Jak zrobić cydr w domu?

Dzisiaj mówimy o tajemnicy napoju bogów - wino. Aby otrzymać produkt wysokiej jakości, trzeba wykonać łańcuch operacji produkcyjnych.

Aby to zrobić, przejdź do szczegółowo opisać jak zrobić cydr w domu. Będzie to wymagać podlewania, rury gumowe owoców sokowirówka, naczynie do fermentacji i banków. Trochę cierpliwości i pracy.

wino jabłko przechodzi 5 etapów gotowania w domu:

- wyciskanie soku
- Dokonywanie brzeczki
- Zabrazhivanie brzeczka
- Oddzielenie brzeczki z wina
- Filtrowanie i starzenie się wina

wyciskanie soku

Musisz wybrać jabłka, więc nie były one zgniłe lub robaczywe. dokładnie umyć, pokroić skrzyni nasiennej. Pokroić na kilka części. Następnie, za pomocą sokowirówki elektrycznie lub ręcznie, aby uzyskać sok i gromadzić je w szklanym pojemniku.

Dokonywanie brzeczki

Naturalny sok jabłkowy zawiera 5-10% cukru, to nie wystarczy, aby rozpocząć proces fermentacji i wytwarzanie wina jabłkowego w domu. Aby zwiększyć poziom cukru, dodać 2 kg cukru na 10 litrów soku. Zauważ, że po prostu nie dodać cały cukier, a jego wysokie stężenie zmniejsza proces fermentacji.

Rozwiązaniem jest pierwsza połowa miodu lub cukru, który chcesz dodać niewielką ilość soku i dodać do reszty soku i dokładnie wymieszać. Wszystkie otrzymane ciecz (brzeczka) dokładnie szczep i wlać do czystego przemytego naczyniu fermentacyjnym do 1/3 jego objętości. Blisko szyi bawełny lub tkaniny. Pod koniec 7-10 dni, trzeba dodać porcję cukru, w przypadku pierwszego napełnienia - najlepiej miodem.

fermentację brzeczki

Po otrzymaniu wina w domu jest koniecznością, aby rozrusznik, przygotować z wyprzedzeniem, korzystając z drożdży - albo owoców lub domowej roboty. Aby przygotować drożdży wynosi około 200 g rodzynki i umieszcza się w butli o pojemności 0,5 litra i wlać przegotowanej wody 1/3 całości.

Zamknij pokrywę i umieścić w ciepłym miejscu. W ciągu 3-4 dni od fermentu gotowane i należy dodać do brzeczki. W przypadku „dzikiego” drożdże montaż 2 -3 filiżanek purpurowych owoców kruszone w maszynce do mięsa, a umieszczone w butelce. Dodaj pół szklanki cukru i szklankę wody. Wstrząsnąć i zamknąć rurkę, umieszczony w ciemnym miejscu w ciągu 3-4 dni i filtr.

Wlać do naczynia do fermentacji z małej wysokości, aby lepiej wentylowane. Zaczyn powinien wynosić nie więcej niż 3% całkowitej ilości brzeczki. Umieścić słoik w ciepłym miejscu, wyciek go zamknąć w po raz pierwszy. Pięć dni później, gdy nastąpi aktywna fermentacji zmiany języka wtykowego bawełny do fermentacji (specjalny nasadką z otworem w który jest włożona rura).

Na skrzyżowaniu izolacji musi być plasteliny lub parafiny, która nie wpływa do zbiornika powietrza i dwutlenku węgla podczas fermentacji rury z pęcherzyków wody. To urządzenie nazywa się „syfon”. Czasami jest ona wykonana z gumową rękawiczką, który jest noszony na szyi. Rękawica jest stopniowo napełniany dwutlenku węgla, proces fermentacji jest zakończone.

Oddzielenie brzeczki z wina

Szybka fermentacja odbywa się 10-12 dni, po czym przechodzi w cichej fermentacji, to trwa 1,5-2 miesięcy. Reszty cukrowe przy końcu procesu włączyć do dwutlenku węgla i alkoholu, drożdże - w części pulpy pozostają na dnie. wino jabłko ostatecznie staje się jasne i przejrzyste. Następnie trzeba być odprowadzana z osadu do przygotowanego czystego pojemnika z wężem. Jeden koniec jest wymagane, aby obniżyć w naczyniu wina w drugim wyciągnięcia usta i wysłać butelkę znajdujący się nieco poniżej pierwotnej pojemności. Butelka wina na parę dni, pokrywa z bawełny, a następnie włóż plastik i wypełnić go z wosku lub gliny.

Filtrowanie i starzenie się wina

Przechowywać młodego wina jabłkowego musi mieć temperaturę w ciągu 10-15 stopni. Ekspozycja końcowy nastąpi po upływie 6 miesięcy lub dłużej.

Jesteś teraz zapoznać się z przyjazną dla środowiska i naturalny sposób gotowania wino z jabłek z ich rąk. Oszczędzając dużo na gotówkę, można dostać smaczny napój, który będzie w stanie zadowolić przyjaciół i krewnych. I każdy urlop zostanie nagrodzony ekskluzywny produkt, który z pewnością spodoba się wszystkich delegatów.

Młoda jabłkowy wino może być przechowywany w temperaturze nie wyższej niż 10-15 ° C. Ze swojej ostatecznej ekspozycji zajmie co najmniej sześć miesięcy.

Teraz, gdy wiesz, jak zrobić domowej roboty wina jabłkowego. Jabłka mogą być mocniejsze napoje, ale będziemy wam następnym razem.

Bobrishev Taras, medicsguru.ru