Drugi kurs wątroby

Dietetycy polecam używać go w celach profilaktycznych i leczniczych w miażdżycy i cukrzycy. Jest to przydatne dla kobiet w ciąży, osób zrelaksowany po długiej chorobie. Można jednak często jeść potrawy z wątroby starszych. Dzieci wątroba jest bardzo przydatna, zwłaszcza z kurczaka. Ale dania z niego powinny być starannie upiec dokładnie.

W kuchni, najczęściej używanymi Wątroby wołowiny i kurczaka. Wieprzowina nie jest tak przysługę. Jest to prawdopodobnie ze względu na jego niewłaściwego obchodzenia się, w wyniku czego pojawia się gorycz, że nie każdy lubi. Ale wątroba wieprzowa nie jest mniej przydatny. Z nim można przygotować wiele smacznych dań. Dlatego nie należy porzucić tak dobrze.

Aby wątroba nie jest gorzki, było miękkie i smaczne, konieczne jest, aby dobrze obsłużyć przed gotowaniem. Po pierwsze, musi być bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (gorącą) iz małym ostrym nożem oczyszczone z filmów, dróg żółciowych i dużych naczyniach.

Następnie trzeba wypełnić go z mlekiem lub herbata liści czarnej herbaty na kilka godzin. Po tym zabiegu, duszone lub smażone wątroby jest bardzo miękkie i soczyste. A co najważniejsze - nie będzie gorzki smak.

Pomocne wskazówki:

Przed smażeniem, roll plastry wątroby w mące. Tak będzie bardziej soczyste. SOLITE danie do końca gotowania. Jeśli masz zamiar go gasić, upewnij się, że pokrycie pokrywę miski.

Aby danie wątroby okazało się pyszne i przyniósł jak największe korzyści, starannie wybrać kupując go. Przede wszystkim, musi być świeże. Taki produkt posiada gładką powierzchnię czerwonawo-brązowy kolor. To dobra, jakość produktu muszą być sprzedawane z już odległych dróg żółciowych i naczyń krwionośnych.

Jak można się domyślić, dziś będziemy poświęcać czas gotowania potraw z wątroby różnych gatunków. Użyjmy nie jest bardzo skomplikowane, ale wielokrotnie sprawdzonych receptur i pieścić pet zdrowy i smaczny obiad. Zacznijmy od najprostszych:

Wołowina smażona wątróbka z cebulą

Jest to prosty, klasyczny przepis przygotowanie wątroby. Wystarczy pamiętać, aby traktować jej prawa, jak już mówiłem na początku. Wtedy wszystko będzie po prostu „Mniam”.

W celu przygotowania trzeba: 700-800 g produktu ubocznego, ta sama ilość czerwonego cebuli, sól, mielony pieprz, mąką i oleju roślinnego.

Jak przygotować:

Oczyszczone i moczy wątroby cięto na małe plastry. Rozgrzej na patelni w oleju roślinnym. Każdy kawałek rolki w mące i umieścić na patelni. Fry obustronnie aż do zbrązowienia.

Cięcie cebuli cienkie pierścienie (półpierścieni) oddzielnie smażenia w oleju roślinnym. Gotowy, położyć plastry w głębokiej patelni, przesuwając smażonej cebuli. Dusić się we własnym sosie na średnim ogniu przez 10 minut. Jeśli to konieczne, wlać trochę wody. Nie zapomnij mieszać od czasu do czasu, aby uniknąć spalonego.

Pod koniec solą i pieprzem. Gasić kolejne 2 minuty. Gotową danie jej służyć gotowane ziemniaki, ryż lub makaron.

Domowy pasztet z wątróbek z kurczaka

Mam nadzieję, że cieszył się nasz gorący ugotowany posiłek. Teraz przejdźmy zimną przekąskę. Ta pasta wątroby, które mogą być rozłożone na
chleb i doskonałe śniadanie lub po prostu przekąskę. Użyje wątróbki.

Aby przygotować, trzeba nabyć 1 kg produktu ubocznego, 3 jajka, 1 cebula opakowania (200 g), masło. Wciąż potrzebujemy 1 łyżka. l. majonez, 2 marchewki, pieprz, sól.

Jak przygotować:

Wypłukać wątroby kurcząt durszlak, dają w celu odwodnienia, gotować w nieco
ilości wrzącej wody. To zajmie około 10-15 minut. Odpływ wody, schłodzić wątrobę.

W tym czasie, czyste, umyć warzywa, drobno posiekać, podsmażyć na maśle, aż cebula i marchew będą miękkie. Chłodzony produkt uboczny, smażone warzywa, zimne masło (wcześniej namoczyć w lodówce) kotlet z rozdrabniacza. Jajka drobno kruszonką.

Gotowy pasztet rozłożone na arkuszu folii. W środku składają jaja, poziom szczotki z majonezem. Toczyć pastę trzymając za krawędzie folii, aby dostać rolę. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Gulasz wieprzowy gras z kwaśną śmietaną

Jako że jesteśmy świadomi, wątroba wieprzowa często są gorzkie. Więc nie zapomnij moczyć przed gotowaniem w mleku przez kilka godzin.

Do wytwarzania musimy: funta produktu ubocznego, 2 cebuli, śmietana, 2 ząbki czosnku, mąka, pieprz, sól. Kim są Twoje ulubione przyprawy również nie przeszkadzają.

Jak przygotować:

Traktowane, nasączone wątroby cięto na małe kliny lub plastry. Zwinąć je w mące. Łuk czyste cięcie półkola i smażyć na oleju roślinnym w rondlu. Kiedy staje się miękka, umieścić w garnku sztuk narybku na wszystkich stronach z cebulą przez 10 minut.

Teraz zamknij pokrywę garnek, zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Teraz wszystko wlać śmietanę, około pół kubka, gotować kolejne 5 minut. Teraz dodać sól, dodać pieprz, przyprawy. Po 1-2 minutach. zdjąć z ognia.

Podawać na gorąco z gotowanych ziemniaków, gryki, ryżu, makaronu. Tak, rzeczywiście to jest pyszne z każdej dekoracji. Bon appetit!

Swietłana, medicsguru.ru

Następny film pokrewne