po.ungurury.ru

Jak i ile czasu na gotowanie język wołowy że był miękki w rondlu i multivarka?

Wśród najbardziej wyśmienitych dań mięsnych niedawno wziął język wołowy. Jak gotować go do naczynia okazało się smaczne i delikatne? Niektóre sztuczki gotowania dowiedzieć się teraz. Odpowiednio ugotowane podroby, oczywiście, to zajmie poczesne miejsce wśród rozwiniętych swoimi kulinarnymi.

Jak gotować język wołowy?

Wiele gospodyń domowych, po wysłuchaniu opowieści o używaniu języka, nabywanie produkt i kłopotliwy pytania, jak gotować wołowinę, że język był miękki? Jednak przed zakupem należy upewnić się, że wciąż jest świeży - to jedno z dań są tajemnice sukcesu. Aby to zrobić, zrób małe nacięcie, które pokazuje, że mięso wewnątrz jasnym kolorze różowym.

Przed gotować język wołowy, konieczne jest, aby trzymać go w zimnej wodzie przez około 30 minut. Dzięki temu środek zapobiegawczy będzie łatwiej zwolnić go z płytki nazębnej i tłuszczu, oddzielając nadmiar duży nóż. Zdjąć cienką skórę nie jest konieczne: jest idealnie odejść po ugotowaniu. Ale stara się oczyścić swój surowy, po prostu udawał dania nieapetyczne.

Jak gotować język wołowy na czas - całkiem sporo. Im większe próbki, tym dłuższy jest przetwarzany. 1,5 kg język powinien być gotowane na co najmniej 3 godziny w garnku, Ciśnienie 1 godziny kuchenka i 4 godziny multivarka. Produkt uboczny, niż 1,5 kg gotowanej 2 razy dłużej. Konieczne jest, aby uznać, że łagodniejszy cielęciny języka, więc nie można gotować tak długo. Ale w każdym razie ta część powinna być gotowane w 2 etapach.

Pierwszy etap:



  1. Umyć pod bieżącą wodą język.
  2. Wlać do wody w dużym zbiorniku i umieścić produkt uboczny.
  3. Doprowadzić do wrzenia usuwania piany.
  4. Gotować przez 15 minut, wylać wodę.

Drugi etap:

  1. Napełnić zimną wodą językiem.
  2. Doprowadzić do wrzenia, a odpowiednim piany usunąć.
  3. Przez pół godziny, aż będą gotowe do smaku dodać seler, cebulę i marchew głowę.
  4. Gotowy pominąć języka w zimnej wodzie na 2 minuty.
  5. Zgarniająca skóry.
  6. Ponownie spaść do bulionu, sól, gotować przez 15 minut.
  7. Podawane na gorąco lub na zimno, pocięto na cienkie plasterki.

niuanse wrzące

Język być miękki i delikatny w smaku, trzeba znać pewne subtelności preparatu:

  • w celu usunięcia sztywności dla drugiego języka gotowania umieścić w gorącej wodzie;
  • solone język lepiej pod koniec wrzenia, inaczej sól nie mięknie włókien mięśniowych (chociaż wiele solą i pieprzem po drugim wrzenia, sok z języka nabyte specjalny delikatny smak);
  • sprawdzić gotowość produktu mięsnego może być jak wszyscy inni - przebija go widelcem: jasny sok - gotowy, błotnista - musi nadal gotować;
  • Zaleca się oczyścić język z wąskim końcu - tak skóra będzie łatwiej odchodzić;
  • Jeśli bulion, który został ugotowany w języku, którego chcesz użyć w ramach pierwszego (to, nawiasem mówiąc, okazuje się doskonałą aspic), warzywa należy wyrzucić i przygotować danie dodając świeże.

Zobacz także:

Jak gotować język wołowy w multivarka?

Przygotuj język multivarka tak łatwe, jak każdego innego naczynia. Aby produkt końcowy okazał się pachnące, bulion chcesz dodać warzywa i przyprawy.

składniki:

  • język;
  • 1 marchwi;
  • 1 cebuli;
  • liść laurowy, Bayberry, czarny pieprz, sól.

Przygotowanie:

  1. Językiem myte napełnić wodą, włożyć cebulę i marchewkę.
  2. Expose tryb „hartowanie” do 3,5-4 godzin.
  3. Godzinę później, dodać przyprawy.
  4. 15 minut przed ostatecznym sezonu soli.
  5. Chłodny język w wodzie i wyeliminować pozostałą skórę.
  6. Podawać jako samodzielne danie lub jako część innych potraw.

Jak przydatne język?

Język - to tkanka mięśniowa, która jest pokryta powłoką. Pomimo faktu, że jest on uważany za produkt uboczny, to (100 g) 173 kalorii i dużo przydatnych elementów dla naszego organizmu:

  • Wapń - dla mocnych kości;
  • żelazo - poprawa tworzenie krwi;
  • magnezu, polepsza funkcjonowanie mózgu i serca;
  • Cynk jest zaangażowany w syntezę białka;
  • witaminy z grupy B i E. PP

Dania z języka wołowiny

Wołowina język jest cenny nie tylko jako samodzielne danie, które jest dostarczane ze świeżych ziół w gorących lub zimnych. Może być również dodawany jako składnik wielu sałatek, zup i przekąsek. Tradycyjnie, ten produkt uboczny jest przygotowany język Olivier zamiast kiełbasy lub mięsa, julienne z grzybów, galaretki, a także język:

  • w śmietanie (śmietany miesza się z wiórkami chrzanu) -
  • faszerowana grzybami lub syrom-
  • duszony w winie;
  • z warzywami w gorshochkah-
  • Ziemniaki piekarniczego;
  • w cieście et al.

Zobacz także:

Mało kto odważy język gospodyni gotować wołowinę. Jak gotować niż z pliku - co do zasady, kwestie te powodować pewne zamieszanie. Ponadto, etap przygotowawczy tyle kłopotów. Jednak niezwykle delikatny i pyszny smak odpowiednio przygotowany produkt uboczny przekształcić go w prawdziwy przysmak.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne
© 2021 po.ungurury.ru