Jak zrobić zupę przezroczysty?

Ugotować pyszny rosół i wyraźny, nie musi posiadać umiejętności kulinarnych. Wszelkie zwykły człowiek może to zrobić! Wystarczy znać kilka prostych zasad stosowanych przez gospodynie.

Jak zrobić rosół przezroczysty?

W dawnych czasach, wysokiej jakości rosół może wyleczyć prawie każdy choroby. Obecnie rosół pojone w przypadku zatrucia, zaburzenia trawienia i przeziębienia, aby zregenerować.

Aby rosół naprawdę skorzystała, ważne jest, aby przestrzegać pewnych zasad:

1. Zawsze wyjąć kurczaka ze skór i łoju. Składniki te nie są dobre, ale szkoda - nie ma problemu!
2. Kurczaka wymagane płukanie zimną wodą.
3. W garnku wlać zbyt dużo zimnej wody.

Sztuczki Estsvoi przezroczysty gotowania brzeczki. Niektóre dodawane do wody bez palone naftowych plastry marchwi i cebuli, z drugiej - przed gotować rosół, pieczony kurczak z warzywami.

W rzeczywistości, tajemnice, jak to zrobić dużo bulionu przezroczystego, Najważniejsze - aby wybrać dla siebie odpowiednią opcję:

1. Doprowadzenie wody do wrzenia i zmniejszyć ciepło. Nie daj się „dzikość” wody.
2. Zawsze usunąć skimmer szumowiny (specjalne łyżeczki do usuwania piany i tłuszczu z powierzchni brzeczki).
3. Przezroczysty bulion przygotowane na tyle długo, - około 2,5 godziny. To nie przeszkadza w bulionie, nie przykryć rondel z pokrywką lub naciśnij kości kurczaka.
4. Nie zapomnij usunąć pianę.

Jak zrobić rosół przejrzystą?

• Jeśli czas gotować ci trochę, pomożecie surowe białka jaj. Po prostu dodawać do wody, a kiedy brzeczkę gotuje się, pocierać przez sito.
• Jeśli wyciąć wszystkie składniki zupy na małe kawałki, brzeczkę gotuje się szybciej. Sól z brzeczki dodaje się dopiero po wrzenia wody.

Jak zrobić rosół przezroczysty?

Sam kurczak jest „czysty” ptak, to jest uważana za diety mięsa. kucharz kurczak jasny bulion nie jest trudne. Z drugiej mięsa jest znacznie bardziej skomplikowana: mięso jest gotowane przez długi czas, w celu zgrzania jasnego bulionu, konieczne jest, aby mieć pewne umiejętności.

• Dokonaj mięsnego rosołu wyraźną pomoc kości rurkowych.
• Mięso jest gotowane tylko w zimnej wodzie z zamkniętą pokrywą. Podobnie jak w przypadku rosołu z powierzchnią mięsa też trzeba stale usuwać pianę i tłuszczu.
• Po 1,5 godzinach, pozostałe składniki mogą być dodawane do bulionu mięsnego: marchewki, cebule itp
• Po 4 Chasa mięso musi być usunięta z bulionu, rosołu i przesączono. Napięte bulionu do ostygnięcia, to naczynie z bulionu w pojemniku wypełnionym lodem.

Jasno bulion pomoże ciągnięcie.

1. Mielone mięso 300 g.
2. W gotowym bulionem szkła dodaje się do surowego białka jaja. Wszystkie składniki wymieszać i pozostawić na 30 minut.
3. Po pół godzinie, dodano tę mieszaninę do gorącego bulionu i gotować przez 40 minut na małym ogniu.
4. Dodano do bulionu mielonego skrzepu z białkiem i musi osadzają się na dnie. Tak więc, to powiedzieć o dostępności zapasów.
5. Szczep bulionu przez sito.

Jak zrobić zupę przejrzysty: przydatne wskazówki

• Jeśli usunąć pokrywkę z garnka podczas gotowania, pozwalają pianka przyjść i usunąć je łyżką cedzakową - przyczyni się do jasnego bulionu.
• Podczas gotowania brzeczki należy usunąć z powierzchni tłuszczu podręcznego.
• Bulion zaleca się gotować na średnim ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
• Jeśli wlać w bulionie bieli surowe jajko, a następnie przecedzić go przez sito, przyczyni się do jasnego bulionu.
• Jeśli rzucać kawałek lodu w bulionie i doprowadzić do wrzenia, uczyni to przezroczysty bulion.
• Aby mutnel bulionu podczas nagrzewania musi być podgrzewane na małym ogniu, pozostawiając otwór na ujście pary wodnej. Gdy brzeczkę gotuje, usuwa się go przed ciepłem.
• Nie gotować mrożone bulionu mięsnego, w każdym przypadku, okaże mętny. Aby uniknąć zmętnienia, gotować zupy z mięsa lub dodać do naczynia z bulionu przemyto jaj. Gdy brzeczkę gotuje się, że powłoka jest usuwana.

Przepis przezroczysty bulion

składniki:

1. Mięso - 300 g
2. Jajka - 1 szt.
3. Bulion - 1 łyżka.

Przygotowanie:

• Zemleć mięsu kilka razy. Otrzymany mielone przeniesienie na oddzielnym naczyniu. Im drobniej zmielony mięso będzie, tym lepiej będzie ciągnąć.
• Trochę ubij pianę z białek i dodać do mięsa.
• Wlać do miski szkło chłodzone bulionu, sól i dobrze wymieszać.
• Otrzymaną mieszaninę do zaparzania przez pół godziny w lodówce.
• Nie wrzącą, podgrzać bulion jest mętny, chcesz mieć przejrzyste.
• Dodać jajko biały garnek zmieszany z mięsa mielonego. Czekać aż brzeczkę gotuje, a przy użyciu odpieniacze usuwania tłuszczów z powierzchni brzeczki i pianki.
• Bulion gotowana, pokryte około 1 godz. W tym czasie facet ma zwijają się i ustatkować nie dno.
• Zdjąć garnek z bulionem z ognia i pozostawić do zaparzenia. Szczep bulionu przez sito.
• Rosół może doprowadzić do tabeli jako samodzielne danie lub jako baza dla pysznych zup.

Zobacz także:

Jak ugotować rosół?

Rosół z wodorostów odchudzanie

Jak gotować rosół

Zgodnie z zasadami, można łatwo ugotować pyszny bulion z kurczaka lub inne mięsa.

Bon appetit!

Specjalnie dla LadySpecial.ru - Misnik Svetlana