Miodu pierniki. Klasyczne receptury i oryginalne wersje na każdy gust

Kto nie zna pierniki? Ten przepis jest na równi z naleśniki babci nasączone wspomnienia z dzieciństwa, ciepłego mleka w nocy i przytulne spotkań towarzyskich z krewnych. W dawnych czasach, wraz z piernika pierników były podawane przy świątecznym stole, a dziś można je wytwarzać po prostu podwieczorek cieszyć tej pogodnej pozdrowienia z przeszłości.

Piernik miód: Receptą klasycznymi dodatkami

Kształt jego pierników wyglądają bardziej jak duży, tłuszczu ciastka, a nie tych, małego okrągłego „kok”, które są dostępne w każdym sklepie asortyment ziarna. Z miodem kij zerwania kawałki całe ciasto jak ciasto, może być zadowolony z rodziny 3 osób.

Sam tytuł potraw położył główny składnik, który charakteryzuje się: miód. Jeśli pierniki często miesza się na dżem, miód ciasta takie podstawienie nie jest dozwolone, a nawet dzisiaj nie jest mile widziane. W oryginalnej receptury, które pochodzą w 10, ciasto składające się z mąki (w większości przypadków - Rye), sok z owoców i miodu. Oczywiście dokładne proporcje nie były - ingerować dopóki ciasto nie dostanie średni stopień grubości. Potem zaczęły się dodać przyprawy wnieść coś nowego do rozmowy produktów mącznych. Dopiero w 18 - 19 wieku, kiedy pierniki zaczęła produkować na skalę przemysłową, preparat przeszedł znaczące zmiany. W pewnych algorytmów, małe szczątki pierwotnej struktury.

Do tej pory najlepszy dla mąki pełnoziarnistej pszenicy pierników uznał jednak, warto wspomnieć, że jest przeciwwskazany u osób z wszelkiego rodzaju zapalenia żołądka i nadkwaśność żołądka. Dlatego też, gdy nie ma problemów żołądkowo-jelitowych danych zaleca się proste mąkę pszenną i zmieszać z nim owsa, z zachowaniem proporcji 4: 1.

Miód może odebrać każdy, ale priorytetem cieczy jak to jest najłatwiejszy do mieszania ciasta. Jeśli korzystasz już z kandyzowanych trzeba podgrzać niezbędną ilość kąpieli wodnej. Oryginalna receptura składników roślinnych znanych bardziej cukier, melasa jest zwykle wymienić.

Składniki są przygotowywane w takiej ilości, aby uzyskać zestrzelony, masę z tworzywa sztucznego bez grudek. Ręce zagniata i pozostawiono n 15-20 min., Następnie układane w formie, a wyczyszczone w nagrzanym piecu. Klasyczny nie jest receptą meatless implikuje obecność jaj, z których wartości reprezentowanych przez żółtek i mleka świeżego.

Aromaty wybrany do smaku: oprócz zwykłej dzisiaj wanilina często używany kardamon, imbir, orzech gałka muszkatołowa, goździki, anyż. Cukier w cieście wstrzykuje spalony, czy nie było żadnych melasa. Oraz w określoną testu jest często ułożone w warstwach, pomiędzy którymi kandyzowane lub suszone owoce kilwater.

Jak widać, proszek do pieczenia lub sody w pierników nie są dodawane, ale nadal wyszedł trochę porowate i miękkie, nie są przekształcane w płaski placek. Tom pomógł połączenie miodu i kwaśnej śmietany lub jogurtu: ich ciasto zostało wprowadzone trochę - do 100 g przeciwnym razie trzymać gęstości powietrza wymienny suchar, że nie jest całkiem poprawne.

Ponadto, konsystencja ciasta wpływ metody gotowania. Kremem zagniata ciasta syropu melasy, którą utrzymywano przez cały czas HoT (znajduje się w łaźni wodnej), to będzie po ochłodzeniu do 30 ° C i w tej temperaturze mieszaninę dni. Obecnie, to zmniejsza się czas 8-10 godzin. W preparacie surowego marchwi wzrostem udziału miodu i ciasta sporządzonego z temperaturą zachowanie w 20-22 ° C.

Pierniki: recepta z przetwarzaniem zdjęć

składniki:

1. Mąka - 450 g
2. Miód - 200 ml
3. Masło - 45 g
4. żółtka - 2 szt.
5. Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
6. - przyprawy do smaku

Przygotowanie:

• Po pierwsze, pojemnik metalowy wlewa miodu, a następnie połączone ze sobą żółtka, przyprawy i olej.
• Mieszanina jest bita, uzupełnione z mąką i proszkiem do pieczenia, następnie konieczne jest ugniatać rękami i pozostawić na 20 minut. ciepły. Prawidłowa gęstość ich ciasta łatwo bierze wymaganego kształtu i nie sag, ale pozostaje miękka.
• Ci, którzy nie lubią używać do testowania masło i cukier, możliwe jest, aby oferować tę samą recepturę ciasta miodu na smak nie różni się od oryginału, ale jest to bardziej odpowiednie z punktu widzenia łatwości potraw. Żytniej i mąka pszenna są w stosunku 1: 1, 250 R ciecz miodu wymaga 250 ml i ciepłej wody - 100 ml. W dowolnej ilości w zagniecionego ciasta jest wylana, imbiru, cynamonu i skórki pomarańczowej.
• Gdy mieszanina stanie się jednorodna i nieco lżejszy, usuwa się w niskiej temperaturze przez 40-45 minut, a następnie walcowane podzielony na porcje i wypalano przez 15-20 minut w piecu nagrzanym.
• Co przyprawy dodać pierników? Najbardziej popularne połączenie cynamon, goździk i gałki w stosunku 6: 2: 1. Dodatkowo, w razie potrzeby można wlać trochę cieście posiekane orzechy lub rodzynki, podjąć wszelkie suszone owoce, owoce kandyzowane, a nawet maku. Orzechy muszą prażono na patelni, a w przypadku braku mąki żytniej ciasta wlać karmelu w celu jego charakterystyczną barwę.
• Jednak najbardziej atrakcyjne - nadzienie jagodowe, który jest wykonany z sokiem z dowolnego owocu, zmieszane z cukrem i rozgrzany do konsystencji galaretki. Jest możliwe, aby dodać skórę i miąższ do zwiększenia gęstości mieszanki.
• Jeśli zrobisz ciasta porcjowane, ich grubość nie powinna przekraczać 5-6 mm, a zamiast tego zaleca się tworzą płaskie ciastka - okrągłe półkulę. Jeśli chcesz dokonać pełnej pieczenia pierników w ogóle, a następnie walcowane warstwę, której grubość wynosi 1-1,5 cm.
• Na półkach widać malowane pierników, które mają nie tylko dziwaczny kształt, ale również atrakcyjne rysunki glazura. Są ustawne powierzchni nawet w domu. Wymaga to syrop cukrowy, aby przygotować 0,5 kg cukru, wlewa się do naczynia, w którym wlewa się 0,3 litra zimnej wody. Mieszanina powinna wrzeć w nośniku ciepła aż do grubości Uvarov nie mrożone słodycze.
• Następnie dodano 5 delikatnie bita białka jaj do stanu, zielonymi, stabilnej piany, to powinny one być wprowadzone powoli do syropu cukrowego. Ponieważ w tym momencie białka musi być także pobicie, syrop jest zalecany do pracy razem. Końcowy etap dodaje skórkę z cytryny, ciastka oblodzeniu są wytwarzane i przesyłane do pieca do utwardzania rysunków.

Pierniki z miodem perski: przepis

Perski przepis na pierniki jest podobny do miodu, który został upieczony w Rosji, ale miód jest znacznie mniejszy i służy jako glazury. Ale udział cukru i jaj równolegle ze zmniejszeniem ilości oleju. Te ciastka konsystencję i kruchość podobnym do mleka ciastka, ale to nie mleko. I gotować je łatwiej niż klasycznej rosyjskiej miłości lub pieniędzy.

składniki:

1. Mąka - 250 g
2. Cukier - 200 g
3. Masła - 1 łyżka. l.
4. Żółtka jaj - 3 kawałki.
5. cukier waniliowy
6. kardamon

Przygotowanie:

• Cukier jest wbity z masłem. Bitą żółtka z 1 łyżeczka Cukier waniliowy i wprowadza się do mieszaniny cukru oleju.
• Następujące wlewa przesianej mąki. W tym przypadku, jeśli nie było żyto, pszenica perski lepiej jest użyć bez innych dodatków w rosyjskich pierników.
• Gotowe ciasto przepis twórcy oryginalnej ofercie wlać kardamon uziemienia (0.25 Łyżeczka), ale jeśli się nie podoba, mogą być zastąpione przez inne. Atrakcyjna przyprawę.
• Ciasto okazuje się bardziej gęsty niż miłość czy pieniądze, może być łatwo wdrożony i wyciąć kształt, nie trzymać się wałkiem do ciasta i rąk bez dodatkowej mąki.
• Pieczenia należy olejowane lub położyć swój pergamin. Piekarnik nagrzewa się do 175 stopni, pakowane tryb wymuszonej konwekcji.
• Wypieków 10 min., Jeżeli walcowanie do grubości 1 cm.
• Po ochłodzeniu ciasta, ich powierzchnia jest traktowana płynnym miodu i dano czas zestalania. można posypać produkt prażone orzeszki ziemne, w razie potrzeby.

Zobacz także:

• Jak gotować piernik?
• Placek pierniki i banany: przepis
• Jak gotować słodkie?
• Pyszne herbatniki mleko z dzieciństwa z orzechami

Pierniki - idealne na stole noworocznym, jeżeli chcesz coś ugotować kuchni słowiańskiej. Aby uczynić je bardziej ozdobny, powinien przygotować kolorowe szkliwo, płatki migdałów, czekolady i Perełki ozdobne żywności. Ponadto, jeśli wcześniej zrobić dziurę w rysunku piernika, możliwe jest pominięcie wstążkę, która spoczywa na jodełkę oddziału. A na drzewie noworocznym będzie oryginalna zabawka!