Lasagne w piecu: receptur z kuchni włoskiej i testy dla niego

Włoski żywności przez długi czas i dokładnie zajęło swoje miejsce w sercach ludzi na całym świecie: Pizza - danie, które nie ma szczególnych wymagań dotyczących jego retsepture- pasty - obfite, smaczne i szybko wspinaczkowe - pożywne i wykwintne. Prostota pozwala te potrawy gotować je na codzień, a lojalność Włosi zmodyfikować swoje recepty - zawsze stworzyć coś nowego. To samo lasagne w piecu jest mało prawdopodobne, aby się nudzić, jeśli stale zmienić jego treść, pozostawiając tylko stałym ciasta.

Ciasto na lasagne: jak zrobić własne ręce?

Właściwa Włoski lasagne zawsze zaczyna z jego subtelne, ale bardzo elastycznych arkuszy. Oczywiście, można je zakupić w sklepie, ale, po pierwsze, jest to dość drogie - dobre arkusze są dość nieliczne, a po drugie, nie zawsze jest taka rzadkość można znaleźć - są reprezentowane tylko w dużych hipermarketach. Tak, i gotować ciasto na lasagne z rękami dość trudne i nie od dłuższego czasu: Bezpośredni udział trwa tylko 10 minut, a składniki, jak również w innych typach włoskiego testu tylko 5 - mąki, oleju, soli, wody i jaj ..

składniki:

1. mąka pszenna - 300 g
2. Oliwę z oliwek - 1,5 V. l.
3. kurze jaja (żółtka) 1. - 3 cz.
4. Zimna woda - 50 ml
5. Sól - szczypta

Przygotowanie:

• Mąkę przesiewa Hill, u góry tworzy płytkie lejka, do którego wlewa oliwę i wlać sól. Jajka są rozkładane nad separatorem, białka mogą być usunięte natychmiast, należy umieścić żółtka do tego samego, w mące. Wszystkie składniki są mieszane ręcznie.
• Wodę dodaje się w ostatniej instancji, łyżki, a jej wysokość może być różna w zależności od preferencji. Musimy uzyskać gładkie ciasto, które nie przykleja się do rąk i jest łatwa do odwijać. Ugniatać to włoski kucharzy polecam dokładnie 10 minut. Prawidłowo podjęta na proporcje składników nie pozwoli mu w międzyczasie stać się trudne. Jeśli ciasto okazało szorstki, można dodać trochę więcej wody.
• Gotowy miękki guzek jest umieszczony w plastikowej torbie lub folii, zapobiegając żadnego dostępu powietrza do niego, i umieścić je w miejscu pozbawionym przeciągów. Lodówka wysłać ciasto nie powinno być, bo to twardnieje i słabo opór toczenia. Lepiej jest umieścić go w zimnym piekarniku lub kuchence mikrofalowej, nie zapomnij zamknąć drzwi. Ale najważniejsze - zagnieść ciasto tuż przed gotowaniem lasagne, zamiast na przyszłość: nie można zamrozić - przez tych działań, to straci swój smak i miękkość. W związku z tym, po 30 min. Po chwili w pomieszczeniu badawczym w filmie powinna być podzielona na 6-8 sztuk (w zależności od wielkości przyszłości lasagne) i kontynuować pracę z nim.

Ser lasagne w piecu: przepis ze zdjęciem

Tradycyjna włoska lasagne ma bogate nadzienie: piękno naczyń połączonych cienką przaśnego ciasta, kilka rodzajów sera, sosem beszamelowym i bulionu wołowego. Bez mięsa, żadnych warzyw w zazwyczaj nie jest, chociaż niektórzy kucharze używać niewielkiej ilości smażonego mięsa mielonego, dodać do sytości naczyń. Jednak kluczem do pyszne, klasyczne lasagne - prawo temperatury i sos. I powinna być przygotowana przed rozpoczęciem rozwinął i ciętych arkuszach.

składniki:

1. Selektywne mleko - 450 ml
2. Pszenicy lub pełnoziarnistej mąki - 70 g
3. Masła lub margaryny - 50 g
4. Sól - szczypta;
5. Przyprawy - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

• Masło topi się w łaźni wodnej i wlewa powoli przesianej mąki. Mieszać do momentu całkowitego rozpuszczenia, czekając do momentu, gdy masa stanie się gładki. Następnie miseczkę usunięto z płytki, a jego zawartość lekko ochłodzono.
• Al. Na płytce naczynie ogrzanego mleka. Po zakipaniyaego podłączony do mieszaniny olej mąki, jak również do soli i wlać do przypraw. Sos sprowadzają się do konieczności dusić pod pokrywką tak, że lekko zgęstnieje, który trwa 8-10 minut.
• Raz, gdy sos beszamelowy do lasagne przedstawia gotowości, jest on usuwany z pieca, i cała uwagę przywiązuje się do głównej części naczynia - Arkusze i farszu. Klasyczne lasagne potrzebujemy 3-4 rodzaje sera, koncentrat pomidorowy, który jest łatwy do zrobienia na własną rękę poprzez regulację smaku, jajko wypełnić bulion i przyprawy. Dla sytości - mielonego mięsa w niewielkiej ilości.

składniki:

1. Arkusze lasagne - 8 szt.
2. Farsh- 300 g
3. Jaja kurinye- 1 szt.
4. Sera "Ricotta" - 200 g
5. „Parmezan” ser - 160 g
6. Sera "Gorgonzola" - 80 g
7. Koncentrat pomidorowy - 100 ml
8. Cebula - 1 szt.
9. bulion mięsny - 210 ml
10. Czosnek - 2-3 ząbki

Przygotowanie:

• Ciasto na lasagne, podzielony na 8 części, roll w cienkie (1-2 mm) prostokątów o równej wielkości postaci, będziesz je układać. Muszą być rozszerzona na pergaminie i przykryć wilgotnym ręcznikiem podczas gdy pozostałe składniki zostaną przygotowane tak, aby nie zrobić zavetrilis.
• Wszystkie 3 rodzaje sera są przepuszczane przez tarce, połączony z kruszonym ząbki czosnku, wymieszać i odstawić na 10-15 minut. bok. Jeśli chcesz, możesz użyć dowolnego dodatku automat do tych rodzajów sera.
• Na gorącej patelni posiekaną cebulę i po 1-2 minutach. nie stanowi wołowina mielona. Pożaru ograniczona do słabych, PAN jest napełniona wodą, tak że obejmuje połowę zmielone mięso i przykrywa pokrywką. Przynieść mięso mielone aż pół spędził 30-40 minut. Gdy woda odparowuje, panewka dodano pomidorowy i wkłady tomyat 8-10 minut.
• Lasagna arkusz znajduje się w dolnej części formy, w której będzie pieczone. Wylewa na niego frac12- z bitą jaj rozpada trochę ser wymieszać i pokryta nową warstwą blachy. To musi być rozłożone beszamelem i ponownie niewielką ilość startego sera. Pomiędzy warstwą 3 i 4, oraz pomiędzy 5 i 6, jest doprowadzana mielonego i arkusze pokryte są koniecznie sos. W pozostałych okresach do 8 warstw i tym ser i beszamelowy. Lasagne wylewa resztki jajka, ser z pieprzem, oraz w formie trzeba wlać bulion, a następnie przymocować go folią.
• Pieczone lasagne w piecu w temperaturze 185 stopni, jeśli pracują konwekcji i 200 stopni - bez niej. Folia utrzymuje przez 20 min., Po czym musi on zostać usunięty i podążają dalej do wypieku lasagnię przez dalsze 15 minut. Po tym trybie „grill”, lub jeśli nie, to po prostu trzeba zachować pracę tylko górną grzałkę piekarnika i czekać, aż pojawi się powierzchnia złoty skorupy lasagne.

Lasagne z pieczarkami i kurczakiem Recipes

Grzyb Lasagne z mięsem zawdzięcza swój wygląd na pewno nie jest we Włoszech, gdzie takie treści - rzadkość. Niemniej jednak, że zakochał się w wielu krajach, nie mniej oryginalnej receptury, a stopień sytości była wyższa niż na przykład serem lub jajkiem lasagne. Fani mogą wziąć pikantne wędzonego kurczaka i grzyby są wybierane wyłącznie według własnego uznania.

składniki:

1. Arkusze lasagne - 6 szt.
2. Beszamelowy - 500 ml
3. Grzyby - 250 g
4. Cebula - 1 szt.
5. filet z kurczaka - 400 g
6. Pomidory - 3-4 sztuk.
7. Sera "Parmezan" - 250 g
8. Jajka - 1 szt.
9. Przyprawy i przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

• Receptura ciasta i sosu jest tradycyjny, więc nie ma potrzeby, aby powtórzyć jeszcze raz. Zalety kurczaka lasagna - wrzenia w niesoloną wody oczyszczone i przemywa aż gotowane mięsa, przetworzyć je na włóknach i cięcia prętów 2-3 cm długości (40-50 minut przy średniej mocy.).
• Posiekane cebulę i pocięte grzyby smażone na maśle pod zamkniętą pokrywą na małym ogniu przez 15-20 min., A następnie dodano do nich przechodzi przez pomidorów trących i przypraw. 10-15 min. mieszanina powinna następnie dokonać jej miękkość.
• W naczyniu do pieczenia określoną wszystkie składniki w następującej kolejności: a arkusz lasagne rozmieszczone gotowane mięsa w sosie wylewa się na nim - Mieszanina roślinnym, a następnie wszystkie pokryte nowym liści i powtarzać. Kiedy arkusze zabraknie, ten ostatni trzeba wlać ubite jajko i wlać grubo startego sera. Dla bardziej atrakcyjny wygląd można umieścić na kilku płytach serem grzybów lub pomidory.
• Piec lasagne z grzybów i kurczaka powinny być pod folią, w temperaturze 175 ° przez 30 min., A następnie zdjąć folię, poziom zasilania naczynia wyższej temperatury i dodano w piekarniku. Wyjąć z piekarnika, gdy Browns powierzchniowych. Podawać lasagnię wymagane po cięciu na porcje i dodawano na płytkę połówki pomidory wiśni, liści bazylii, lub tym podobne. Zieleni.

Zobacz także:

• Lasagne przepis w domu
• Italian Pizza: Receptura
• Lasagna w multivarka: gotowanie tajemnic
• Lasagne z pieczarkami i kurczakiem w sosie beszamelowym

Delikatne, aromatyczne lasagna - danie dość niewinny jak było widać z powyższego przepisu, ale zawsze inny, przez co pozwala zmieścić się w każdym rodzaju żywności z lodówki. Traktuj siebie i dom dla smakoszy kuchni włoskiej, a może stać się jej naczynia częstymi gośćmi przy stole.