Fosforany i substancje szkodliwe dla organizmu

Fosforany są zazwyczaj zaszyfrowane w produktach z literą E i numer końca. E338 - kwas ortofosforowy, E339 - fosforan sodu, E340 - fosforan potasu, E341 - fosforan wapnia, E342 - fosforan amonu, E343 - fosforan magnezu, E450 - pirofosforan, E451 - trifosforan E451 - polifosforan. Te dodatki w wyniku trawienia dostarczenie dodatkowej ilości fosforu w organizmie. Dyskusja o interesującym fosforany materii i szkodliwe dla organizmu!

Wraz z innymi minerałami i ich uszkodzić lub świadczeń fosforu jest niezbędny do normalnego funkcjonowania mięśni (w tym serca i mózgu), w ramach najważniejszych budulców komórek - fosfolipidów. Dodatkowo fosfor jest zaangażowany we wszystkich typach metabolizmu w konstrukcji wielu cząsteczek enzymów, witamin i innych ważnych stawów ciała. Jednak boi otrzymać mniejsza ilość fosforu w kompozycji diety nie jest konieczne. Badania pokazują, że ludzie regularnie odbierać jego nadmiar w diecie,

I oczywiście, poziom fosforu i jego szkody czy zastosowania w organizmie może znacznie wzrasta gdy produkty nadużycia, które zawierają fosforany. W niniejszym wykazie, kiełbasy, konserw spożywczych, napojów i innych. Nadmiar fosforanów przychodzących ciało automatycznie prowadzi do zaburzenia wchłaniania wapnia, magnezu i żelaza. Na przykład, gdy nadmiar fosforanów gwałtownie wzrasta zapotrzebowanie na magnez.

Wapnia w kościach i to korzyści lub szkody w postaci rozpuszczalnych związków fosforem - fosforan wapnia, lub zmianę równowagi pomiędzy tymi elementami jest podzielona tak, niezbędne do tworzenia kości. Kiedy nadmiar fosforu wchodzi w korpus pogarszającego wchłanianie wapnia, co stwarza ryzyko osteoporozy u dorosłych i krzywicy u dzieci. I nadmiar fosforu stymuluje parathormonu uszczelnienia, co powoduje wymywanie wapnia z kości.

Nadmiar trudno rozpuszczalne fosforany prowadzi do tworzenia się kamieni nerkowych i pęcherzyka żółciowego trudnego w obsłudze wątrobę i układ trawienny nie jest skłonność do anemii. Istnieją dowody na to, że nadmiar fosforu sprzyja osadzaniu się związki wapnia w naczyniach krwionośnych i tkanek (tzw zwapnienia), co powoduje zwiększenie ryzyka ataków serca i udarów mózgu. Nowoczesne przetwarzanie żywności obejmują wytwarzania fosforanów, dodatki do żywności, są ściśle regulowane w ilościach. Jednak nasza miłość do tej samej kiełbasą i sody prowadzi do tego, że są przesycone fosforany ciała. A jeśli z jakiegoś powodu producent przesycone produktów dodatków do żywności, jest dodatkowo pogarsza sytuację.

Dlaczego je dodać? Na przykład, kiełbasy i inne produkty mięsne - zmniejszenie utraty wagi produktu podczas obróbki cieplnej, w celu poprawy wydajności gotowej kiełbasy, zwiększają trwałość. Moczyć filetów rybnych przed zamrożeniem w roztworach mieszanin fosforan lub nogi farsz kurczaka przed paleniem zwiększa wydajność produktu końcowego i stabilizuje koloru i konsystencji.

Przeciętnie 700 g fosforanu filet rybny obróbce po jej rozmrożeniu otrzymuje się 200 g mniej. Nawiasem mówiąc, jedną z cech, które obejmuje filety rybne fosforany, oprócz znacznej utraty masy po rozmrożeniu jest pojawienie się piany podczas smażenia (zakładając, że jesteś dobry w smażyć rafinowanego oleju roślinnego). Z wyjątkiem tych, które zostały już wymieniony w wykazie produktów, które są najczęściej występujących fosforanów - Mąka chleb polepszacz sztucznie zmineralizowanych napoje bezalkoholowe, mleko skondensowane i odparowuje, lody (z dodatkami), lody owocowe, ryb dennych surimi, likero- alkohole, jęczmień i czekolady napoje na bazie mleka, zup, bulionów (koncentratów), syropy, pasty i jej analogów w olejach roślinnych, margaryn kanapek, przetwarzanych serów i ich analogów.

Zmniejszyć poziom fosforu w organizmie, przekraczające jego przybycie pomoże pokarmy bogate w tzw żelazo (chude czerwone mięso - najlepszy cielęciny, wątroby, języka). Jednak wskazane jest, aby nie jeść je z chleba żytniego, gdyż zawiera substancje, które uniemożliwiają wchłanianie żelaza. Gdy nadmiar fosforanów wprowadzanych produktów musi być wzbogacony w menu magnezu. Większość z nich jest w kakao i ciemnej czekolady, całe ziarna chleba, otręby, orzechy, kasza gryczana i płatki owsiane, miód gryczany, soja, fasola, suszone morele, rodzynki, śliwki, daktyle. Aby zneutralizować ujemny wpływ nadmiaru fosforu w organizmie, dieta musi być wystarczająca ilość wapnia. Większość całkowicie wchłania się z mleka, produktów mlecznych szczególnie.