Kwas ortofosforowy

kwas ortofosforowy jest nieorganiczny wytrzymałość kwaśne medium.

Jego wzór chemiczny - H3PO4, oznaczenie jako dodatek do żywności - E338.

Kwas fosforowy jest bezbarwne, higroskopijne kryształy, łatwo rozpuszczalne w wodzie (ogólnie określany jako kwas ortofosforowy, jego roztwór 85%).

Wytwarzanie kwasu ortofosforowego

Wytwarzanie kwasu ortofosforowego następuje:

• Hydroliza pięciochlorku fosforu;
• fosforan;
• Reakcji tlenku fosforu (V) z wody.

Właściwości kwasu ortofosforowego

Główną właściwością kwasu fosforowego jest jego wpływ na równowagę kwasowo-zasadowej w organizmie, co prowadzi do wzrostu kwasowości.

Kwasowość zwiększa ryzyko wielu chorób, w tym próchnica i wcześnie osteoporoza.

Inną cechą kwasu ortofosforowego (w wysokich stężeniach) jest ich zdolność do wywoływania oparzenia. Pary tego kwasu mogą powodować krwawienia z nosa i procesy zanikowe w błonie śluzowej nosa, a w niektórych przypadkach może prowadzić do próchnicy i zmiana wzoru krwi.

Reakcja kwasu ortofosforowego

Reakcja ta zachodzi za pomocą kwasu fosforowego:

• metale;
• Tlenki zasadowe;
• podstawy;
• amoniak;
• Sole słabych kwasów.

Zastosowanie kwasu ortofosforowego

kwas ortofosforowy jest szeroko stosowany w różnych celach:

• Aby oczyścić powierzchnię korozji metali. to również przyczynia się do dalszego zapobiegania korozji;
• Jako topnik do lutowania;
• W rolnictwie - do produkcji nawozów mineralnych;
• Kompozycja freon (zamrażarki przemysłowe);
• Do badań w biologii molekularnej;
• Syntetyczny wytwarzanie środków czyszczących, detergenty i środki zmiękczające;
• W przemyśle lotniczym (jako część cieczy hydraulicznych).

Stosowanie kwasu ortofosforowego w medycynie

kwas ortofosforowy jest szeroko stosowane w stomatologii podczas napełniania zębów. Jest trawione szkliwa przed zabiegiem.

Główną trudnością jest niemożność kontrolowania głębokości i stopień demineralizacji szkliwa i zębiny, a także jej całkowitego usunięcia przed zamknięciem. Reszty kwasu ortofosforowego może spowodować zmniejszenie wytrzymałości wiązania i tworzenia „kwasowych kopalni.”

Również niewielkie ilości kwas ortofosforowy stosuje się w kompozycjach według wybielacz zębów.

Zastosowanie kwasu fosforowego (E338) w przemyśle spożywczym

E338 (kwas ortofosforowy) należy do grupy antyutleniaczy - dodatki chroniące przed utlenianiem żywności i przebarwień.

Kwas fosforowy stosuje się w celu zakwaszenia produktów spożywczych i napojów. To zapewnia ostry i kwaśny smak. Z naturalnych zakwaszające, na przykład kwasu cytrynowego, to niski koszt i łatwość wytwarzania, który pozwala na jego szerokie zastosowanie w produkcji:

• Proszek do pieczenia;
• Ser topiony;
• kiełbasy;
• cukier;
• Aromatyzowane napoje - Coke, Pepsi, Sprite.

Chociaż kwas ortofosforowy jako dodatek do żywności dopuszczone do stosowania w większości krajów w wyniku wielu badań stwierdzono jego szkodliwy wpływ na organizm. A zatem narusza równowagi kwasowo-zasadowej, zwiększając kwasowość. To może wywoływać różne choroby, takie jak próchnica i osteoporozy.

Częste Zużycie kwasu fosforowego w różnych produktach mogą spowodować nieprawidłowe trawienie - wymioty, nudności. Ponadto, długotrwałe stosowanie produktów tego dodatku do żywności może powodować niechęć do pokarmu i utrata wagi.