Sos bolognese: przepis

Sos bolognese - jeden z najbardziej znanych włoskich sosach. Sos Ojczyzna - włoskie miasto z Bolonii. Że zespół kucharzy z Bologna Bolognese przedstawiony w Akademii włoskiej kuchni.

Oficjalna wersja przepisu Sos jest ograniczone do następujących składników: Koncentrat pomidorowy, śmietana, czerwone wino, wołowina, marchew, seler wynikało, bulion, cebula i boczkiem (włoski boczek).

Sos bolognese jest przygotowany nie tylko z tych składników - można dołączyć inne składniki, jak i przeciwnie do wykluczenia coś. We Włoszech, sos bolognese podawane jest zazwyczaj z klasycznym makaron tagliatelle lub lasagne z zielonym. Może być podawany z ziemniakami - ale odbywa się to w rzadkich przypadkach.

Bolognese - na tyle bogata i sos lekkostrawne, które mogą być dostarczane jako samodzielne danie lub jako dodatek do głównego dekoracji. Sos bolognese przepis nie jest skomplikowany, więc łatwo można przygotować samemu w domu kuchni.

Sos do spaghetti bolognese z mlekiem w domu

składniki:

Oliwę z oliwek - 1 łyżka
Masło - 25 g
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 ząb.
seler - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Boczek papryki i przypraw - 85 g
Mielone mięso (wołowina i wieprzowina) - 250 g
Mleko niskotłuszczowe lub krem - 300 ml
Wytrawne wino - 300 ml
Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki
Pomidory bez skóry we własnym sosie - 800 g
Sól i pieprz - do smaku
Płaski makaron - 350 g
Twardy ser - do smaku

Przygotowanie:

Obrać czosnek i drobno posiekać nożem. Wlać oliwę w głębokim rondlu, dodać masło. Umieścić garnek na ogniu. Mieszać mieszaninę w misce olejowej z drewnianą łyżką aż masła stopiony.
Obrać i zetrzeć marchewkę go na grubej tarce.
Drobno posiekać cebulę i seler.
Dodać pokrojone warzywa, czosnek i boczek na patelni z rozgrzanym oleju. Gotować 10 minut, stale mieszając. Warzywa należy wyciąć bardzo dokładnie, tak, aby były całkowicie rozpuszczone w czasie hartowania.
Dodać mięso mielone. Wymieszać mięso mielone, aby uniknąć zgrubień utworzone - to ważne, ponieważ sos ma być jednolita. Farsz trzeba smażyć na dużym ogniu, aż brązowy.
Zalać w garnku mleka. Wszystkie mieszać i gotować mieszaninę przez 15 minut, ciągle mieszając. Mleka powinna być wchłonięta mięsa. Wlać wino, gotować na wolnym ogniu 15 minut, stale mieszając. Wino i mleko muszą wylać jeden po drugim. Regulowanie farsz w mleku, a następnie wino jest uwalniany sosem o smaku kremu.
Dodaj do pomidorów doniczkowych i koncentrat pomidorowy. Napełnić słoik z pomidorów i wlać wodę do naczynia. Dodaj sól i pieprz do smaku. Zwiększyć ogień, doprowadzić do wrzenia. Mash pomidory z łyżką.
Umieścić miskę na małej strefie gotowania, obróć najmniejszą ogień, przykryć patelnię pokrywką, zostawiając mały otwór. Sos gotuje się w pozycji 2 godziny mieszano co 20 minut. Kiedy sos jest gotowane, powinno być lśniące i grube. Włoskie gotuje gulasz Bolognese 4:00 lub nawet dłużej, ale po 2 godzinach jest możliwe, aby uzyskać doskonały i smaczny produkt.
Wyłączyć grzanie, zamknij pan i niech zaparzyć dla Bolognese. Podczas gdy sos jest parzona, gotować makaron.
Wlać większość sos na makaron. Wrzucić makaron i sos bolognese z dwóch dużych łyżek, dodając trochę wody z garnka z makaronem, makaron, jeśli spojrzeć na sucho.
Makaron z Bolognese podawane natychmiast po przygotowaniu. Pozostałą sos wylano na makaron. Na koniec posypać makaron z sosem Bolognese z tartym parmezanem. Można również makaron posypać ziołami.

Jak gotować sos bolognese: łatwy przepis

składniki:

wieprzowina mielona - 500g
Marchew - 2 szt.
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 2 ząb.
Oliwa z oliwek - do smażenia
Koncentrat pomidorowy - 3 łyżki
Wytrawnego czerwonego wina - 3 łyżki
Woda - 0,5 art.
bazylia
oregano
Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Obrać cebula, marchew i czosnek.
Zetrzeć marchew na grubej tarce, drobno posiekać cebulę i czosnek przecisnąć prasy.
Smażyć warzywa w gorącej oliwie na złoty kolor.
Włożyć mięso mielone do warzyw, dodać przyprawy. Wymieszać mięso mielone z warzyw i smażenia.
Przez pieczony mięsa mielonego, dodać koncentrat pomidorowy, oregano, bazylia, wlać wino i wodę. Wszystko wymieszać.
Bolognese gotować na małym ogniu, pod przykryciem przez około 20 minut.
Sos bolognese mogą być uzupełniane dania, takie jak lasagne, spaghetti, tagliatelle i regularne makaronu.

Sos bolognese - bardzo smaczny sos. Jeśli uważasz, że twoja „dusza” kolebką - Włochy, wówczas Bolognese sos będzie jednym z najbardziej ukochanych swoich potraw.

Zobacz także:

Przygotować sos z przyjemnością, improwizując i dodawanie nowych składników, nie zapominając o classic. Bolognese Zaskocz swoich przyjaciół i rodzinę, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie będą one osiedlić się w swoim mieszkaniu i będzie stale wymagają włoskie przysmaki!

Bon appetit!

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne