Jabłka namoczone w bankach - prosty przepis

Przygotuj owoce moczyć

Jabłka musi być liczbą całkowitą, wolne od gnicia i uszkodzenia mechaniczne, niepogniecionych.

Do oddawania moczu lepiej wybrać jabłka z soczysty, jędrny miąższ, kwaśny smak. Zazwyczaj jest to charakterystyczne dla zimowych lub późną jesienią odmian drzew owocowych: Antonówki, Pepin szafranowym, anyżu.

Dobry wynik można otrzymać z chińskimi i rajskich jabłek. Owoce przetrwać skrzynki drewniane ciemnym, suchym miejscu przez dwa tygodnie przed zanurzenia. To pozwoli na konwersję skrobia cukier zawarty w jabłkiem i marynowane owoce smakują lepiej.

Żurawiny stosowane w recepturze powinna być wybrana dojrzałe, mocne jaskrawą czerwień (jagody ciemny czerwono są przechowywane słabo i blado różowy - nie uzyskać pożądany smak). Jagody należy ostrożnie przejść, usunąć liście i resztki lasów.

Do oddawania moczu niewielkie ilości Żurawina Żurawina, średnie jabłka mogą wybrać szkła. Jabłka namoczone w bankach mogą być gotowane w mieszkaniu miasta, przechowywane w chłodnym loggię lub w lodówce.

Duże owoce i duża liczba jagody muszą być moczone we wrzątku parzona umyte puszki.

W trakcie oddawania moczu na powierzchni cieczy ze śladami formy, która jest w pełni bezpieczna dla zdrowia ludzi, ale musi być regularnie i dokładnie usunąć.

Jak gotować klasyczne kiszone jabłka w bankach?

Najlepiej jest, jeśli bezpośrednio kiszone jabłka przetwarzać można dokonać w drewnianej wannie lub bochechke w chłodnym miejscu, na przykład na balkonie lub loggię, a następnie do przechowywania w lodówce, aby przesunąć jabłka w szklanych słoikach. Najbardziej kiszone jabłka uzyskane jeśli są umieszczone pomiędzy warstwami słomy żytniej jabłka, które złagodzi presję górnej warstwie owocu na dnie, dodać jabłka smak i złoty kolor.

Jeśli nie masz do dyspozycji beczek i skąd pochodzą w mieszkaniu, to jest całkiem możliwe, aby moczyć słoiki szklane jabłka na 3 - 10 litrów. Proces ten jest w bankach jest tylko różnica, że ​​słoma żytnia trzeba wyciąć mniejszy, a ponadto dobrą parzona z wrzącą wodą do miękkości. Jeśli słomy nie jest obecny, może on być zastąpiony arkuszem wiśniowy lub czarnej porzeczki.

Po zakończeniu fermentacji szczycie bańki solanki krawędź cyny i rolki pokrywy. Trzymaj słoików marynowanych jabłek powinna być cool, jak to możliwe, a także ogórki w słoikach.

Jabłka kiszone w słoikach w lodówce można przechowywać przez kilka miesięcy.

Wytwarzanie słodu brzeczki

Aby to zrobić, najpierw trzeba gotować słodu: w jednym litrze wody rozpuścić sto gramów słodu, gotować przez piętnaście minut. Następnie polstakana bulionu słodu w 10 litrach wrzącej wody i dwa pięćdziesiąt gramów cukru i pięćdziesiąt gramów soli do wytwarzania brzeczki.

Dalsze dokładnie mieszane, do całkowitego rozpuszczenia się soli i cukru, jest wypełniony i przesączono przez drobne sito lub gazy.

Jeśli nie jesteś w stanie dostać się słód, gotować zacier żyta, jeden z dwóch sposobów.

1 sposób: Miseczka mąka żytnia wlać dziesięć litra wrzącej wody, posypać pięćdziesiąt gramów soli, mieszając, po osadzeniu napięcia.

metoda 2Rozpuścić kubek mąki w małej ilości zimnej wody, dodać kilka litrów wody, pozostawić mieszaninę przez kilka godzin. Szczep dodanie ochłodzonego przegotowanej wody 10 litrów. Dodania dwóch dużych łyżki soli, bez górnej i dwa duże łyżki suchej musztardy na litr płynu infuzyjnego.

O ile nie przeszkadzają w wytwarzaniu brzeczki za pomocą solanki jako woda cukru do gotowania, które rozpuszczają się w dziesięciu litrów wody nieco ponad połowę kilogram miodu lub czterech gramów cukru i pięćdziesiąt gramów soli wrzenia, stale mieszając drewnianą łyżką, ochłodzić do temperatury pokojowej.

Gdy wytwarza się specjalne rozwiązanie, to można postępować w celu napełnienia szklanych słoików (bochechki) owoców. Lay-up jabłka szypułek. Każda warstwa leżała słoma parzona żytnia - o dwie lub trzy warstwy cm.

Jeśli słoma nie będzie można korzystać z krzewów czarnej porzeczki, liści selera i estragon. Upewnij się, że łączna waga dodanych warstw nie przekracza 1% masy jabłek.

Wlać puree lub słodka woda pełna szklanym słoju (baryłkę) jabłka. Pokrycie jabłka z drewnianym kole i poddany fermentacji pod jarzmem przez pięć dni. Po tym, umieścić słoik w chłodnym miejscu, z temperaturami od zera do pięciu stopni na dwa miesiące. jabłka gotowe oddany do słoików do przechowywania w lodówce. No naprawdę prosty przepis, w rzeczywistości nie jest to?

Jeść jabłka na zdrowie i pamięta przysłowie: „Jabłko na lunch i bez choroby, nie” i niepewny - „Jabłko na kolację - i lekarz nie musi to!”

Caterina Village medicsguru.ru