Przydatne właściwości roślin grochu

Groch - jedna z najstarszych roślin naszej planety. Przez wiele wieków, jest to satysfakcjonujące i łatwa uprawa roślin uratowany od śmierci głodowej większość mieszkańców Ziemi. Jego jedliśmy w Himalajach i Chinach, Ameryce Północnej i Południowej oraz w Europie.

Przydatne właściwości roślin grochu były dobrze znane naszych mądrych przodków. Hipokrates używał go w leczeniu niedokrwistości, choroby tarczycy i serca. Szacunek dla tej rośliny, w Rosji. Jednak w tym wieku obfitości produktów większości dietetyków i kucharzy grochu zapomniane. I to jest na próżno.

Niestety, wielu ludzi dzisiaj, przypominając groszek, myślą przede wszystkim o niepotwierdzonych boku jego wpływ na przewód pokarmowy i nie biorą pod uwagę ich korzystne właściwości, wartość odżywcza, smak.

królewski danie

Dziwne, ale prawdziwe: groch ze słoniną w średniowiecznej Francji nie był częścią posiłku chłopskiej i naczyń stołu królewskiego. Z taką samą cześć należała do grochu w Indiach, Tybecie, Chinach. W tych krajach cienka zupa z grochu zostały podane do osób chorych na oczyszczenie krwi i przyspieszają regenerację. Ponadto wierzono, że pomaga pozbyć się nadmiaru tłuszczu i żółci.

W XIX wieku w Niemczech grochu traktowanym jako strategicznie ważnej żywności. Parzona groszek z boczkiem było widać w pałacu Kaiser, w restauracji. Obfite i smaczne kiełbaski grochu przygotowane dla niemieckich żołnierzy.

We Francji iw Hiszpanii, do tej pory istnieje spór o to, kto wynalazł przepis na zupy grochowej z szynką. To danie roślin grochu w obu krajach uważane za przysmak.

I Rosja, Ukraina, Polska i Słowenia sporny tytuł galaretką ojczyzna grochowej. Jej Stare słowiańskie imię „syt” mówi samo za siebie o kaloryczności potraw.

Skład i właściwości użyteczne

Istnieje kilka rodzajów roślin grochu:

• Cukrzyca. Ten świeży groszek, jak mówią, z ogrodu. On malokalorien i bardzo pomocny.

• Shelling. Z takiego kochanka groszek gotowane zupy. Zawiera dużo skrobi, a zatem kalorii.

• Burza mózgów. To groszek w puszkach. Składa się z cukru, ale malokalorien.

Przydatne właściwości w dużej mierze zachowuje świeże i mrożone grochu. Drugi najwyższy koszty eksploatacji suszony groch, na trzecim - w puszkach.

Groch roślina ma wysoką wartość odżywczą. Zawierał sole mineralne, jod, żelazo, magnez, cynk, selen, witaminę B w dużej ilości, witaminy A, C, E, PP, fosforu, wapnia, potasu.

Białko roślinne jest produktem aminokwasów dla organizmu ludzkiego, takich jak cysteiny, lizyny, tryptofanu, metioniny i innych. Interesujące jest to, że jako źródło białka grochu może być substytutem mięsa. I choć jest on znacznie lepiej wchłaniane i trawione. Kalorii groszek lepszy nawet wołowina. To wyjaśnia popularność groch w krajach z silnymi tradycjami wegetarianizmu.

Roślina ta od czasów starożytnych jest uważany nie tylko smaczne więc użyteczne, ale także leki. Wywar z liści i strąków stosowanych przodków do rozpuszczania kamieni w pęcherza i nerek. Proszek z wysuszonych grochu uważane doskonały środek do zaparcia. Aby pozbyć się zgagi, nasi przodkowie żuł niektórych parze grochu z wrzącą wodą, i oczyści skórę z zaskórników i trądziku stosować maski z mąki grochowej.

Obecnie udowodniono, że spożywanie tego produktu może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka i chorób układu sercowo-naczyniowego. Jednakże, u pacjentów z dną moczanową powinni mieć świadomość, że nie często zaleca się umieścić go w ich menu jak groch zawierają dużo puryn.

Wyobrażeń o grochu

Oczywiście, głównym uprzedzeń wobec grochu jest wzdęcia. Jednakże ryzyko jej wystąpienia, my też przesadzają, ponieważ:

• «zespół PEA” jest typowe dla osób cierpiących na choroby układu pokarmowego i nadwrażliwością żołądka;

• drażniąco mieć tylko grubą skórę łuskania grochu, tak by „zneutralizować”, wystarczy namoczyć suszony groch w wodzie na kilka godzin;

• groch puree i groch są całkowicie bezpieczne, nie mają „wybuchowym” skórki.

Innym nieporozumieniem o grochu z powodu opinii, że ten produkt może być coraz tłuszczu. Rzeczywiście, ludzie, którzy oglądają swoją wagę powinna mieć zastosowanie do grochu poważnie, ponieważ jest to dość kalorii. 100 g grochu zawiera około 320 kcal. Ale dotyczy to tylko obrane lub całych suszonych grochu. Świeże, świeże mrożone i konserwy groszek nie są wysokie kalorii i zawierają od 47 do 72 kcal.