Chak Chak w domu

Chuck Chuck - Desery, które najczęściej odnosi się do dań narodowych Baszkirii i Tatarstan. W tym przepisie, słodycze nie istnieją specyficzne składniki. Na rdzeniu jest taki sam jak drewno (znany ciasto), która przelewa miodu karmelu. Ale mimo podobnym składzie, wyniki są zupełnie odmienne.

Chak Chak ma swój własny, charakterystyczny smak, przypominający prażone orzechy, Niemniej jednak, mając między jego walory smakowe coś specjalnego. Kucharska Chak Chak domu może być kilka receptur.

Przepis Chak Chaka w domu

Skład Test:

Mąka - 500 g
Jajka - 3 szt
Cukier - 2 łyżki
Sól - 0,5 łyżeczki
Mleko - 125 ml (0,5 V),
Masło - 30 g

Skład karmel

Miód - 300 g
Cukier - 200 g

Przygotowanie:

Jaja muszą być mieszane z solą i cukrem. Weź wymagane jest sprawdzenie ilości mąki i przesiać go. W centrum wynikających slajdów mąki trzeba wykonać otwór i umieścić mleko, jaja, cukier i sól i masło, najpierw trzeba topić.
Teraz można rozpocząć wyrabiania ciasta. Aby to zrobić, należy wziąć widelec i zacząć ugniatanie, mąkę podsypaya od krawędzi do środka, gdzie wszystkie składniki ciekłe. Ciasto powinno się miękkie i nie klei, za jego mieszanie trzeba użyć wszystkich przygotowanego posiłku. Jeśli widzisz, że ciasto wychodzi zbyt suche i nie może wchłonąć całą mąkę, można dodać trochę więcej mleka.
Włóż ciasto przygotowane na powierzchni roboczej i zapamiętać go przez około 5 minut. Jeśli wyrabiania ciasta będzie trzymać w ręce, używać mąki, ale starają się to wykorzystać w jak najmniejszym stopniu. Jeśli ciasto jest przesycone z mąki, może stać się zbyt sztywna.
Uzyskane przez ugniatanie ciasta umieścić w misce i przykryć. Pozostawić do odstania przez około 1 godzinę. Następnie ciasto musi rozwinąć tak, że otrzymana warstwa miały szerokość około 0,5 cm. Arkusze ciasto musi więc być cięte na paski o szerokości 1-1,5 cm. Każda z tych zrazy powinien być przekształcony w wici, które będą miały grubość około 0,5 cm. Jak długo będziesz wić nie ma znaczenia.
Weź głęboki patelnię i Haskalą to 300-400 ml oleju roślinnego (jeśli masz frytkownicy, można zrobić to wszystko). Wałkowane wici należy pokroić na małe kawałki, które mogą mieć długość lub 0,5 cm, lub 4-5 cm. Jak długo będzie wici swoją Chak Chaka do ciebie (i on i innych opcji jest dopuszczalne). Smak słodyczy, rozmiar wici nie ma żadnego wpływu. Ciasto jest bardzo łatwe do cięcia nożyczkami.
Po przecięciu ciasto trzeba smażyć na złoty, jasnobrązowego koloru. proces smażenia odbywa się bardzo szybko. To zajmie Ci tylko 1-2 minut. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, smażone ciasto powinno być umieszczone na papierowych ręcznikach.
Teraz przystąpić do przygotowania karmelu. Miód należy stopić w kąpieli wodnej lub na wolnym ogniu. Stopiony miodu z ogniem, nie jest od razu oczyścić najpierw zalać w tym cukier i przy ciągłym mieszaniu aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Warto pamiętać, że cukier jest produktem bardzo kapryśna, że szybko niedogotowane. Dlatego roztopić miód i cukier rozpuścić w nim trzeba bardzo powolny ogień. Po rozpoczęciu wrzenia mieszaniny miodu i cukier musi wrzenia przez około 5 minut. Gdy mieszanina jest warzone nie może kolidować z nim zbyt intensywne. Może to prowadzić do zakłóceń krystalizacji cukru (może zdarzyć się zbyt wcześnie). Ta masa wystarczy tylko lekko mieszając. Upewnij się, że zarówno kapiącą z kroplą łyżką. Kiedy oni nabyć pewną grubość, będzie to sygnał do tego, że karmel jest już prawie gotowy. Całkiem gotowy do karmelu, gdy kropla spada z łyżką, zaczynają się rozciągać cienki ogon.
Gotowość karmel można także zidentyfikować przez pęcherzyki, które pojawiają się na powierzchni podczas gotowania. Po pierwsze, będą one szybko wybuch (jak we wrzątku), ale w procesie karmelizacji będzie napięty, który będzie również oznaką gotowości karmelu.
Smażone ciasto, zanim trzeba umieścić w szerokiej misce i wlać gorący karmel. Następnie, karmel i wymieszać ciasto potrzebne więc karmel równomiernie posmarować ciasto. Płyta, które będą rozłożone Chak Chak, zwilżyć wodą. Zrobić to samo i z ich rąk, słodkości nie wystaje w momencie jak będziesz go rozprzestrzeniać. W ten sposób rozłożyć dużo ciasta i karmelu na talerzu. Następnie ręce Daj formularz Chuck Chuck i pozostawić, aż stwardnieje. Smaczne orientalne słodycz gotowy.

Chak Chak w domu z migdałów i suszonych śliwek

składniki:

Mąka - 450-500 g
Jaja - 6 sztuk
sól
migdały
suszone śliwki
cukier
Woda - 25 ml
Miód - 150 ml
Stopione masło - 400 g
cukier puder

Przygotowanie:

Weź jajka i ubij je do piany. Potem do nich mąkę i mieszać tworząc ciasto. Należy okazać się zbyt strome.
Otrzymane ciasto należy rozwinąć wici grubą o około 0,5 cm. Tworzą wici być podzielony na części w przybliżeniu 1x0,5 cm. Podczas smażenia w kawałkach mają tendencję do wzrostu wielkości około 2-3 razy.
Uformowane kawałki ciasta trzeba smażyć we wrzącej stopione masło. Powinno to odbywać się na wolnym ogniu. Fry Ciasto powinno do tego czasu, aż nabiera światła złoty odcień.
Z wody, cukru i syropu miodu, zagotować i ostudzić. Gotowy do picia syropu się lepka.
Słodycz jest konieczne przygotowanie na obsługującym płyty gorochkoy podlewanie wytworzenia syropu. Do Chak Chak nabył nowe smaki, konieczne jest, aby stopniowo dodać migdały i suszone śliwki.
Kiedy gorochki formowania zostanie w pełni zakończona, pozostawić Chak Chak, więc nasączone i zimny. Przed złożeniem słodkości na stole, posypać cukrem pudrem.

Zobacz także:

Jak gotować baklava?
Co sprawia, Turkish Delight?

Chuck Chuck jest doskonałym dodatkiem do kawy, herbaty lub mleka. Gatunek Chak Chaka wystarczy. Wszystko zależy od receptury pochodzenia będzie używany. W każdym razie, Chak Chak - bardzo smaczne i pachnące słodycz, To ma swoje specyficzne cechy, które odróżniają go od innych deserów.

Specjalnie dla LadySpecial.ru - Marie Matveyuk

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne