Osetii pie z ziemniakami i serem, z serem i ziołami: Przepisy ze zdjęciami. placki nadzienia Osetyjskie
Jestem pewien, że wielu słyszało o swoje ulubione traktują mieszkańców Kaukazu - Osetii ciasto z ziemniaków i sera. Ten pyszny przepis ma wiele dziesięcioleci, ale pojawienie się takiej partii na stole jest to tradycja, która jest czczona w każdym domu.
To proste i smaczne - Osetii placki!
Oczywiście najsmaczniejsze Osetyjskie placki można spróbować tylko na Kaukazie, ale nie iść do tego samego, w rzeczywistości, ze względu na placki! Choć nie do końca prawdziwe, autentyczne, ale nie mniej smaczne ciasta można gotować w domu, ponieważ przepisy nie są utrzymywane w tajemnicy.
Osetyjskie placki są zamknięte pulchne ciastka z ciasta drożdżowego. Upiec je z różnymi nadzieniami. Jest to najbardziej tradycyjny:
- ziemniaki;
- ser;
- ziemniaki i ser;
- ser i zieleni;
- Liście buraka.
Oto najczęstsze Osetyjskie placki. Wypełniacze mogą również być zarówno jednojądrzastych i miesza. Czasami można umieścić wewnątrz i mięso, dynia, dziki czosnek, cukinia, ser, i tak dalej. D.
Każdy szanujący gospodyni-osetyjski stanie piekarnik są placki, a więcej - na nich nawet oszacowano stopień kulinarnych umiejętności.
Osetii ciasto z ziemniaków i sera: recepta z Kaukazu
Wydawać by się mogło, że nie jest skomplikowane - upiec placek ziemniaczany? Ale ciasto z Osetii ciasto powinno być cienkie (i dlatego, że jest łatwy do złamania podczas pieczenia) i napełniania - obfite. Wszystkie ciasta muszą być tej samej wielkości - zarówno w średnicy i grubości - i stopień pieczeni, a to już wymaga pewnej umiejętności kulinarne. Ale nie martw się! Trochę umiejętności - a to na pewno dostać Osetii ciasto z ziemniaków i sera. Przepis ze zdjęciem i kroplę inspiracji, które pomogą Ci w tym.
składniki:
- Ziemniaki - 1 kg;
- Osetyjski ser lub ser - 200 g;
- jogurtowe lub jogurt - 3-4 łyżki. (Można wziąć mleko i wystarczy dodać do niej więcej i 100 g kwaśnej śmietany);
- Mąka - około 5 V;.
- olej roślinny - 3 łyżki. L.;
- Drożdże - 50 g;
- żółtko (do smarowania) - 1 szt;.
- sól, cukier.
Przygotowanie:
- Drożdże prasowane rozcieńczyć ciepłą jakiejś wody, dodać do 1 łyżki. l. cukier, wlać do jogurtu (jogurt, mleko). Jeśli używasz suche drożdże, powinny one być mieszany z mąką.
- W ciasta, dodać 3 łyżki. l. olej roślinny.
- Mieszać przez 0,5 godziny. L. i 1 łyżka sól. l. cukier. Wymieszać.
- Dodać mąkę (trochę), mieszano z mieszadłem, a następnie ręce. Ciasto nie przykleja się do rąk, konieczne jest, aby je smarować olejem.
- Pozostawić ciasto w ciepłe miejsce, pokrytą polietylenem i ręcznikiem. Kiedy wschodzi, to będzie musiał ściskać ręce ( „pozhmyakat”) i pozostawić ponownie.
- Aż ciasto pochodzi, należy zrobić nadzienie. Aby to zrobić, gotować ziemniaki, sprawiają, że puree (zgnieciony, sól, dodać pół szklanki ciepłego mleka, kawałek masła, wymieszać).
- Ser ruszt. Dodać do puree, wymieszać.
- Po wyrośnięciu po raz drugi, można piekarniku.
- Ciasto podzielić na kilka koloboks (obliczyć, że istnieje w każdej tortilli ciasta i farszu tyle - jest to ważna zasada, że nie można pominąć). Tradycyjnie, tortille (i stąd koloboks) musi mieć nieparzystą liczbę (nawet - aby ślad).
- Wziąć bochenek i ręcznie spłaszczyć go w naleśnik. Umieścić w środku nadzieniem (pamiętaj o równych proporcjach). Podwija krawędź do centrum (dostać torbę) i działa znowu dłonie, spłaszczony bochenek. Skalka przygotować placki Osetyjskie nie są wykorzystywane - wszystko staje się za ręce (być może więc okazać się wyśmienite?). Spróbować rozprowadzić równomiernie napełnienie. Skręć w ciasto, a także wygładzić.
- W środku tortilli zarobić pałeczki otworem lub widelca. Smar ciasto surowe żółtko.
- Utworzony osad (1 lub 2 - w zależności od wielkości), który może być wysłany do piecu (w temperaturze 200 ° C powinna wynosić około 20 minut do pieczenia, lecz najlepszy czas zakończenia gotowania powiedzieć rumiany łączyć się placki).
- Gotowe produkty mogą być smarowane masłem i pokrywa z polietylenu i ręcznikiem, żeby nie ostygnie.
Osetii ciasto z serem i ziołami
składniki:
- Osetyjski ser lub ser - 200 g;
- Zieloni (tradycyjnie stosowany kolendra, koper, szczypiorek, szczaw);
- jogurt, kefir lub mleko - 3-4 łyżki,.
- Mąka - około 5 V;.
- olej roślinny - 3 łyżki. L.;
- masło - 50 g;
- Drożdże - 50 g;
- żółtko (do smarowania) - 1 szt;.
- sól, cukier.
Przygotowanie:
- Ciasto jest wykonana w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie.
- Do napełniania trzeba zetrzeć ser i drobno posiekanej zieleniny, połączyć i dobrze wymieszać. Dodaj więcej stopione masło - więc ciasto będzie bardziej soczyste.
- Robić wszystko to samo z poprzedniego przepisu, zaczynając ust numerem 9. Pamiętaj, że ilość testu musi być równa ilości dodatków.
- Gotowe ciasta złożyć na siebie jak placki i płaszcz z roztopionym masłem.
Osetii ciasto z serem i ziołami - klasycznej wersji, które zdecydowanie powinny być przygotowane.
Zobacz także:
Podczas gdy cały świat wariuje z pizzy, Kaukazu regale nie mniej smaczne Osetii placki. Spróbuj też - i to kochasz! Po prostu nie dać się ponieść, bo te ładne ciasta kalorie, a czasem jest to po prostu niemożliwe, aby oprzeć.
- Placki kalorii
- Naleśniki skokowo. 5 Najsmaczniejsze przepisy kulinarne
- Przepisy dla osób z celiakią
- Jak upiec ciasto z kapustą? przepis
- Puree ziemniaczane placki: receptur. Jak gotować placki ziemniaczane: sztuczek handlu
- Kotlety z konserw rybnych: najlepsze przepisy kulinarne z ryżu, kaszy manny i ziemniaków
- Receptura ciasta pyszne ryby dorsza
- Szybki i bez drożdży do ciasta drożdżowego ciasta - smażone i wiatrem. Jak zrobić ciasto na placki…
- Jak prawidłowo i pięknie rzeźbią ciastka wykonane z drożdży i przaśnego ciasta?
- Jak zrobić ciasto na placki szybkich i smacznych najlepszych receptur:
- Pie ziemniak: jak gotować? 7 przepisy na każdy dzień
- Khachapuri w Tbilisi, w Gruzji w ciągu 5 minut: przepisy kulinarne ze zdjęciami
- Kutaby z ziołami i serem: przepisy na ciasta z nadzieniem w Azerski
- Tortille z serem na patelni: najlepsze przepisy na gotowanie z ziołami, ziemniakami i szynką
- Osetyjskie placki: najlepszy przepis
- Paszteciki z wątroby: receptur z ziemniaków i ryżu
- Ciastka z bananów
- Przepisy ciasta na patelni: Metody wytwarzania kefir i mleko
- Soczyste z serem w domu: recepty z krok po kroku zdjęcia
- Najbardziej pyszne nadzienie do ciasta
- Twaróg ciasto na placki, ciasto z jabłkami i bułeczki: najlepsze recepty