Kiełbasa w cieście w piekarniku: gotowanie receptury i sposób pakowania

Dla większości ludzi, świń w koce - danie z dzieciństwa, jak pojawiły się na stole rosyjskim jest jeszcze w 20 wieku. Prostota wykonania i sytości określono zapotrzebowanie, przy czym przepis kiełbasa w teście utrwalonego w każdej książki gospodyni gotowania. Szybko i bez trudności upiec w piekarniku dla świń w koce można używając ciasta, a koneserzy docenią w pełni piec tradycyjny drożdże.

Świnie w koce z ciasta w piekarniku: przepis ze zdjęciem

Klasyczny wariant z parówek w A.I.Mikoyanom testu sprowadzone z Ameryki, na podstawie drożdżowego ciasta przaśnego i wymaga 6-7 godzin wolnego czasu, z czego 5 godzin - opuścić ciasto impregnowane, a tylko 30 min. - kierowanie swym ugniatanie. Poniższe przepisy spełnia sowieckich gości, i że jest znana większości ludzi. Ciasto umieścić oparnoe, fermentacja długo, więc rodzić to zwykle rano lub w nocy, aby spokojnie czekać na wygaśnięcie okresu czasu. Różnica między tym teście i szybciej drożdży - jego zachowanie po upieczeniu: oparnoe pieczenia ciasta pozwala w ciągu kilku dni, aby utrzymać miękkość, która nie jest najszybszą opcją, która twardnieje w ciągu jednego dnia. Więc jeśli chcesz gotować kiełbasa w cieście w dużej ilości, należy recepturę dla gości, gdzie najważniejszą rzeczą dla doskonałego wyniku - Keep dokładnie proporcje.

składniki:

1. Jaja kurze - 2 szt.
2. mąka pszenna - 640 g
3. Świeżych drożdży - 23 g
4. Masło - 70 g
5. Cukier - 45 g
6. Sól - 1 łyżeczka ..
7. Woda pitna - 270 ml
8. Olej roślinny - 1 łyżka
9. mleko kiełbasa - 18 szt.

Przygotowanie:

• Głównym etapem, który wpływa na smak i konsystencję przyszłości badania jest stworzenie ciasto. 170 ml wody ogrzewa się, a nie wrzenia, i do tego są ułożone świeże (ważne) Drożdże, uprzednio wycięty. muszą rozciągać widelca w celu uzyskania jednorodnej zawiesiny, a następnie ostrożnie wlać stos górnej mąkę (240 g) i ponownie wymieszać składniki. Kielich jest dokręcona folią spożywczą lub tradycyjnym plastikowym worku, w którym nóż jest tworzony kilka małych otworów do wymiany powietrza. Iw ciągu następnych 3 godzin. Ciasto zostanie wyłączony w ciepłym piekarniku.
• . 2-2,5 godziny trzeba sprawdzić czy ciasto jest zwiększona objętość, możliwe jest, aby zacząć toczyć się dzisiaj. Jeśli nie, należy dać mu jeszcze 1-1,5 godziny na awans. Podczas gdy jest ciepło, połączyć z pozostałymi składnikami egg bita i 3/4 otrzymanej masy jest odprowadzana w dużej misce. Reszta pójdzie do smarowania powierzchni pieczenia.
• Pozostałą mąkę (400 g) miesza się z jajku i sól miękkiego masła i cukru. Przynieść ciasto, aż będzie gładkie zalecanej mikserem na średniej prędkości, do konsystencji przyszłego pieczenia był przewiewny i delikatny. Ponadto, w procesie ubijania o wlano 100 ml ciepłej wody, i w końcu - ciasto, które jest ważne, aby łagodnie wprowadzić bez spłaszczenia to bez zatykania.
• Gładka bryła otrzymuje się w końcu, usuwa się w poza brojlerów przez 2 godziny. Po tym czasie powinny być obmyat palców usuwania nadmiaru powietrza i pozostawić do zaparzenia przez dalszą 1 godzinę.
• W końcowym etapie w całej objętości testu jest podzielony na 18 kiełbasy, które są zagięte do długiej taśmy jest ona niezbędna do owijania przygotowanej obrane kiełbasy ostrożnie ustalające kończy się na dolnej stronie tkaniny szczotką pozostaje ubite jajka i wysyłać naczynie w gorącym (200 ° konwekcji) pieca .Rasstoyanie pomiędzy kiełbasy -. 3-4 cm, ponieważ ciasto doda się do objętości. Na pieczenia spędził 20-25 min., Po czym kiełbaski są przekazywane do czystego pergaminu, przykryć ręcznikiem i pozostawia do ostygnięcia.

Zobacz także:

• Naleśniki skokowo. 5 Najsmaczniejsze przepisy kulinarne
• Sernik z twarogiem wykonane z ciasta

Jak zrobić kiełbasa w cieście francuskim ciasto w piekarniku?

Po serii modyfikacji przeprowadzonych tradycyjnej receptury kiełbasy w teście, popularność zyskał opcję, obejmujące zastosowanie cieście francuskim. Biorąc pod uwagę fakt, że ciasto jest często dostępny w sklepie, a to jest pieczony drożdże szybciej i nie wymaga czasu na jej podnoszenia, kiełbaski w cieście francuskim stał się rodzajem szybkiego naczynia. Jednakże, jeśli ugniatając ciasto francuskie niezależnie, wymusza to zajmie nie mniej niż drożdże. Ale czas trwa tylko 1,5-2 godzin.

składniki:

1. Drożdże suche - 5 g
2. mąka pszenna - 500 g
3. Cukier - 2 łyżki. l.
4. Podgrzewanie mleka - 120 ml
5. Sól - 1 łyżeczka ..
6. Jaja kurze - 2 szt.
7. Masło - 100 g
8. mleko kiełbasa - 10-12 szt.
9. Miękki ser - 150 g

Przygotowanie:

• Na cieście drożdżowym puff też przygotowuje ciasto, ale nie powinna iść w górę - jest gwarantem stworzenia pieczenia obserwacji pompą. Suche drożdże i 1 łyżka cukru hodowane w ciepłym mleku (40 ml), po czym miseczka pokryte nasadką i usuwa się w cieple przez 15-20 minut.
• W tym czasie trzeba zrobić główną część testu: Pozostałości cukier, sól i mleko są mieszane, połączony z żółtek jaj, masła i mąki (300 g). Po upływie ciasta wprowadza się i to jest, wszystkie składniki są bita z mieszadłem przez 2-3 minuty.
• Pozostałości mąki (200 g) wylewa się na pokładzie, nie kładzie się miękkie, lepkie ciasto, które trzeba ugniatać w kłębek. jest to pakowane w folię i pozostawiono do ostygnięcia w piecu w ciągu 1 godz., po czym do zagniatania rąk i rozprzestrzeniania się ponownie na płytce. W przeciwieństwie do klasycznej nie kwaszonego ciasto francuskie, to nie może być chłodzony, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że nie wzrośnie.
• Ciasto wałkowano do płaskiej placka o grubości 2-3 mm, są cięte na prostokąty 10-12. Każdy z nich jest podzielony na cienkie paski, które muszą zawijać kiełbasę i pochyliła plastikowy ser. W razie potrzeby, można tu dodać liść sałaty i plasterek boczku. Niekoniecznie z ciasta jasno spiralę - z opcją puff znacznie bardziej interesujące wygląda chaotycznie uzwojenia. Spróbuj zostawić na końcu każdego z nich i po tej samej stronie, tak że ostatecznie spadł na patelni, uniemożliwiając ewentualne ujawnienie „kokonu” testu.
• Kiełbaski ciasto pieczono w temperaturze 175 ° z wymuszoną konwekcję, na średnim poziomie, a gdy proces ten trwa 25 minut. Gotowe placki będą miały złoty kolor i chrupiącą powierzchnię. Dodatkowo, dla światła może smarować żółtka, 1 łyżka bity ciepła woda i posypać sezamem i dodaj warzywa farszu.

Zobacz także: Co gotować ciasto francuskie?

Jak owinąć świnie w koce?

Dla kogoś procesu wyrabiania jest najtrudniejszym etapem przygotowania tego dania, a ktoś nie ma pojęcia, jak właściwie owinąć kiełbaski, więc nie kończy się testem podzielonym, ale wyglądał atrakcyjne.

Tradycyjny wariant - jedna taśma z ciasta drożdżowe, które skręcają się wokół „ciała” psy. Więc poszła w prawo, przed rozpoczęciem pracy z rękami do przetwarzania oleju roślinnego, a sama taśma nie powinna być bardzo cienka walcowana - powinna być jak spłaszczony długi kiełbasą. Unikać nierówny w swojej grubości, zwłaszcza pod koniec - powinni być bardziej niż na środku. Zaleca się, aby skręcać ciasto z małą kiełbasy sprzęgania krawędź do krawędzi, tak zostały sklejone ze sobą, tworząc gęstą warstwę. Końce pasa, znajduje się na końcach kiełbas uszczelniające do testu. Jeśli to konieczne, można lekko ścisnąć gotowe ramiona rolkowych.

Ale nie wszystkie przepisy dotyczyć właśnie taką konstrukcję wariantowej: na przykład podczas pracy z ciasta francuskiego łatwiej pracować na zasadzie walca: cięcie długiego prostokąta, o szerokości równej długości kiełbasy, bez dodatkowego wzmocnienia na końcu. Następnie umieścić kiełbasy na krótkiej krawędzi prostokąta i rozpocząć bandażowania go do ciasta, tworząc rolkę. Wymiary prostokąta powinna być taka, aby dać 3-4 obraca, a na początku do końca piątego dociskany do powierzchni, a następnie umieścić w kiełbasy Test „szwów” na patelni. Końce kiełbasy nie pokrywają.

Zobacz także:

• Wiedeńskie ciasto. Przepisy na ciasta torty
• Osetyjskie placki: najlepszy przepis
• Pierogi zwojami czosnku
• Jak ugotować parówki?

świnie domowe w koce, gotowane w piecu, o wiele zdrowsze i smaczniejsze niż w sklepie, a ponadto można monitorować ich kalorii, a nawet całkowicie wyeliminować stosowanie półproduktów, jeśli kiełbasy kucharz mielonego drobiu lub chudego mięsa wołowego. I dla dużej rodziny jak śniadanie może zostać podane całych rolek kilku hot dogi zawinięte w ciasto, plastry wycięto porcje.