Jak utrzymać buraki? Metody składowania buraków i piwnicy chłodniczym

Buraki można gotować wiele różnych potrawach. Wygodnie, jeśli korzeń jest zawsze pod ręką. Ale nie wszystkie gospodynie wiedzą, jak przechowywać je w okresie zimowym.

Jak przechowywać buraki w zimie tips

Do buraków zachowanych do wiosny, w pierwszej kolejności, to muszą być prawidłowo zamontowane. Wskazane jest, aby przeprowadzić tę procedurę przy suchej pogodzie - idealny czas połowy października. W tym czasie jeszcze nie nastąpiło zamrożenie, ale pogoda jest już dość chłodny.

Zebranych buraki należy położyć się na słońcu i pozwolić mu dobrze wyschnąć, inaczej zacznie gnić. Następnie ostrożnie usuwa wszelkie ślady ziemi, jednak zabrania się mycia buraków.

Teraz musimy dokładnie przeanalizować wszystkie korzenie są uszkodzone. Ważne jest, aby pamiętać, że zepsute warzyw nie może zostać wprowadzony do pamięci, należy to konieczne jest w pierwszej kolejności.

Jeśli planujesz przechowywać buraki domu, trzeba wyciąć wszystkie szczyty, ale nie można zerwać liście, w przeciwnym razie może uszkodzić korzeni. Z pnia należy pozostawić około 2 cm, lecz nie mniej. Jak tylko wszystkie prace przygotowawcze zostaną w pełni zakończone, możliwe jest przesunięcie buraki w pokoju jest całkowicie suchy (nie powinien być jedynie wystarczająco cool, ale dobrze wentylowane) przez około tydzień.

buraki Przechowuj na kilka sposobów, ale najlepiej - piwnicy, w której temperatura nie powinna być wyższa niż 2 stopnie. Korzystnie stosuje się piasek do przechowywania, ponieważ zapobiega to parowaniu wilgoci, a zatem sprawia, że ​​niemożliwe jest zbioru gnicia, a ponadto zapobiega powstawaniu pleśni. Jeśli nie można użyć piasku, to może być zastąpione przez zwykłe trociny lub torf.

W takim przypadku, jeśli buraki przechowywane w szufladach, a ich dno jest zalecane miejsce nie jest bardzo duże rośliny okopowe i położył na wierzchu większych. Fakt, że średnie buraki przechowywane lepiej.

W okresie zimowym doskonale zachowany warzyw w przypadku gdyby posypać niewielką ilość popiołu drzewnego lub kreda proste. Można również spróbować i sposób magazynowania z gliny zacieru - konieczne jest płaszcz korzenie, a następnie przekazywane do składowania.

Można też zastosować inną metodę - w plastikowych workach. Jeden taki pakiet zawiera około 40 kg buraków, ale najważniejsze - nie może zapiąć lub blisko. W całym okresie przechowywania opakowania muszą być otwarte, aby umożliwić swobodny przepływ powietrza.

Po pewnym czasie można zauważyć, że tam była sucha zgnilizna. Nie martw się, jak ta choroba jest bardzo powszechne. Aby zapobiec jego rozwoju, to wystarczy raz w miesiącu, aby wykonać prostą konserwację prewencyjną - buraki potrzebne do sortowania i usunąć wszystkie korzenie, zaczyna gnić. Jeśli zainfekowany burak zbyt wiele, można użyć małą sztuczkę - nożem ostrożnie wyciąć na tym terenie, a następnie posypać niewielką ilość popiołu drzewnego. Ta technika jest możliwe, aby zapisać plon do wiosny.

W przypadku, gdy w końcu zaczyna rosnąć buraki, więc to nie jest odpowiedni poziom wilgotności i temperatury, przy której jest on przechowywany. Wszystkie blaty powinny być cięte regenerować.

Jak przechowywać buraki w piwnicy?

Do długotrwałego przechowywania buraków w zimie, konieczne jest nie tylko odpowiednio przygotować warzywa, ale także przestrzeń, w której pozostanie on na zimę. Jak zostało napisane powyżej, idealne - to piwnica.

Konieczne jest odpowiednie przygotowanie piwnicy - temperatura życia nie powinny stanowić więcej niż 2 ° C i musi być dostatecznie ciemne. Jeśli jest to możliwe, należy przewidzieć w piwnicy przynajmniej minimalnej wymiany powietrza. Nie przechowywać warzywa w mieszkaniu, ponieważ będą one psują szybko.

Teraz musimy się odpowiednio przygotować piwnicę - pre-suszone na słońcu wlać piasek na dnie szuflad lub podłodze, a następnie rozłożyć wszystkie korzenie, które są góry i pokryte piaskiem. Jeśli zastosujemy się do tej zasady, burak otrzyma niezbędną ilość wilgoci i rozpoczyna tworzenie zgnilizny i pleśni.

Jak przechowywać buraki w lodówce?

Jeśli nie można zapisać buraki w piwnicy, można korzystać z lodówki. Jednak w tym przypadku trwałość będzie dłuższy niż 1 miesiąc. Nie należy pozostawiać korzenie w lodówce przez dłuższy czas, jak zaczną gwałtownie tracą witamin i wilgoci.

Przed przeniesieniem na przechowywaniu w lodówce powinny być oczyszczone buraki, ale nie myte, a następnie przenieść do czystego plastikowego worka. Advance w pakietach zrobić kilka dziur. Dzięki tej małej sztuczki korzenie mogą być przechowywane przez kilka tygodni.

Coraz częściej do przechowywania w lodówce buraki użyć specjalnych worków próżniowych. Jednak w tym przypadku, warzywa powinny nie tylko dokładnie czyści, ale oczyścić, usunąć wszelkie ślady szczytach. Wtedy wszystkie korzenie, bez wątpienia, są traktowane w szczególny solanki i przesunięty do przygotowanych worków próżniowych. Ze względu na to, buraki przechowywać w lodówce może być w ciągu kilku miesięcy.

Można również stosować inne sposoby. - Buraki zmielić w maszynce do mięsa lub malakserze lub cięcie nie jest bardzo małe kostki, aby przesunąć w plastikowych workach i umieścić w zamrażarce. Z tego warzywa będą przechowywane dłużej, jednak mogą one stracić część swojego smaku i witamin.

Zobacz także:

• Jak przechowywać marchewki?
• Jak przechowywać jabłka?

Oczywiście, sposób przechowywania buraki w lodówce jest najlepszym rozwiązaniem, jeśli to możliwe, to lepiej zdecydować się piwnicy. W każdym przypadku konieczne jest regularnie dotykać korzenie i usunąć te, które zaczęły zanikać lub pogorszeniu. Do przechowywania trzeba wybrać średnie buraki, ponieważ, w przeciwieństwie do dużych, onanamnogo rzadko cierpi z powodu różnych chorób grzybowych i nie więdną tak szybko jak płytka.