Przepisy wątroby

Dodatkowo wątroby zwierząt zawiera duże ilości wapnia, fosforu, magnezu i cynku. I zawiera wiele witamin, a zwłaszcza witaminy A i aminokwasy. Ze względu na swój skład, to produktem ubocznym ma pozytywny wpływ na nerki, wzroku, poprawia funkcjonowanie mózgu.

Jako naukowcy, wątroba zawiera heparynę substancją. Jest on stosowany w medycynie do normalizacji krzepnięcia krwi. Dlatego potrawy z wątroby jest konieczna
używać w celu zapobiegania zakrzepicy.

Pomocne wskazówki:

Ważne jest, aby pamiętać, że przygotowanie gras jest bardzo szybko, o wiele szybciej niż w przypadku innych podrobów. Dlatego też, preparat jest bardzo ważne, aby prawidłowo obliczyć czas, aby nie przesmażyć lub peretushit. W przeciwnym razie zniknie składniki odżywcze i smak potraw pogorszyć.

W całej historii kulinarnej biznesie zgromadził dużą liczbę różnych receptur dla tego produktu, dzięki czemu można łatwo wybrać dowolny ulubiony przepis. Niektóre z nich chciałbym zwrócić uwagę:

oladyshki wątroby

Bardzo smaczne i miękkie oladyshki będziemy przygotowywać wątróbki drobiowej. W celu wytworzenia produktów z tej listy: 3 średnie ziemniaki funta wątroby, 1 średnia cebula, 1, trochę jajka skrobię, sól roślinny, papryka (1 łyżka stołowa)..

Jak przygotować:

Ziemniaki, czyste, umyć, natrzeć na małej tarce. Cebula czyste z łuską. Wątroba jest również dobre do mycia w cedzidło pozwalają, aby odprowadzać wodę i pokroić z żarówki w mikserze do uzyskania jednolitej masy. Umieścić wszystko w misce, dodać tartych ziemniaków, jaja, skrobia, sól i pieprz. Dobrze wymieszać.

Rozgrzej na patelni w oleju roślinnym. Leżała łyżka masy wątroby, smażyć z każdej strony brązowieniem. Około 1-2 minuty z każdej strony. dobry Oladyshki zarówno na ciepło i zimno, ale należy podlewać je ze śmietaną.

Kremowa zupa z wątroby świni

Jestem tutaj trochę pauza. Wystarczy wiedzieć, że wątroba jest możliwe, aby przygotować zimne i gorące przekąski, dania główne, a nawet budyń. Czy to możliwe, aby gotować Ta zupa jest produktem ubocznym? Musiałem przejrzeć książki kucharskiej, a co o tym sądzisz? jeszcze znaleziony. Okazuje się, że jest to ciekawy przepis na gorącą zupę z wątroby wieprzowej. Właściwie myślę, że można użyć wołowiny. Bo można i coś zrobić, spróbujmy zrobić to jak dobrze.

Aby to zrobić, trzeba: 400 g produktu ubocznego, 1 kubka jakiejkolwiek bulionu, 100 g masła, 2 łyżek. l. mąka pszenna, plaster pietruszka (około 2,3 cm), podłoże z marchwi 1, 3 trzpienia (biała część), pora, 1 kubek świeżego mleka. Nadal musimy 2 surowe żółtka, trochę kwaśnej śmietany, sól, pieprz i świeżymi ziołami.

Jak przygotować:

mycia wątroby, skórka z folii. Moczyć kilka godzin w mleku lub silny parzonej herbaty. Następnie pokroić w drobną kostkę. Warzywa, czyste prania. Ruszt marchew, cebula i pietruszka pocięte na małe plasterki, zielony kotlet.

Na patelni rozgrzać masło i smażyć je w plastry wątroby i warzyw przed brązowienia. Teraz sosów 1 filiżanki bulionu ugasić wrzenia pod chłodnicą zwrotną przez 20 minut. Teraz trochę cool, posiekać blender do puree, dodać do rondla.

Szalka stopienia trochę więcej oleju, smażyć mąki jasnobrązowego koloru, wlać mleko i gotować przez 5 minut. Otrzymany sos wlać do misy z wątroby wrzenia. Zmniejszenie ciepła na niskim poziomie i gotować przez 5 minut. Ubij żółtka z kremem filiżanki 12.

Na koniec dodać śmietanę z żółtka, sól, pieprz. Jeśli zupa okazało gęstawy rozcieńczyć bulionu mięsnego. Gotowy krem ​​zupa chochla do miski, posypać ziołami, podawać na gorąco. To będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli stosuje się do małych smażonymi grzankami z białego chleba.

pudding

Byłem mimochodem wspomniano o pudding z wątroby. Aby nie być bezpodstawne, proponuję wam przepis na jej przygotowanie. Myślę, że nie pożałujesz. Szczególnie radzę przygotować go dla dzieci. Oni nie lubią wątrobę, a pudding zawsze spożywane z przyjemnością. Gotować lepiej cielę, kurczak, wątroba królika.

Aby uzyskać pyszny budyń powietrze, musimy następujące produkty: 200 g produktu ubocznego, 1 łyżka. l. masło, dwa surowe jajka, pół szklanki mleka białego lekko zmielone krakersy, mielonego pietruszki, sól.

Jak przygotować:

pranie wątroba, czysta folia, pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło i smażyć na nim plastry ze wszystkich stron. Teraz dodać pół szklanki wody, zmniejszyć ogień, gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez 20 minut. Następnie schłodzić lekko.

Crush gotowych elementów o maszynce do mięsa. Krakersy wlać mleko. Wszystko wymieszać, doprawić solą. białka oddzielnie od żółtek trzepaczką do piany przy użyciu miksera. Stopniowo i ostrożnie wymieszać biały ubite jajko z masy wątroby.

Włącz piekarnik. Pojemność, gdzie można upiec pudding, tłuszcz z masła. Umieścić go w wątrobie, poziomem masy i piec przez około 20 minut. Budyń gotowy ochłodzić, następnie układ formy na płytę. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw i ziół. Bon appetit!

Swietłana, medicsguru.ru

Następny film pokrewne