Cake & laquo; Schwarzwald & raquo;: Klasyczna turowa i inne przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przygotowanie ciasta - prawdziwa sztuka, która wymaga maksymalnej cierpliwości kuchni i umiejętności. Istnieje wiele deserów, ale jeden z najbardziej pyszne ciasto pozostaje „Czarny Las”, którego receptura jest znana od 1930 roku. Jego głównym składnikiem jest alkohol wiśniowy likier, który daje ciasta niepowtarzalny smak.

Pieczenia z historii

Istnieją spekulacje, że przepis na ciasto „Czarny Las” z wiśni ukuty w Niemczech, gdzie jest nadal kochał i często jest przygotowany. Obowiązkowe składnik partii uznaje się wypełniacz wiśniowy likier wódka (Kirsch), który jest dodawany do herbatników czekoladowych z bitą śmietaną.

Placek Okazuje się bardzo delikatne, ale utrzymać go dłużej niż jeden dzień nie może nawet w lodówce ty. Tak krótkim czasie ze względu na właściwości składników: bita śmietana umywalkę i przepływ cherry i tracą smak.

Chociaż część testu zawiera alkohol, ciasta, nawet małe dzieci mogą być oferowane. Alkohol w placku nie jest odczuwalny: tylko zapisane delikatny smak wiśni.

Tort „Czarny Las”: krok po kroku przepis zdjęć

Jest to tradycyjny przepis z likierem wiśniowym. Można ją gotować samemu lub kupić w sklepie. Jeśli zima jest trudno znaleźć świeże owoce, to może użyć mrożonych.

składniki:

• Żółtka - 6 sztuk,.
• Cukier - 0,2 kg;
• ciepłej wody - 2 łyżki. L.;
• Mąka - 0,175 kg;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;..
• Kakao - 3 łyżki. L.;
• proteiny - 6 pc,.
• sól;
• wiśnie - 0,4 kg;
• Kirsch (wiśnia brandy) - 2 łyżki. L.;
• Krem - 0,6 l;
• tłusty krem ​​- 2 pakietu;
• Cukier waniliowy - 1 opakowania;
• czekolada do dekoracji.

Przygotowanie:

1. W głębokiej miski umieścić mąkę, proszek do pieczenia, aby dodać do niej i kakao w proszku.
2. Żółtka miesza się z gorącą wodą, cukrem (150 g), szczypty soli i zemleć, aby utworzyć lekki ciasta.
3. Żółtka puree z mieszanki mąki.
4. Pokonać miksera ciasta z utworzeniem puszysty ciasta.
5. Białka są zbyt pobili, aby uzyskać stabilną pianę.
6. Pieczenie ciasta danie utorować pergamin i wlać go do obrabianego mąki.
7. W palącym piekarniku 180 stopni gotować przez pół godziny.
8. Gdy ciasto jest gotowe, należy wyłączyć piekarnik i przytrzymaj go przez chwilę w upale, nie na ośle.
9. Przygotowanie nadzienia. Dla tych owoców do wypełnienia z wódki, wlać 50 g cukru i gotować do wiśnie są miękkie.
10. Wyjąć warzywa z patelni i duszona przez chwilę do wrzenia, a następnie schłodzić.
11. Biszkopt pocięto na 2 części, tak aby był grubsze niż pozostałe dwa razy. Najlepiej użyć do tego celu wątku.
12. Szersza część połowę ponownie.
13. Bicz śmietany i śmietanę do stałej piany. Wlać do niej cukier waniliowy i ubij ponownie.
14. Jednym z ciasta nasmarować schładzana syropu.
15. Podziel się na niego z wiśniami i rozmaz trzecią część kremem maślanym.
16. Z drugiej Korzh powinien zrobić to samo, umieszczając go na górze, na ziemi.
17. Trzeci suchar spakować i posmarować pozostałą śmietanę.
18. Dekoracji placka z wiórów czekolady, a krawędziami - ni.

Jeśli gotować ciasto Schwarzwald, klasyczny przepis można uprościć i usunąć go ze składnika alkoholowego. W przeciwnym razie proces gotowania pozostaje taka sama. Wiśnie gotowane we własnych soków i ciast smarowane miękkiej syrop.

Zobacz także:

• Ciasto Praga: recepty
• ciasto miód w domu

Schwarzwald przepis na ciasto z Aleksandra Selezneva

Znany cukiernik Alexander Seleznev zaproponował własną wersję niemiecką masłem. Składniki w nim trochę różni się od tradycyjnego, ale różnica jest nadal.

składniki:

• Jaja - 5 szt.;
• Cukier - 375 g;
• mąka - 125 g;
• kakao w proszku;
• Krem - 0,5 l;
• wody - 150 ml, (niekompletny artykułu).
• wiśnia likier - 3 łyżki. L.;
• pestek wiśni - 0,3 kg;
• Skrobia - 1 łyżka. L.;
• wody - 3 łyżki. L.;
• biała czekolada - 2 płytki.

Przygotowanie:

1. Połączyć jajka z cukrem i trzepaczka oraz około 10 minut.
2. Wymieszać mąkę i kakao, a następnie delikatnie wprowadzenie tej mieszaniny do ubite jajko.
3. Oddane do pieczenia naczynie z pergaminu i wlać go do gotowego ciasta.
4. Wypieku ciastek w ciągu pół godziny, (180 ° C).
5. Następnie zrobić syrop. W tym cukier powinien być rozcieńczony wodą i wrzenia.
6. Usunięcie syrop z ognia i wlać do niego wiśniowy alkoholu.
7. Whip śmietany, tak aby utworzyć wspaniały masę próbny.
8. Aby połączyć napełniania wiśnie z cukrem i gotować przez 3 minuty.
9. Skrobia, dodać wody i umieścić w wielu owoców.
10. Ponownie, do ogrzania wiśnia na ogień. Gdy zgęstnieje, zdjąć z ognia.
11. Jest to czas, aby zebrać ciasto. Aby to zrobić, trzeba wyciąć ciasto na 3 ciasta. Można to zrobić za pomocą ostrego noża lub wątku.
12. Dwa smarowane ciasto z syropem i umieścić na górze bitej śmietany.
13. Na pierwszy placek położyć farsz wiśni.
14. Umieść drugi ciasto na wierzchu.
15. Trzeci smarowania także syrop.
16. Rozprowadzić pozostałą śmietaną na wierzchu i boków ciasta.
17. Zemleć na pasku czekoladowych wiórków i umieścić go na bokach wyrobu.
18. Posypać kakao i udekorować wiśniami.

tort dekoracja

W tym procesie, wiele zależy od wyobraźni. Alexander Seleznev oferuje własny wystrój:

• produkty uboczne są ozdobione dużymi wiórami czekolady. Środek jest również suwak nadające wióry czekolady i krawędzie - wiśniowy;
• Boki ciasta można pozostawić białe. Centrum lekko posypać czekoladą lub kakao w proszku. Wzdłuż krawędzi worka ciasta zrobić spiralę śmietany, aw środku każdego umieścić wiśnia.

Można wymyślić własną wersję. Z pewnością byłby najlepszy, ponieważ będzie manifestować swój smak artystyczny i preferencji artystycznych.

Zobacz także:

• Ciasto bez pieczenia ciasteczek. Klasyczne recepty
• Dekoracja tort. Warunki do gotowania kremów
• Ciasto z mascarpone: kilka opcji do gotowania

Aby przygotować ciasto „Czarny Las”, to przepis, można wybrać dowolny. Różnią się one od siebie tylko kilka składników. Kiedy pewien procent wyobraźni w naczyniu, można dodać nowe smaki do własnych upodobań. To wszystko zależy od chęci gospodyni i jej zdolność do łączenia składników w harmonijną całość.