Jakie są korzyści z soczewicy? Jak gotować?

Od czasów starożytnych, ludzie zwykli jeść ziarna soczewicy. Archeolodzy odkryli soczewicę w Egipcie, Grecji i części Azji. Rosja posiada bogate doświadczenie w zakresie uprawy tę wyjątkową roślinę: od XIX wieku, a nawet ziarna zostały dostarczone na eksport. Chociaż soczewica pchnął popularne grochu i fasoli, ona mocno trzyma swoją pozycję w menu dietetycznego.

Korzyści z soczewicy

Soczewica fasoli o wysokiej zawartości białka o wartości (około 25-procentowy). Przez liczbę składników odżywczych soczewica może konkurować z wszystkich zbóż, a nawet mięsa, co jest bardzo przyjemne dla fanów kuchni wegetariańskiej. Białko to jest materiał budowlany w komórkach ciała i jest niezbędny do normalnego działania i regeneracji.

Również białko soczewica zrównoważony skład i makro mikroelemetov.

Można zauważyć znaczną ilość potasu normalizujące kwasowo-zasadowej i równowagę wody w organizmie, fosfor aktywnie uczestniczących w strukturze tkanek kostnych. Zawartość wapnia, żelaza, witaminy B1, B2, B6, PP i in.

soczewica - dobrym pomocnikiem w walce z żużli w jelicie. Włókno zawarte w ziarnach soczewicy, oczyszcza jelita i normalizuje jej pracę. Oczyszczanie ściany jelita z włókien ułatwia usuwanie toksyn, które z upływem czasu nie są nakładane. Obecność toksyn w jelitach często objawia się wysypką na skórze i edukacji. Usuwa je z organizmu ma ogólną poprawę wszystkich układów i narządów. Zwiększa wchłanianie powierzchni użytkowej, a także większą ilość składników odżywczych są dostępne dla naszego ciała.

Soczewica fasola pomóc z poważnymi chorobami, takimi jak cukrzyca, normalizowanie poziom cukru we krwi. Rosoły z ziarna stosuje się w leczeniu chorób wątroby oraz w obecności kamieni nerkowych.

Przez skutki uboczne z niektórymi chorobami, powinien zawierać wzdęcia i wzdęcia.

rodzaje soczewicy

Szerokie rozpowszechnienie tej uprawy spowodowała wiele rodzajów soczewicy. Można spotkać jej ziaren o różnych kolorach.
Mamy najczęściej na zielono (brązowy) z lekkim orzechowym smaku i ciemnozielone (francuski) soczewica, która ma solidne owoce nie tracą swój kształt podczas gotowania. Każda odmiana ma swój niepowtarzalny smak. Odmiany te są uniwersalne i nadają się do wielu potraw.

W kuchni indyjskiej jest popularne czerwonej soczewicy. To zmienia swój kolor, gdy jest on gotowy do żółto-pomarańczowy kolor i ma mniejszy rozmiar ziaren.

Dla amatorów miękkiego gotowanych potraw odpowiednich żółte soczewica, mających wiele czasu na przygotowanie.

Czasami czarne soczewica, z małymi owocami, ale to nie jest tak popularne i rzadkie.

Jak gotować soczewicę?

Buliony soczewicy stosowane w leczeniu, łatwe do przygotowania i są bardzo efektywne w użyciu. Trzy łyżeczki soczewica litra wody ogrzewa się do wrzenia przez pół godziny, filtruje i chłodzi. Pobranych przed posiłkiem 50 ml. Należy pamiętać, że aby zachować wywar należy przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż jeden dzień.

Jak soczewica jedzenie przygotowane w zwykły sposób, jak na płatki. W przeciwieństwie do grochu lub fasoli, soczewicy gotowane znacznie szybciej - do pełnej gotowości trwa około 30 minut. Przy czym ewentualnie uprzednio moczony. Dobry kucharz soczewicy z masłem ze słonecznika lub oliwy z sosem pomidorowym.