Korzystanie z chleba dla ludzkiego organizmu

Praktycznie we wszystkich kulturach i religiach ludów ziemi jest uważany za święty chleb. W chrześcijaństwie, chleb odgrywa kluczową rolę w sakramencie Komunii Świętej. Szacunek dla tego produktu potwierdza wiele tradycji, a także zwykłe wyrażenie: „aby zarobić na chleb pas”, „powitani chlebem i solą”, „dzielić chleb”, „nie jest dziwne chleb”, „chleb miejsce”. Co zyskał taką sławę i co jest wykorzystanie chleb dla ciała ludzkiego?

Historycy twierdzą, że chleb pojawił się w okresie neolitu, o czym świadczą znaleziska archeologiczne. Bardzo szybko, produkt ten stał się symbolem życia i synonimem bogactwa, począwszy od „zszywanie” bardzo mało podobna do nowoczesnych kok: to było pieczone kleik jęczmienia lub pszenicy. Później, gdy ludzie nauczyli się, jak do mielenia ziarna na mąkę, pojawiły się tortille. Produkty podobne do współczesnego wypieku chleba rozpoczęła się wraz z wynalezieniem metody testu fermentacji. W tym celu po raz pierwszy użyto pianki usunięty z piwem, a następnie otręby pszenne, namoczone w winie, a tylko kilka stuleci - drożdże.

Biały chleb pa pokoleń uznano za jedzenie bogatych. Zwykli ludzie mogą sobie pozwolić na takie luksusy, z wyjątkiem głównych świąt. W dni powszednie, biedni byli zadowoleni, a szary lub czarny chleb z grubo mielonej pszenicy lub mąki żytniej. Ludzkość potrzebowała dużo czasu, aby zrozumieć, co się stało z chlebem w procesie „ewolucji”. Niestety, zyski i straty były daleko od równoważne. Długość ścieżki z kilku kilometrów, który przezwycięża ziarna w dzisiejszym młyna, przed włączeniem do białej substancji proszkowej - Mąka - liści z oryginalnego składu (pszenicy i innych zbóż) jest dosłownie kamień. Masa substancji polezshih zawarte w ziarnach uzyskanych z nich - najbardziej wartościową część (witamina A, E i B-kompleks, oraz wiele użytecznych minerałów) - są usuwane jako odpady. W rezultacie, pysznego białego chleby i bułki bułki dostaje w najlepszym razie 30% składników odżywczych. Ale skrobi i kalorii zawierają więcej niż wystarczająco. Dlatego fascynacja ze świeżych wypieków, zwłaszcza bogatych, który zawiera olej i jajka, może bardzo szybko przekształcić się w „kok” nawet najbardziej smukły „trzciny”.

Mąka, która miała miejsce nie tak ostrożny, „rafinacja” nie jest tak szeroki i przestronny, więc produkty wykonane z niego w ciemniejsze, nawet szaro. Ale korzyści z tego chleba jest pewne: nie było już najważniejsze - włókno, witaminy i minerały. Taki chleb o niższej kaloryczności, że nie spowalnia proces trawienia, pobudza usuwanie nadmiaru cholesterolu i zwiększa poziom cukru we krwi.

Chleb i bułki z otrębami dodanej jest „oficjalnie” zarejestrowano tylko kilka dekad temu w naszej diecie. Otręby, które niedawno zostały wykorzystane jako użytecznego i taniego dodatku paszowego u zwierząt gospodarskich, przy bliższym zbadaniu okazało się, że cała skarbnica składników odżywczych. zawierają one włókna, witaminy, białka, a nawet cenny kwas nikotynowy, który odżywia się w przewodzie pokarmowym człowieka, usuwa odpady, toksyny i sprzyja utracie masy ciała. Produkt ten od razu zdobył popularność wśród zwolenników zdrowej diety. Tak, „dr” bułki nie rozpływa się w ustach jak babeczki waniliowe bułeczki, ale ich niewątpliwą zaletą jest to, że są dobrze trawione i nie powoduje uczucie ciężkości w żołądku, przez co są one zalecane dla pacjentów z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi. Ci, którzy prowadzą rejestry spożywanych kalorii, szybko zdali sobie sprawę: to chleb nie jedzą dużo, a jeśli oni uwieść więcej niż jednym kawałku, nie rozstrzygać w pasie.

Aby ciasto okazało powietrze i łagodny, drożdże dodaje do niego. Ze względu na fermentację drożdży grzyba, węglowodanów, mąki i cukru, dwutlenek węgla jest uwalniany, co prowadzi do powstawania pęcherzyków i zwiększenia objętości ciasta Szkoda tylko, że raz w żołądku ludzkim ciele, herbatniki powietrze zamienia się w twardą bryłę, co jest bardzo trudne do strawienia, szczególnie jeśli dana osoba cierpi na nieżyt żołądka , dysbioza, zapalenie okrężnicy u ludzi lub innych chorób żołądkowo-jelitowych. W takich przypadkach, dietetycy polecam chleb wykonany z szyszek chmielowych na zakwasie, - to jest uważane za bardziej użyteczne mieć takie same właściwości przeciwzapalne.

Dieta jest tzw biohleb: wykorzystane do jego produkcji, pszenica pełnoziarnista lub żytniej mąki lub mączki lub kiełkującej pszenicy. Aby wzbogacić smak i zwiększyć jakość odżywcza pieczywa dodać orzechy, pestki dyni, nasiona maku, suszone morele. Drożdże do tego chleba nie jest używany, zamiast wykorzystywać naturalny zakwas. Cena tego produktu różni się znacząco od kosztów zwykłego chleba, ale warto. Dietetycy doradzają, aby nie angażować się w „głównym produktem”, zwłaszcza mąki, można łatwo wytłumaczyć. 100 g chleba, zależnie od odmiany, zawiera od 180 do 240 kcal. Oznacza to, że tylko 500 gramów chleba dostarczy organizmowi od 900 do 1200 kcal. A jeśli prowadzą siedzący tryb życia, to będzie prawie połowę energii potrzebnej. Dodaj do tego dość dużej ilości warzyw, owoców, mleka, mięsa, ryb, potraw zbożowych, ulubione czekoladki.

Nawet jeśli nie trzy razy w tygodniu na siłownię, mocno zaangażowany w tańcu i spędził ponad 2000 kalorii dziennie, podczas gdy dieta jest zróżnicowana, wystarczy 200, maksymalnie 300 gramów chleba dziennie. Jeśli jesteś skłonny do nadwagi, trzeba ograniczyć się do 150 g, a to musi być produktem mąka pszenna, otręby, całe pszenicy, żyta. Ale jest mało prawdopodobne, aby całkowicie zrezygnować z „główny posiłek” w celu „zaoszczędzenia” pewną ilość kalorii - do znalezienia odpowiedniego zamiennika dla niego bardzo trudne. Najważniejsze jest to, aby wybrać najbardziej użyteczne produktu i mieć ją prawidłowo i w rozsądnych ilościach.