespół złego wchłaniania.

cytrynian wapnia zmniejsza wchłanianie innych leków, takich jak bisfosfoniany (alendronian), antybiotyki tetracyklinowe (doksycyklina, minocyklina), estramustyna, lewotyroksyny i chinolil (cyprofloksacyna, lewofloksacyna).