15 Koktajli

reguła 1

1 do 16

Pierwszą rzeczą, którą trzeba wiedzieć: W zależności od siły napojów alkoholowych są przygotowywane w różnych ilościach. W ten sposób jeden element z mocnego, laminowane lub deseru koktajlu jest 50-100 ml. Napoje mieszane, w których struktura jest małą ilość alkoholu (filiżanki, napoje musujące, i tak dalej. D.), sporządzony w objętości 100-200 ml, a czasami więcej.

zasada 2

2 16

koktajl jakość zależy od jakości jego składników. Zatem koktajl wykonany z koniakiem VSOP, byłoby lepiej smakują niż koktajl złożony z koniakowym VS i zwykłej brandy.

reguła 3

3 16

Tworząc preparat koktajl, należy pamiętać, że zbyt wiele elementów wpływa niekorzystnie na jego smak cechy. Według reguł klasycznych, ilość składników nie powinna przekraczać pięciu.

zasada 4

4 16

Wszystkie składniki napoju powinien być w harmonii smaku. Wspólnie powinny one być harmonijny bukiet, bez tłumienia lub tłumiąc smaki i aromaty siebie.

reguła 5

5 16

Dla większości napojów mieszanych potrzeb lodu. Stopień rozdrobnienia zależy od rodzaju lodu przygotowany koktajl.

zasada 6

6 16

Jeśli koktajl jest przygotowany w niewielkiej objętości, lepiej jest używać duże kawałki lodu - wielkość orzecha włoskiego. To nie potrwa długo, aby stopić i rozcieńczyć napój znacznie.

zasada 7

7 z 16

Do wytwarzania musujących koktajl owocowy, z kubka w dużych częściach lodu powinien być stosowany melkodrobleny Frape (lód).

reguła 8

8 16

Przygotuj zaliczkę lodu Frape. W tym celu, czysty i zwarta tkanina trzeba owinąć kawałki lodu i zniszczyć je młotkiem. Ponadto istnieją specjalne regulacje dotyczące przygotowania lodów Frape, które są wykorzystywane głównie w kuchniach restauracji.

zasada 9

9 16

Korzystnie wszystkie elementy koktajle serwowane schłodzone, wstępnie schłodzone do specjalnych szafach chłodniczych. W związku z tym minimum wymaganego lód koktajl mieszania.

reguła 10

10 16

Dostarczyć kilka drinków być chłodzone i naczynia. Można to zrobić w następujący sposób: umieścić okularów lub szkieł w dół na lodzie i czekać, aż mury nie są zapoteyut. Jest też inny sposób: umieścić w szklance kostki lodu, wziąć go za nogę i zrobić kilka ruchów obrotowych. Otrzymany wody musi być odprowadzona ze szkła, a następnie wlać do napoju.

reguła 11

11 16

Niektóre wypełniacze koktajl należy zebrać z góry. Na przykład, zamiast cukru jest znacznie bardziej wygodny w użyciu syropu cukrowego lub cukru pudru, aby uniknąć marnowania czasu na rozpuszczenie cukru. Ponadto, dodając do syropu i napoju bez cukru, stał się mętny.

reguła 12

12 16

Na koktajle powinny wybrać win, które nie zawierają osad. Jeśli on nadal istnieje, wówczas wino powinno przenikać przez gęste, suchą szmatką. Odnosi się to głównie do otrzymywania ciosów i kubka, w tym wina stołowe.