Stewiozyd

Stewiozyd - związek chemiczny obecny w liściach roślin stewii. Ten glikozyd znana jest jego intensywny słodki smak, z którego to powodu jest on stosowany jako słodzik.

Suszone liście i wodne ekstrakty stewii zostały wykorzystane przez dziesięciolecia jako substancja słodząca w wielu krajach, zwłaszcza w Ameryce Łacińskiej i Azji (Japonia, Chiny). Stewiozyd została odkryta w 1931 roku przez francuskiego chemika Bridel M. i R. Lavier. Stewiozyd jest uważana za około 300 razy słodszy niż cukier trzcinowy. Uzyskuje się ją poprzez ekstrakcję z liści stewii z wodą.

Stewiozydy - ciepło, pH stabilne i nie ulegają procesowi glikozydów fermentacji. Ponadto, nie indukują indeks glikemiczny po spożyciu, co czyni je atrakcyjnymi jako naturalny słodzik dla diabetyków i osób siedzących na diecie węglowodanów.

właściwości stewiozyd

Stewiozyd stabilność na działanie ciepła, kwasu i pH zasadowym, jest rozpuszczalny w wodzie białego proszku. Wzór cząsteczkowy stewiozyd - S38H60O18, masa cząsteczkowa - 804,8722 ± 0,04 g / mol, temperaturę fuzji - 198 ° C, rozpuszczalność - 1250 mg / l.

Zastosowanie stewiozyd

W przemyśle spożywczym stewiozyd stosowany jako dodatek do żywności E960, działając jako słodzik.

W kuchni, stewiozyd stosowany jako słodzik do wytwarzania słodyczy i ciast, napojów alkoholowych, produktów mlecznych, soków i napojów bezalkoholowych, majonez i ketchup, przetworów owocowych i żywienia sportowego. Stewiozyd spożywczych stosowanych jako energii środka słodzącego i środka wzmacniającego.

W medycynie, stewiozyd jest stosowany w leczeniu cukrzycy, otyłości, nadciśnienia tętniczego i zgaga, do zmniejszenia poziomu kwasu moczowego we krwi i zwiększenie siły skurczu mięśnia sercowego, pompując krew z serca.

Niektóre badania wskazują, że przyjmowanie 750-1500 mg dziennie zmniejsza stewiozyd skurczowe ciśnienie tętnicze 10-14 mm Hg i rozkurczowego ciśnienia krwi o 6-14 mmHg w ciągu tygodnia od rozpoczęcia odbioru. Jednakże inne badania pokazują, że biorąc stewiozyd w dawkach do 15 mg na kg dziennie nie doprowadziło do znacznego obniżenia ciśnienia krwi u pacjentów z wysokim ciśnieniem krwi pacjenta.

Ponadto, dzienna dawka 1000 mg stewiozyd po posiłku może obniżyć poziom cukru we krwi o 18% ludzi z cukrzycą dotyka cukrzyca typu II, cukrzyca. Jednakże inne badania pokazują, że przyjmowanie 250 mg stewiozyd trzy razy dziennie nie ma istotnego wpływu na poziom cukru we krwi po trzech miesiącach leczenia u osób z pierwszym lub drugim typem cukrzycy.

szkoda stewiozyd

Stewiozyd jest bezpieczny do stosowania jako substancja słodząca w żywności w dawkach do 1500 mg na dobę przez 2 lata. Według przeglądów stewiozyd może czasami powodować wzdęcia lub nudności. Ponadto, według opinii, stewiozyd może powodować zawroty głowy, bóle mięśni i drętwienie.

Nie jest konieczne, aby łączyć wykorzystanie stewiozyd pigułki, normalizowanie zawartości litu w organizmie. Ponadto, stewiozyd, nie jest konieczne w połączeniu z tabletek do obniżenia poziomu cukru we krwi, takie jak glimepiryd, gliburyd, insuliny, pioglitazonem, rozyglitazonem, chloropropamid, glipizyd, tolbutamid i innych.

Stewiozyd może działać szkodliwie na korpusie równolegle do stosowania leków hipotensyjnych, takich jak kaptopryl, enalapryl, losartan, walsartan, diltiazem, amlodypiny, hydrochlorotiazyd, furosemid, i inne. Połączone zastosowanie stewiozyd z tych leków może spowodować nadmierne obniżenie ciśnienia krwi.

Przeciwwskazania

Stewiozyd jest przeciwwskazaniem do ciąży i laktacji, jak brak wiedzy i badań na temat wpływu dodatków na ciele w tych stanach. Jest również przeciwwskazaniem do stewiozyd jest uczulony do rodziny astrowatych roślin. Rodzina ta obejmuje ambrozja, chryzantemy, kaczeńce, stokrotki i wiele innych roślin.

Środki stewiozyd podawać niskiego ciśnienia krwi, co prowadzi do jeszcze stewiozyd obniżyć wydajność.