Cytrynian magnezowy

cecha

cytrynianu magnezu (E345) - grupy dodatków do żywności przeciwutleniacz, stosuje się do jedzenia jako regulator kwasowości, a utwardzaczem tkanek roślinnych, stabilizator, sole zastępczych barwiących ustalającego.

Z fizycznego punktu widzenia dodatków E345 jest bezbarwną kryształy lub biały proszek o lekko kwaśnym smaku, bez zapachu. Powoli rozpuszcza się w zimnej wodzie, dobre - gorąco. Otrzymany roztwór ma smak kwasu cytrynowego i przejrzysty wygląd.

Naturalne źródło cytrynianu magnezu skórki cytrusowe, liście bawełny, igły i wszystkie owoce owoców. To sztucznie wytwarzać równoważne ilości kwasu cytrynowego i wodorotlenku magnezu.

Właściwości dodatek do żywności E345

Lek obcych cytrynian magnezu stosuje się jako środek przeczyszczający do czyszczenia jelit przed zabiegiem. Eliminuje to potrzebę przeprowadzenia lewatywę oczyszczającą. Jednakże E345 ma szerszy zakres działania farmakologicznego - środek uspokajający, środek przeciwbólowy, środek uspokajający, środek przeciw arytmii, przeciwzapalne stresu, choleretic, protivoosteoporoznym, przeciwdrgawkowe i innych.

Magnezu zależy od ponad trzech tysiącach enzymów w organizmie. To nic dziwnego, że nazywany jest również życie metalu. Niedobór magnezu może prowadzić do wielu złożonych chorób.

cytrynian magnezu jest najbardziej dogodną postać magnezu asymilacji przez organizm, tak jak cytryniany - najlepsze przewodów do komórek. Zawartość czystego magnezu do cytrynianu magnezu wynosi około 11%.

Wykorzystanie cytrynianu magnezu

Żywieniowych E345 suplement stosowany w normach spożywczych 70 jako regulator kwasowości i antyoksydacyjnej synergiczny. Dopuszczalny dodawać do produktów kakao i czekolada, soki owocowe (do 3 g / l), nektary (do 5 g / l), jak również dżemów, marmolad, galaretki i inne produkty, w tym niskokaloryczne.

Dodatek E345 dodano do surowych owoców i warzyw, przeznaczone do chłodzenia i zamrażania w oczyszczonym i pakowane ziemniaki, jak również tłuszcze i oleje roślinne i zwierzęce, z wyjątkiem oleju z oliwek i wynikające z przyciskiem. Używane suplement diety do celów kulinarnych jest dodawany do konserw warzyw i owoców, sera z serwatki, mięsa mielonego i wyrobów mięsnych, makaronów i piwa.

cytrynian magnezu, jest stosowana jako topiącego soli do sera topionego (30 g / kg). Jako środek stabilizujący dodaje się do produktów tłuszczu i mięsa mielonego. Z uwagi na stabilność termiczną, jest ona dodawana do mleka, ale jako regulator kwasowości - w galaretki, deserach, dżemach i konserwy, piekarniczych i wyrobów cukierniczych. Jako synergetyk przeciwutleniaczy dodany do E345 w soki, oleje roślinne, margaryny, smalcu.

W uzupełnieniu do E345 przemysłu spożywczego wykorzystywanych w produkcji farmaceutyków i kosmetyków.

Wpływ cytrynian magnezu, na organizm ludzki

Nie ma żadnych ograniczeń dotyczących dziennego spożycia dodatków E345 to nie istnieje. Suplement diety jest uważany za stosunkowo bezpieczne dla ludzkiego organizmu, jednak nie zaleca się stosować dla dzieci.