W przeciwieństwie do białek roślinnych i zwierzęcych

Białka są bardzo ważne związki, które tworzą każdą żywą komórkę, jako nośniki życia wystawać. Nie jedna osoba nie może żyć bez tych komórek. Podstawowy budulec białka są aminokwasy, których jest więcej niż dwadzieścia gatunków. Kontaktowanie w różnych kombinacjach z białek, aminokwasy tworzące białko, które jest bardzo zróżnicowana pod względem struktury chemicznej. W odróżnieniu od białek pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, w tym, że zawierają różne ilości aminokwasów.

Niezbędne aminokwasy są nazywane kwasami, że ciało ludzkie nie może produkować we własnym zakresie, więc trzeba uzupełnić swoje zapasy żywności. Niedobór tych aminokwasów nie może wytworzyć wystarczającą ilość białka, która uniemożliwia normalne funkcjonowanie organizmu.

Rola białek w organizmie:

- Budowa i regeneracja komórek i tkanek mięśniowych;

- wzrost skóry, włosów i paznokci;

- udział w budowie enzymów, hormonów;

- wpływ na funkcję bezpieczeństwa;

- udział w regeneracji hemoglobiny;

- zapewniając dostarczanie składników odżywczych do wszystkich komórek ciała;

- źródło energii;

- wpływ na równowagę kwasowo-zasadowych we krwi.

Wartość biologiczna białka

Największy ma wartość biologiczną białka, które dostaje się do organizmu z jaj, mleka, wołowiny i soi. białko roślinne wartości biologicznej ma niższe stawki. Należy odnotować, że użyteczność białka zwierzęcego i roślinnego jest całkowicie zależne od jego prawidłowej kombinacji.

Kombinacja białka:

- rośliny strączkowe i zboża;

- grochu i pasta;

- rośliny strączkowe, jaja;

- mleko i pszenicę;

- jaja i pszenicy;

- rośliny strączkowe i orzechy.

Źródła białka zwierzęcego

białka zwierzęce w produktach mlecznych, wszystkich rodzajów mięs, drobiu, ryb i jaj, serwatkę. Takie białka są wykonane ze wszystkich niezbędnych aminokwasów, a więc są wysokiej jakości oraz wysokim stopniu energii.

Źródła białek roślinnych

W przeciwieństwie do białek roślinnych jest to, że nie zawierają one wszystkie niezbędne aminokwasy. Aby wypełnić tę lukę powinien nauczyć się łączyć białka roślinne, które są ważnym źródłem: fasola, soczewica, groch, soja, pszenica, ryż i orzechów.

Ważne dla białek ustrojowych należą do produktów spożywczych różnego pochodzenia. Należy zauważyć, że produkty pochodzenia zwierzęcego stanowią podstawę białek, które należą do naszego organizmu. To w tych białek ma wszystkie aminokwasy, niezbędne do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania tkanek. Na nieruchomości o nazwie białko zwierzęce wysokiej jakości.

W odróżnieniu od białek zwierzęcych, wszystkie białka roślinne, z wyjątkiem soi, nie obejmują całe spektrum aminokwasów niezbędnych do osoby, tak nazywane są gorsze. Mimo to, dla normalnego rozwoju niezbędnych produktów, zarówno pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, ponieważ ich białka mają różne właściwości. Zasilacze sportowców zaangażowanych w kulturystyce, powinno być oparte na poprawnej i dokładnej znajomości wszystkich zawiłości biochemicznych organizmu.

Czytaj więcej o produktach pochodzenia zwierzęcego

Mięso jest tkanka mięśniowa jakichkolwiek zwierząt, ptaków i ryb, ponieważ składa się z konkretnych włókna są ściśle ze sobą powiązane. Im silniejsze ten stosunek, tym bardziej staje się sztywna mięsa. Należy zauważyć, że większość mięsa ryb, tkliwych oraz dzikie zwierzęta - najbardziej sztywne. Wysoka zawartość białka mięsa ze względu na fakt, że mięśnie są najbardziej aktywne i dynamiczne części ciała. Organizm ludzki metabolizuje inaczej mięso, drób i ryby, które wskazuje różnicę pomiędzy wartością biologicznej takich produktów. W przypadku kilku rodzajów mięsa, aby farsz, można zwiększyć wartość biologiczną produktu, ale nawet w tym przypadku, organizm nie może wchłonąć 100% kompletnych białek. Maksymalna wartość biologiczna białka zwierzęcego wynosi około 80%.

Właściwe użycie mięsa zwierząt:

- Nie należy jeść tłustych;

- drób i ryby powinny być korzystne wieprzowiny i wołowiny;

- dań żywności powinny towarzyszyć minimalnej obróbce cieplnej, to lepiej, aby gotować dla pary;

- Należy powstrzymać się od spożywania buliony, ponieważ są one zbyt tłuste i zawierają wiele szkodliwych substancji, które są uwalniane podczas gotowania;

- zaleca się używać mniej smażone.

W przeciwieństwie do produktów pochodzenia roślinnego

Zbóż i roślin strączkowych mają najwyższą zawartość białka i soja, fasola soczewicy, a nawet może być wyższa niż mięso. W kuchni chińskiej, istnieje wiele pokarmów sojowych, które mają nie tylko wygląd produktów mięsnych, ale także odpowiedni smak. Jednakże, należy zauważyć, że białka roślinne są niekompletne, ich wartość biologiczna białka są niższe zwierząt, a ich zdolność do trawienia, wynosi zaledwie 60%.

Warunki korzystania z produktów roślinnych

strawność białka może być zwiększona, jeśli jeść w tym samym czasie kilku rodzajów produktów, które je zawierają. Innymi słowy, w pożywieniu powinna być również łączone ze sobą białek pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Można to osiągnąć przez połączenie zbóż i roślin strączkowych, a także różnych produktów mleczarskich, które pomogą ciało pełniej strawienia białek zawartych w nim. Bardzo dobrym przykładem jest połączenie mleka i różnych zbóż, nie na próżno, ponieważ mleka owsianki jest dieta dla dzieci.

obróbka kulinarna jest bardzo skuteczny sposób do zwiększenia ilości białka, która pozwala na ludzkie ciało w wystarczającej ilości koniecznej dla zmniejszenia nasycenia tych substancji. Sporządzanie odpowiednich kombinacji żywności wymaga ciągłego eksperymentowania, co do kreatywności.