Połączenie tych produktów dla zdrowia żołądka

„W żołądku wszystko mieszać” - ta zasada jest wspólna dla wielu ludzi ... i nie tak! Banalne złe samopoczucie związane z masą w żołądku, może przyćmić nawet najbardziej wspaniały dzień. Trzeba dbać o właściwą kombinację żywności razem. Jaka powinna być właściwa kombinacja produktów dla zdrowia w żołądku?

Normalnie, skrobie, cukier powinien być rozszczepiane monosacharydów i wchłaniane przez organizm. Jednakże, w pewnych przypadkach, możliwość aktywacji fermentacji w jelicie, i węglowodany są rozkładane na substancje powodujące wzdęcia i / lub biegunkę. Gdy białka są dobrze strawiony, są podzielone na aminokwasy (korzystnych składników odżywczych). W przypadku nieprawidłowości trawiennych gnilnych rozszczepiania białek toksycznych substancji, które powoduje zmiany w stolcu, mdłości i / lub wymioty.

Co przyczynia się do fermentacji w jelitach

Może to być niedobór enzymu, powiększenie tarczycy i innych procesów patologicznych, przejadanie się, późne dania przed snem (najlepiej co najmniej 2-2,5 godziny przed snem, a lepiej jeśli jest mięso diety), a także żywności w warunkach fizycznych i stres emocjonalny, który spowalnia lub zatrzymuje trawienie.

Dlaczego żywność jest trawiona powoli

Tłuszcze sprawdzoną opóźniające działanie na wydzielanie soku żołądkowego (zwłaszcza tłuszczowej margaryn baranina mniej oleju). W ten spowalnia trawienie białek przez dwie godziny lub więcej. Ponadto zmniejsza intensywność trawienia naczynia napój Pokarmy pokrój - tak rozcieńczony sok trawienny, a także enzymy trawienne mniejszym stężeniu, które również wydłuża i komplikuje proces trawienia.

Jak najlepiej połączyć produkty

Jednoczesne użycie mięsa, ziemniaki i chleb niepożądane. mieszanka mięsa jest optymalny z surowych warzyw i pikantnych warzyw i zbóż, fakt, że kwas organiczny zawartych w owocach i warzywach zwiększenia absorpcji żelaza z mięsa (szczególnie zalecana mieszanka mięsa i kapustą), ponieważ w obecności kwasu tworzą kompleksy z żelazem zapobieganie tworzeniu się słabo przyswajalnego żelaza fitynianu. Konieczne jest, aby wiedzieć, w celu zapobiegania niedokrwistości z niedoboru żelaza (szczególnie podatnych na tę chorobę u dziewcząt i kobiet w ciąży).

Ponadto, jeden z najsilniejszych środków pobudzających absorpcji żelaza z mięsa jest witamina C jest w owocach i warzywach. Dopiero kombinacja mięsa z roślin bogatych w szczawian - sole kwasu szczawiowego (na przykład, szczaw i rabarbar) i białka sojowego mogą być niekorzystne, ponieważ w ten sposób trudności absorpcji żelaza z mięsa. miesza się z mięsa zbożowym (płatki owsiane, cały pieczywo) z kolei sprawia, że ​​skład aminokwasowy bardziej zrównoważone posiłki mięsne, ponieważ zawiera wiele aminokwasów, które nie są obecne w zbożach.

Działanie opóźniające wpływ na wydzielanie soku żołądkowego tłuszczu mogą być wyeliminowane przez zużywa mnóstwo zielonych warzyw, surowy jest lepsza. Szczególnie skuteczne w tym kapusty surowej zakresie. Z tego powodu, z serem i orzechami go dobrze z zielonych warzyw. Od produktów białkowych wszelkiego rodzaju najlepiej jest jeść non-skrobiowych i soczyste warzywa: sałata, szpinak, boćwina (burak liść), wszystkie rodzaje kapusty, szparagi, cukinia, dynia, cebula, rzodkiewki, ogórki. Nawiasem mówiąc, każdy ulubiona sałatka ze świeżych pomidorów i ogórków - nie najlepszej kombinacji: kwas askorbinowy, który jest bogaty w pomidorach jest łatwo zniszczone przez enzym oksydaza kwasu askorbinowego, który wychodzi z plastrami ogórków. W skrajnych przypadkach to sałatkę powinny być gotowane w jednym czasie i natychmiast go jeść. W jednym posiłku lepiej nie łączyć. I nie dlatego, że kombinacja smak mięsa i mleka jest dość niezwykłe. A ponieważ mleko jest bogate w wapń, a mięso - żelazo. A potem, a inny jest niezbędna dla organizmu. Jest udowodnione, że wapń hamuje wchłanianie żelaza i żelazo daje absorpcję wapnia. Ponadto, nie pić herbatę, wędliny, kawa, napoje, takie jak Pepsi-Cola, Coca-Cola. Stwierdzono, że zmniejszenie ich przyswajanie żelaza w pokarmie średnio 62%.