Jak smażyć kotlety? tradycyjnej receptury

Kotlety, pomimo prostoty przygotowania, często podpis danie prawda konkretnego właściciela. Mogą one być po prostu smażone, nadziewane serem, doprawione ziołami i specjalnych przypraw. Niestety początkujący kucharze nie radzą sobie z ich gorące. Podobnie jak w przypadku wszelkich innych dań do gotowania hamburgery ma swoje tajemnice.

Jak smażyć kotlety?

Najczęściej kotlety smażone na patelni, chociaż istnieją przepisy na to danie w piekarniku piekarnik.

Wiele zależy od jakości mięsa mielonego. Oczywiście, można go kupić w sklepie, ale wielu woli skręcać mięsu siebie. Więc będziesz mieć pewność jakości gotowego dania.

paszteciki Fry może być jednego rodzaju lub mieszaniny mięso mielone. Doskonałe połączenie - wieprzowina i wołowina. Te hamburgery są mało tłuszczu, ale wręcz przeciwnie, okazują soczyste. Ich smażone mięso z kurczaka i indyka.

kotlety smak zależy od przypraw. farsz Możesz dodać dymki, koper i inne zioła. Jeśli chodzi o przyprawy, są przyprawy, podkreślające smak danego rodzaju mięsa. Kotlety z mięsa kurczaka, zaleca się dodać estragon (estragon). W rezultacie gotowy danie wydaje się bardzo wyrafinowany smak, przypominający francuskich smaków kuchni.

Jak smażyć kotlety?

Jak smażyć placki z mielonym mięsem?

Zazwyczaj składniki farszu dodaje się do hamburgerów okazało soczyste i nie rozpadnie. Najczęściej jest to chleb, surowe ziemniaki, ubite jajko. Grys czerstwego białego lepiej jest wziąć. Jest on pocięty na kawałki i średnich wlać trochę mleka, więc złagodniał. Ilość chleba zależy od tego ile farszu. Zazwyczaj 600 g. mięsa wynosi około 1-2 plastry.

Po zmiękczona chleb, jest przepuszczane przez maszynkę do mięsa i miesza się z mięsa mielonego. Na tej samej mieszaniny dodać 1 ziemniaka, który jest również zmielony prawie puree. Niektóre gospodynie są dodawane do kurzego mięsa lub jaj osobno pobity mielonego do przepychu.

Kolejną tajemnicą smaczne kotlety - szczególnie stosowanie łuku. Najczęściej jest to po prostu zmielono w maszynce do mięsa, a mieszanie z mięsa mielonego. Użyj łuk i może być różny. Aby to zrobić, dodać 1/3 surowe i resztę drobno posiekana i smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym. Smażonej cebuli nadać potrawie pikantny smak.

Jeśli masz trochę mięsa i smażyć kotlety trzeba dużo, użyj jednego z trików stosowanych w stołówkach. Niektórzy kucharze dodać do oszczędności w kotletów drobno posiekanego kapusta. Jego wysokość może być różna, lecz w przybliżeniu sostalvyaet1 / 3 masy mięsa.

Tradycyjne receptury klopsiki

składniki:

Mielone 600 gr.
Cebula 1 szt.
Biały czerstwy chleb 100 gr.
150 ml mleka.
Sól 0,5 łyżeczki
Jajko 1 szt.
Pieprz do smaku
Mąka do smaku

Przygotowanie:

Przygotować farsz: namoczyć chleb w mleku. Mielone. Posiekać cebulę. Część z cebulą, dodać mięso mielone, z drugiej - smażyć w niewielkiej ilości masła. Dodać mieszaninę palonej cebuli i surowe jajko. Sól i pieprz, dokładnie wymieszać.
Po gotowane mielonej wołowiny, konieczne jest, aby tworzyć pasztecików. Mieszanina nie powinna być bardzo płynny. Jeśli paszteciki pełzać podczas formowania umieścić farsz przez 1-2 godz. W lodówce. On puchną i stają się mniej płynne.
Posypać pokładzie cięcia niewielkiej ilości mąki lub pokruszonych krakersów. paszteciki ręce kształt, nieznacznie pokonując ex dłonie (a więc będzie się bardziej soczysty). Zwinąć je w bułce tartej lub mąki. Odstawić. Nadal tworzą pasztecików, wstępnie umieszczenie patelni z olejem na ogniu.
Umieścić kotlety na patelni i smażyć ze wszystkich stron przez 10-15 minut. Sprawdzić gotowość przeznaczyć jasny sok.

Jak smażyć kotlety?

Jak w przypadku każdego danie z mięsa, klopsiki nie przesmażyć i długo trzymać na piecu. Ważne jest, aby przestrzegać zasady w życie, a także w przygotowaniu kebab - staraj się nie wysychają danie. Dlatego kwestia czasu gotowania jest równie ważna jak jakość mięsa.

Często w recepturach można zobaczyć naddatku - smażyć aż gotowane. Rzeczywiście, dokładny czas gotowania dla różnych rodzajów hamburgerów może być inna. To zależy od tego, jaki rodzaj mięsa został użyty i jakie dodatkowe składniki są dodawane do farszu.

Jak smażyć kotlety?

Gotowość może być określony w prosty sposób. Po smażone klopsiki ze wszystkich stron, Pierce jeden z nich widelcem lub nożem zrobić nacięcie w środku. Gotowy naczynie powinno być soczyste wewnątrz i emitują światło kolorowym płynem. Jeśli sok jest różowy, to lepiej trzymać na małym talerzu.

Zazwyczaj średnie paszteciki osiągnąć gotowość do 15-20 minut. Jednak niektóre odmiany tego dania może wystrzelić znacznie szybciej. Zasadniczo, w krótszym czasie osiąga gotowość białych kotlety z kurczaka, indyka i mielonego mięsa ryb. Ich gotowość jest również uzależniona od koloru i przejrzystego podziału soku.

Jak smażyć mrożone hamburgery?

W sklepach często można znaleźć gotowe mrożone pasztecików. Te półprodukty trzeba smażyć na pewnej zasadzie. Przed Transgress do przygotowywania mrożonych hamburgerów, nie powinny być rozmrażane. Podczas smażenia w postaci stopionej w końcu po prostu rozpadnie. Ponadto, można zostawić dużo czasu odszraniania.

Zamrożone placki smażone na 10-15 minut dłużej niż zwykle. W celu wytworzenia niezbędnej optymalny zakres temperatury.

Umieścić miskę na średnim temperatury i wlano do niej trochę oleju. Gdy się rozgrzeje, a „syk” bąbelki, umieścić klopsiki. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z jednej strony i kolei. Zazwyczaj zajmuje to 5-7 minut. Następnie zmniejszyć ogień, dzięki czemu jest minimalne i kontynuować smażenie do tego czasu, aż dno studni nie będzie złoty. Druga strona prażone na patelni w przybliżeniu 10-15 minut.

Możliwe jest więc, aby przygotować nie tylko przechowuje mrożone półprodukty, ale także niezależnie przygotowany na przyszłość i mrożonych pasztecików.

Jak smażyć kotlety Kijowie?

Kotlety Kijów uważane prawdziwej restauracji danie. Rzeczywiście, są bardzo wyrafinowane. Uważa się, że po raz pierwszy te hamburgery były gotowane w jednym z klubów kupców. Potem stał się tak popularny, że przeniósł się do menu nie jest tylko rosyjscy i ukraińscy restauracji, ale także w instytucjach francuskich i amerykańskich.

Kijów przygotowane kotlety z piersi kurczaka. odbija mięso i zawinąć kawałek zamrożonego masła do mieszania go z ziół. W rezultacie okazuje się bardzo soczysty hamburger - z wycięciem z wynika pachnący olej z sokiem.

Niestety, pierwsze kotlety czas kievski nie można włączyć z powodu niewłaściwego smażenia. masło topnieje i często następuje patelnię, a mięso zachowuje swój kształt. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć, jak smażyć kotlety Kijów. Przy sporządzaniu burger powinny być bardzo dobrze panierowany. Aby to zrobić, kurczak rozprzestrzeniać zimne masło z ziołami, zawinąć obrabiany przedmiot i usuń go w zamrażarce przez 5-7 minuty. Następnie przygotowuje ciasto - ubite jajka i w oddzielnym pojemniku okruchów zmielono. Mrożone kotlet zanurzone w jajku, potem w bułce tartej walcowane. Po tym można ponownie umieścić w zamrażarce. Następnie Chicken Kiev ponownie zanurzył w jajku i bułce tartej kilka razy.

Smażone danie kształt określony sposób. Olej powinien być wystarczający. Następnie uzyskać chrupiącą skórkę. Niektóre gospodyń domowych stosuje się do wytwarzania frytownicy. Można go zastąpić niewielką rondel, w którym Wlać olej roślinny, tak że jego poziom był 3-4 cm.

Zobacz także:

Kijów kotlety z grilla na średnim ogniu na złoty kolor, a następnie odwrócić i Bates ogień. Robią to, aby oni smażyć. Ze względu na grubą warstwę panierce Filet i używać zamiast mielone kotlety smaży się około 20-30 minut.

Jak smażyć kotlety? Przede wszystkim kontroluje poziom ogień. Powinien być średnio. Gdy taki gorący dostać złotą skórkę na zewnątrz i soczyste seredinka. Nadto ogień może wysychać hamburgery. Kolejna zasada gotowania - dostosować ilość oleju. Jeśli hamburgery są wykonane z bardzo tłuste mięsa, to lepiej, aby zmniejszyć liczbę. Te dwie podstawowe zasady gotowania, aby pomóc Ci przygotować odżywczy posiłek w ciągu zaledwie 20 minut!

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne