Jaja jako źródło białka, witamin i minerałów

jajka - Proces tworzenia natury, który jest stosowany w celu zarodka kurzego było okruzhonbelkami, witamin i minerałów. Nawet wiedząc o wysokiej zawartości cholesterolu i że chtomozhno zakażone salmonellą, jaja są nadal tanie i ochenpopulyarnym żywności.

Sposoby leczenia substancji i ciepła ma nevliyaet na ich wartości odżywczych. Jaja dać naszym organizmie wiele substancji witamin imineralnyh. Zawierają one witaminę B12, która jest niezbędna dla systemu nasheynervnoy. Jaja, poddaje się obróbce cieplnej, przedłużonego huzheperevarivaetsya. Prawie całkowicie strawione w ciągu 1-2 godzin, jajka, gotowane jajecznica twardych, jajka lub po upływie 3 godzin.

Jaja są bardzo pożywne, a on nie tolsteyut.Pomimo że istnieje wiele diet terapeutyczne mające na celu zmniejszenie kolichestvabelka w diecie. Dla takich dietach wykorzystywane jaja, które soderzhitsya13% białka i tylko 80 kalorii, co jest niezbędne do diety.

Żółtka zawiera lecytynę, która jest bogata w choliny, cholesterolu i onsposobstvuet krwi przenoszenia i rozpad tłuszczu. Ponownie onprisutstvuet w skład błon komórkowych i włókien nerwowych. Chelovekasposoben samego korpusu w celu wytworzenia niezbędnej ilości choliny, cholina, ale poluchaemyydopolnitelno przejawy zgromadzonego tłuszczu w wątrobie ponownie lechitnekotorye rodzaju choroby układu nerwowego. Żółtko ma zamechatelnymsvoystvom, powoduje skurcz pęcherzyka żółciowego, stymuluje przepływ żółci jelita, a to prowadzi do poprawy perystaltyki i pomaga absorbować zhiram.Stoit wiadomości, że jajka sadzone lub jajka z majonezem (lub podobnymsousom) w przypadku problemów z wątrobą jeść niepożądane ,

Nie zaleca się jeść jajka dla ludzi, którzy mają kamienie pęcherza vzhelchnom. Można to wytłumaczyć faktem, że żółtko powoduje poważne skurcze mięśni. To naprawdę edinstvennayaprichina, z powodu których należy zrezygnować z jedzenia jajek.

Przydatne właściwości jaj

Jajka są źródłem niacyny, co jest niezbędne do zasilania mózgu i tworzenia hormonów płciowych, witamina K jest niezbędna do koagulacji krovi- choliny (około nomgovorilos wcześniej), polepsza pamięć, usuwa toksyny z pecheni- lecytyny - rastvoryaetblyashki w ścianach naczyń krwionośnych.

Ponownie jaj zawiera witaminy E, B2, B6, B12, biotyna i kwas foliowy, który nie rozwija wrodzoną porokamu noworodka, ma dużą wartość energii z tsennyhbelkov zawartości i bioregulatorów, wiele składników mineralnych (wapń, żelazo) ponownie witamina A i nikotynowe kwas.

W normalnym eggshell takiemikroelementy zawiera fluor, miedź, żelazo, mangan, molibden, fosfor, siarka, cynk, krzem oraz inne elementy 27! W jednej skorupki grammakaltsiya 2 (wapnia całkowitego strawienia równie dobrze być stosowany z limonnymsokom). Dla dorosłych jest dobry do przeprowadzenia takiego kursu dwa razy w roku 15-20dney. Przed nałożeniem na jajka musi być prane w ciepłej wodzie z mydłem zatempropoloskat. Biały i żółtko jaja jest usuwany, płucze ponownie, po 5 minut umieszcza się we wrzącej wodzie. Jeśli jaja są gotowane na twardo, są one mniej aktywne, chociaż nadaje się do użytku. Użyj go, aby trohgramm, z uwzględnieniem wieku. Izmelchitmozhno w młynku do kawy.

Warto zauważyć, że jaja nie mają węglowodany ivitamina C, mogą powodować alergie.

Zalecamy, aby nie kupować pęknięty lub uszkodzony jaj. Obraschaemvnimanie że między brązowych i białych jaj, odżywczym lub kakoyraznitsy nie.

Jak przechowywać jajka.

jaja należy przechowywać w lodówce powinna być, a nie w drzwiach, aw osnovnoykamere. Najlepiej w otwartym pojemniku lub w ich oryginalnym opakowaniu, okres przydatności do bylizvesten. Najlepiej ostry koniec do środkowej zheltokbyl bez dotykania warstwy powietrza wypełnienie tępego końca. Vypolnyayavse tych warunkach, jaja są przechowywane naprotyazhenii trzy tygodnie. Znowu komórka powinna być okresowo czyszczone tak kakskorlupa nie jest uszczelniony poprzez może przenikać bakterii.

Jak sprawdzić świeżość jaj

Czy to możliwe, by sprawdzić jaja przy użyciu zwykłej wody? Vstakan wypełniona wodą do 3/4 objętości, umieścić jajko:

1. Na dole spadła, to nie jest świeży rozebrany bolshechem trzy dni temu.

2. pływać w pozycji pionowej, rozebrany tydzień temu.

3. pojawiła się natychmiast, niektóre z jaj z wody, a więcej snesenotri tygodnie temu.

Aby nie zgubić się w witaminy żółtka gotovteyaytsa gotowanymi.

- Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz ją i kilka innych słów, naciśnij Ctrl + Enter
- Nie lubisz tego artykułu, czyli jakość przekazywanych informacji? - napisz do nas!

Jaja i cholesterol

W rzeczywistości, jaja są bogate w cholesterol, ale są one mniej szkodliwe, ponieważ cholesterol jest zrównoważony lecytyna, która jest dostępna w żółtku i jest zaangażowany w odżywianiu komórek nerwowych.

Jaka jest liczba jaj można zjeść do prevysitdopustimuyu dawki cholesterolu zawartego w jajach? Za radą specjalistów od żywienia, mała czterech jaj tygodniowo. Według WHO, liczba jaj, zważywszy isoderzhaschihsya inna żywność (majonezu, ciasta, musy, herbatniki) produkty muszą być mniejsze niż 10 jednostek tygodniowo. Chociaż, biorąc pod uwagę wyniki badań, po zjedzeniu jajka, cholesterol prawie nonincreasing.

W jednej dużej jaja zawiera 6 - 8 g białka i 5 -7gramm tłuszczu, z czego 2 tłuszczów grammanasyschennye. Żółtko jaja zawiera około średniej wielkości 350-400miligramm cholesterolu. Dopuszczalna ilość cholesterolu przyjmowanego dziennie dlyazhenschin 290 mg i 390 mg dla mężczyzn. W rzeczywistości, nie ma potrzeby martwić się, że cholesterol Otomí która pochodzi spischey, a który jest produkowany przez wątrobę z tłuszczów nasyconych. Izetogo można stwierdzić, że jest to konieczne, aby martwić się ludzi, którzy mają podwyższony holesterinv krwi.

Dla tych, którzy mają krwi cholesterolu prevyshaetdopustimuyu, może być zalecane do jedzenia 1 żółtko 1 lub 2 białka (cholesterolu zawartych w żółtku). Jaja mogą być przygotowywane z ziół i odnogozheltka dwóch białek w szalce z antiprigarnympokrytiem wcześniej natłuszczonej (korzystnie mleko). Należy zauważyć, że białe jajko - to jest źródłem łatwo przyswajalnego białka.

Jaja i salmonelloza

Jajko było przyczyną salmonellozy neobhodimosochetanie dwa warunki: po pierwsze, jajo musi być zainfekowany, a po drugie, musi być odpowiednio przechowywane.

Jednak często zdarza się, że te dwa usloviyasovpali, ale powinna być stosowana-taki ostrożności neobhodimyemery.

Jeśli wierzyć statystykom, od 7000 tylko odnovstrechaetsya jaj skażonych salmonellą. Ale Vsyo-taki ze względów bezpieczeństwa nie stoitest surowe jajka lub jajecznica. W sercu potraw takich jak sosy, musy soderzhatsyrye jaja, więc uważają je bezpiecznie niemożliwe. Szczególnie konieczne jest bytostorozhnym ludzi starszych, chorych, dzieci, kobiety w ciąży, osoby z AIDS, osób z osłabionym układem odpornościowym.

W celu uniknięcia różnego rodzaju bakterii, jajka nadotschatelno gotować. Gotować przez co najmniej 7 minut (5 minut na jajkach kurzych) 3 minutach smażenia na obu stronach. Białe i żółtko powinno być mocne. Omlet powinny bytsuhoy. Kacze jaja gotować przynajmniej 15 minut. A najlepsze jest to, że piec, Newar. Gęsie i kacze jaja są dużo bardziej pożywne niż kurczak. Ale musimy bytostorozhnymi jako jaj ptactwa wodnego szkodliwe mikroorganizmy więcej.