Jak gotować galaretkę?

Pomimo swojej prostoty, galarecie można słusznie nazwać szlachetne danie. W wielu książek kucharskich opublikowanych wiele wieków temu, galaretki nazywane „rozkoszy królewskie”. Decydując się gotować galaretkę, będziemy mieć do czynienia z anteny, który ma bogatą historię.

Wiele gospodyń domowych nie są pewni, że dostają to danie. Najczęściej są zaniepokojeni, że galaretka przygotowanie długo i ciężko. W istocie, sposób wytwarzania galaretowatej mięsa trwa bardzo długo. Ale to jest trudne w podejmowaniu niego nic.

Jak gotować galaretkę?

Technologia przygotowania galarecie niezwykle proste. Jest to dość trudno zepsuć.

• Powinna rozpocząć gotowanie wybierając odpowiednie naczynia. Co do zasady, do gotowania galarecie nie nadaje garnki w małych rozmiarach. Masz do tego dania, wybierz objętościowej pojemności co najmniej 5 litrów (ale im więcej, tym lepiej). Natychmiast zapewnić sobie pojemnik, w którym można umieścić gotowa galaretka. Takie pojemniki mogą być kilka i muszą mieć wystarczająco dużą powierzchnię, ale nie będzie wysoka.
• Następnym krokiem jest zakup składników do przygotowania potraw. Jeśli nigdy nie gotowane galaretki, wykorzystujemy najlepsze nogi wieprzowe. Ten produkt daje prawie sto procent gwarancji, że galaretka twardnieje. nóżki wieprzowe mogą być używane nawet jako integralna część. Jako substratu mięsnego może przybrać wołowina, indyk, kurczak.
• Ponadto, trzeba wiele przypraw. Można marzyć tutaj. Zmieścić tych wspólnych przyprawy takie jak cebula, czosnek, liść laurowy, pieprzu (masa lub grochu), marchew, korzenie i pędy seler itd.
• Wszystkie wybrane składniki są zawarte na patelni i wlać do niego wody. Postawić garnek z wodą na kuchence. Ogień musi być bardzo powolne. Przygotowując aspic pośpiech nie powinno być. Uniknąć szybkiego gotowania i wre. Jeśli ilość wody znacznie zmniejszona, może wylać. Ale trzeba napełniać przegotowanej wody, a nie surowe. Bulion może być sól podczas gotowania.
• Galarecie trzeba gotować przez co najmniej 6 godzin. Po 2 godzinach gotowania, wyciągnij wszystkie warzywa, przyprawy odgrywają pewną rolę, w przeciwnym razie będą one zamieniają się w papkę. Można również użyć Żywności refluksu wykonania galaretki. Po pierwsze, po prostu gotować mięso na około 5 godzin, a następnie przepełniać do przypraw.
• Gdy odłączyć pieca usunąć mięso z formy i umieścić go na płyty, tak, że szybko ochładza. szczep bulion i muszą być odłożone do czasu. Teraz trzeba oddzielić mięso od kości i skórę i usunąć rdzeń. Aby nie czuć, że mięso jest zbyt gorąco, można nosić gumowe rękawice. Do dalszej pracy z galarecie potrzebne jest mięso. Wszystko inne można wyrzucić.
• Mięso musi być cięte i wprowadzane do przygotowanego pojemnika galaretki, a potem - płynięcia bulionu. Konieczne jest, aby poczekać trochę wywaru do ostygnięcia, a następnie umieścić galaretka w lodówce, gdzie musi być cool. Jeśli galarecie powierzchnia utworzona smaru oczyścić swoją łyżkę. Kiedy służąc, nie zapomnij dodać trochę salceson chrzan.

Jak gotować smaczne galaretki z językiem?

składniki:

1. ogon wieprzowina - 1 pc
2. Golonka - 1 szt
3. Noga kurczaka - 1 szt
4. Język wieprzowina - 1 szt
5. Wołowina kości oraz mięsa - 1 pc
6. Woda - 4 litrów
7. Pieprz czarny groszek - 10
8. Pink - 3 sztuki
9. Marchew - 2 szt
10. Cebula - 1 szt
11. Seler (łodygi) - 1 szt
12. sól
13. Jajka na twardo - do dekoracji
14. Ogórki - do dekoracji

Przygotowanie:

• Wziąć z mięsa i kości, moczyć w zimnej wodzie na 2 godziny. Kanalizacji, mięsa i kości płukania dokładnie. W rondlu, zalać świeżą wodę i umieścić wszystkie składniki. Postawić patelnię na małym ogniu. Podczas gotowania, usunąć pianę i tłuszczu.
• Zdejmij pokrywę po około 4 godz. Dodać marchew i cebulę galaretki. Wszystko sól i dodać przyprawy. Teraz gotować galaretkę przez około 2 godziny. Szalka powinny pozostać około 1,5 litra cieczy.
• Usuń skórę z językiem i oddzielić mięso od kości dłoniach. cięcie mięso na kawałki. Mięso mielone może dodać czosnek i zioła. To daje potrawie wielką radość.
• Składniki na dekorowanie, umieszczone na spodzie służąc miski. Top z mięsa i wlać wszystkie wcześniej przesączonej brzeczki.
• Pokrywa misy folią i przechowywać w lodówce. W celu umieszczenia części galaretki na płytce, to jest konieczne do utrzymania dna misy w gorącej wodzie, a następnie odwrócenie pojemnika.

Zobacz także: Jak prigotvit stopy galarecie świni?

Galareta wieprzowa z indyka

składniki:

1. Nogi wieprzowe - 2 szt
2. Turcja noga - 1 szt
3. Marchew - 1 szt
4. cebule - 1 główka
5. czosnek
6. sól
7. Zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

• Wieprzowina pokrywa nogi zimną wodą i niech macerate noc. Następnie, nogi muszą być dokładnie spłukane lub ostry nóż warstwa wierzchnia.
• Przygotowane nogi umieszczone w głębokiej patelni i zalać zimną wodą.
• Turcja nogi i umyć i umieścić w tej samej puli. Wody w misce w przybliżeniu 3 powinna przekraczać mięsa, palec.
• Doprowadzić zawartość rondlu do wrzenia usuwania piany i zmniejszyć ciepło, dzięki czemu jest słaby. Naczynia muszą obejmować pokrywę, pozostawiając niewielki odstęp.
• Gotować galaretki, ile potrzeba do 6-8 godzin. Kiedy przyjdzie czas na połowie gotowania dodać cebulę w łusce, marchew i czyszczone. Wszystko to sól do smaku.
• Gotowane mięso z brzeczki należy usunąć. Oddzielić mięso od kości i rozkładać go na włókna. Garmażeryjnych ułożone na formy i płytami.
• Uzyskany rosół, szczep i wlać ich mięsa. Czosnek drobno posiekać lub rozdrobnić i dodać aspic z pieprzem. Umieść galaretki w chłodnym miejscu i czekać na to, aby zakończyć krzepnięcie.

Przygotować galaretki nie jest tak trudne. Jedynym negatywnym - to wymaga czasu. Ale jeśli masz, nie przegap okazji, aby sprawdzić swoje umiejętności kulinarne w galarecie - to smaczne i pożywne danie.