Jak ubijać śmietanę? Bita śmietana w domu

Bita kremy są częścią wielu cukierniczego receptury. Należą one do prawdziwego dekoracji na torty, ciasta i desery.

Delikatny i pyszny smak bitej śmietany pięknie w połączeniu ze świeżych owoców i jagód, to najlepiej truskawki, brzoskwinie i malina. Tworzenie bita śmietana nie jest bardzo trudne, ale że się tak bardzo jak to możliwe, jest zapoznanie się z kilku tajemnic ich wytwarzania.

Przepisy bitą śmietaną w domu

Jak przygotować bitą śmietanę?

Aby przygotować bitą śmietanę potrzebujesz miksera lub trzepaczki do ubijania, a także szeroką miskę.

składniki:

• tłuszczowy krem 35% - 200 ml
• Wanilia, przyprawy - do smaku
• Cukier - 25 g

Przygotowanie:

1. Grubsze krem, ubijanie od ich mocy, ponieważ jest to tłuszcz jest w stanie stabilizować pianę. Dlatego krem ​​z 10% i 20% może być bita tylko przy użyciu żelatynę, białko lub inny środek zagęszczający, ale nie dostać czysty produkt.
2. Przed bitej śmietany, trzepaczka miskui ostygnięcia. Najlepiej jest trzymać je w ciągu 10 godzin w lodówce.
3. Ubij śmietanę z mikserem na bardzo niskich obrotach, ale trzepak dostanie najlepszy wynik. W metodzie tej, bita śmietana dostaje więcej powietrza. Nie używaj kielich do koktajli i blender.
4. Wlać śmietanę do miski i rozpoczęcie bicia.
5. Gdy krem ​​trochę zagusteyut, dodaj je wanilina i cukier, ale wprowadzane stopniowo. Ponadto, zamiast cukru lepiej użyć cukru.
6. Gdy śmietana pozostanie stabilny szczyty, lub ślad korony, przestać bić. Zbyt długo ubijania doprowadzi do powstania oleju.
7. Jeśli krem ​​należy podawać w naczyniu, rób to ostrożnie, wprowadzając lekkich produktów w bardziej dotkliwe.

Jak ubijać śmietanę?

składniki:

• krem 35% - 200 g
• Cukier waniliowy - 5 g
• cukier puder - 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Bicz krem ​​jest dobry, muszą być świeże, i należy je przechowywać w lodówce. Najwłaściwszym sposobem ubić śmietanę będą bić na lodzie ilinuzhno umieścić miskę z kremem w zimnej wodzie.
2. Biczowanie najlepiej jest użyć miksera z mieszadłem jak ramki. W przypadku braku odpowiedniego drewnianej lub metalowej piany.
3. Wlać śmietanę do szerokiej miski, ustawienie najwolniejsze prędkości na mikserze. Zacznij ubijając śmietanę, a następnie dodać wanilię i cukier, a zwiększyć prędkość trzepak. Gdy masa jest gruba, bita śmietana gotowa.

Bita śmietana z wanilią: przepis

składniki:

• Krem - 250 ml
• cukier puder - 50 g
• Vanilla - 10g

Przygotowanie:

1. Wybierz krem ​​z najwyższą zawartością tłuszczu. To pozwoli ugotować dobry bitą śmietaną.
2. Następnie, przed faktycznym ubijania umieścić je w zamrażarce więc lepiej bita. Korzystanie z cukru pudru cukier pozwoli lepiej połączyć ze śmietaną, bez obciążania go.
3. Zaczynają bić na zwolnionym tempie. Gdy krem ​​zacznie rosnąć, dodać wanilię i upewnij się, że nie ma żadnych grudek, następnie wsypać.
4. Miej oko na krem ​​do smarowania kół wokół miksera corolla. Tak szybko, jak stają się one niewidoczne, a skład powietrza przypominał chmury, bita śmietana gotowa. W celu ustalenia dostępności, przebić bitą śmietanę z nożem. Prawidłowo bita śmietana Powstały otwór nie potrwa.
5. Aby gotowy krem ​​jest dobrze utrzymany, nie mogą być dodawane żelatynę, i nadaje się do małego słodkiego rumu, likieru lub mleka skondensowanego.

Jak zrobić bitą śmietaną z grubej pianki?

składniki:

• krem - 250 ml
• proszek cukru - 3 łyżeczki ..

Przygotowanie:

1. 3 godziny przed miejscem bitej śmietany o 33% w lodówce. Chłodny pre-trzepaczka i miska. W misce lay lodowej, aby postawić miskę z kremem.
2. Ubij trzepaczką śmietanę, dzięki czemu ruch kołowy w jednym kierunku. Stopniowo zwiększać prędkość. Jeśli bicz z mieszadłem, start w zwolnionym tempie, stopniowo zwiększając prędkość, ale jak tylko zagusteyut, zmniejszyć prędkość. Tempo nie częściej zmieniać niż 4 minuty.
3. Gdy trzepaczka pozostawia śladów na śmietanie, że stają się puszyste i obszerny, dodać cukier puder i przykryła się cienkim strumieniem. Nie należy przerywać ubijania.
4. Stopień gotowości kremu można określić wizualnie. Gotowy krem ​​powinien utrzymać się w formie, a na brzegu będzie „miękki szczyt.” Massu próbować palcem jeśli dziura zaczyna wdychać, a następnie krem ​​gotowy. Jeśli bicz krem ​​do „twardych szczyty” taki krem ​​przypomni smak śmietany puszki.

Zasady przygotowania bitej śmietany w domu

• Gotowany krem ​​można przechowywać w lodówce do 12 godzin. Jeśli zasady bicia nie są przestrzegane, kilka godzin na osiedlenie się lub krem ​​może przeznaczyć cieczy.
• Aby zwiększyć odporność i wydłużyć przechowywanie śmietany można użyć stabilizatorów, ale ich wpływ na smak.
• Specjalny utrwalacz lub żelatyna powinna być dodana, gdy piana jest dopiero zaczyna się pojawiać. Przed dodaniem żelatyny być podgrzany mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia, po ochłodzeniu. Wymieszać ze śmietaną jedynie zimnych dań, ale jeśli chcesz używać innych środków mocujących, składniki są dodawane zgodnie z instrukcją.
• Krem może być zamocowany z sokiem z cytryny. Do 200 ml dodano sok frac14- cytryna, gdy utworzony jest z pianki. Ale kiedy dodajemy śmietanę do smaku zbrojarzy nie będzie jak w domu.
• Do bitej śmietany, można użyć i 20%, ale to powinny one być bita w 2 fazach. Pierwszy schłodzonych bitej śmietany, a następnie oczyszczano przez 30 minut w zamrażarce. Następnie ponownie ubitej masy, odprowadzanie otrzymanego płynu.

Oczywiście, bita śmietana można kupić w sklepie, ale śmietana, gotowane przez siebie, jest o wiele lepiej, bo inny smak super, i wiesz dokładnie, co jest zawarte w ich składzie w nowoczesnym wieku aromatów i dodatków do żywności. Przygotować bitą śmietanę na własną rękę, stosując tylko naturalne i świeże jedzenie!