Twaróg w domu, przepis

Dlatego, ser, gotowane w domu powinny być zawarte w diecie dzieci, kobiet w ciąży, kobiet karmiących oraz osób z problemami zdrowotnymi. Ponieważ produkt do domu zawiera dużo wapnia, białka, jeść tyle tylko 100 gramów sera dziennie, aby dostarczyć organizmowi dzienną normę tych składników odżywczych.

Zwłaszcza, że ​​teraz kupić w pełni naturalny produkt jest praktycznie niemożliwe. Producenci serów w celu zaoszczędzenia preparat zmiana produktu, zastępując wiele naturalnych składników. Na przykład, są one często zrobić bez mleka, jest często zastępowane przez tłuszczów roślinnych. Oprócz poprawy smaku podawać szereg dodatków do żywności, środki polepszające smak, barwniki, substancje konserwujące.

Dlatego coraz bardziej przemyślane gospodyni stosowane przepisy na naturalnego sera w domu. Jest to dom, naturalnym produktem naprawdę przyniesie realne korzyści dla organizmu, wzbogacają ją o witaminy, minerały. W tym przypadku, nie zawierają żadnych dodatków do żywności, środków konserwujących.

Proponuję użyć kilka prostych, sprawdzonych receptur na domowej roboty sery:

ser gotowanie

W tym bardzo użyteczny produkt, potrzebujemy 1 litr mleka wzrosła wiejskiej tłuszczu (można użyć mleka ze sklepu, ale tamtejsze lepiej), 3-4 łyżki. l. tłuste domowe kwaśnej śmietany, 2 łyżki. l. świeżo wyciśniętego soku cytrynowego, 1 kubek oczyszczonej wodzie na 1 godzinę. L. sól.

Jak przygotować:

Wlać mleko do miski szkliwa, umieścić go na kuchence, włącz najsilniejszy ogień. Wlać z powrotem śmietanę, mieszając drewnianą łyżką. Po podgrzaniu mleko, po około 10 minutach zaczyna krotnie, przy czym dno garnka zaczynają unosić się pęcherzyków. W tym momencie, wlać sok z cytryny, cały czas mieszać mieszaninę mleka, gotować przez kolejne 1-2 minuty. Zdjąć patelnię z ognia.

Oddzielne spustowy surowicy przez gazę. Pozostając w gazę twarogowego, umieścić w misce bezpośrednio do gazą szczelnie podwijając jej paczkę. Umieścić na górze dużego obciążenia. Tym trudniej - tym lepiej. Pozostawić na 1 godzinę, aby stać się gęsty ser, okazało się sera. Teraz wyjąć, pokroić na małe plasterki. Ale jaki rodzaj sera bez zalewy!

Niech gotować na: W misce, który będzie na bieżąco gotowego sera, wlać szklankę wody, rozpuścić sól. Teraz leżał kawałki sera. Gotowy ser byłoby po 40-60 min. Można uzyskać kawałki, które przynoszą do stołu na śniadanie z białego chleba.

twaróg

Aby to bardzo smaczne, użyteczne produkty twarogowe wymagane są następujące: 1 kg świeżego nie kwaśny twaróg tłuszczu mleka 1L tłuszczu, 1 jaj 100 g świeżego zmiękczona masła 2 łyżeczki .. soda oczyszczona, sól do smaku.

Jak przygotować:

W emaliowanym garnku wlewać mleko, podpalono, ciepło, stale mieszając drewnianą łyżką. Podczas gotowania, umieścić puree łyżki twarogu, zmniejszyć ogień, gotować przez 5 minut. Gdy wydziela serum zdjąć szalkę z ciepła. Strzały metalu cedzidło mokrym gazy. Przecedzić przez durszlak z zawartością patelni.

Po odsączeniu serwatki wszystko bez zastrzeżeń, mocno wiązać etamina z twarogu uzyskanych węzła nacisnąć resztki surowicy zawiesić węzeł nad zlewem opróżnić aż do pozostałości.

I jesteśmy teraz przystępujemy do innych komponentów: dobrą mieszankę ubijania zmiękczonej masło, jajka, proszek do pieczenia, sól, aż będzie gładkie. Teraz umieścić w dużej misce, dodać ser ostygnie gazę i wymieszać. Przelać masę skrzepu w małym rondelku.

Postawić na ogniu szeroki rondel wrzącej wody, umieścić garnek z powrotem z twaróg, ser, gotować w kąpieli wodnej, stale mieszając drewnianą łyżką. Gdy ser staje się lepka, jednorodną konsystencję, zaczyna się topić, usuń go, umieścić na płytce metalowej lub innego kształtu, wysmarowanej masłem, poziomu, dając kształt.

Teraz wciśnij ucisk i usunąć w lodówce przez 3-4 godziny. Gotowy produkt jest starannie usunąć plasterek, służyć. Przechowywać go w lodówce.

ser domu Adygei

W celu przygotowania trzeba 6 świeżych jaj, 2 litrów wzrosła mleka, tłuszczu śmietany 400 ml, 3-H N .. sól.

Jak przygotować:

Wlać mleko do rondla, dodać sól, zagotować na małym ogniu. Podczas wsadów mleka ubij jaja z kwaśnej śmietany, wlać gorącą mleka, miesza dokładnie. Gotować mieszaninę mleka, stale mieszając, aż serwatkę oddziela.

Teraz Zlać surowicy stosując durszlak i gazę, jak opisano w poprzednim przepisie. Pozostałą ser w gazę, wycisnąć, etamina z twarogu zawiązać supeł napięty. Wlać bezpośrednio do gazę W misce umieścić na górze dużego obciążenia. Umieścić w lodówce przez noc. Rano ser jest gotowy. Bon appetit!